A garrafa de xaropes em duas linhas
É uma garrafa de vidro de meio litro com fecho hermético, com 23 centímetros de altura: o recipiente dos premix e das preparações caseiras, pensado para estar à vista e não dentro de uma gaveta.
Para quem é
Para quem prepara alguma coisa em casa e a usa todas as noites. Xaropes, infusões, bitters caseiros, bases de bebidas prontas para o serviço: são todas coisas que vivem mal num recipiente anónimo, porque ninguém as encontra depressa e ninguém as vê. Meio litro é a quantidade de trabalho habitual de uma preparação que entra em duas ou três bebidas da carta.
Porquê o vidro, se o plástico custa menos
Por três razões que se veem ao balcão. O vidro não apanha cheiros, por isso a mesma garrafa faz hoje o xarope de baunilha e para a semana o de pimenta sem trazer atrás o anterior. Não fica baço com os ácidos, por isso um premix com citrino não o deixa leitoso. E vê-se através, por isso o nível e a cor verificam-se sem abrir, coisa que a meio de um serviço conta mais do que parece.
Características
- Capacidade: 0,5 litros, cerca de 17 oz
- Altura: 23 cm
- Material: vidro
- Fecho: tampa com vedante, hermética
- Lavagem: máquina de lavar loiça sem a tampa e o vedante
- Referência: 1-BCC-CN-189
O fecho hermético, e o que protege de facto
Não é tanto o líquido que tem de ficar dentro: é o ar que tem de ficar fora. Um premix com parte de citrino começa a mudar ao fim de poucas horas de contacto com o oxigénio, e um fecho que segura atrasa o processo de forma evidente face a uma tampa pousada. Vale também ao contrário: um xarope aromático mal fechado perfuma o frigorífico inteiro e traz atrás o cheiro do que está ao lado.
A lavagem, com o único cuidado que conta
A garrafa vai à máquina de lavar loiça, mas primeiro desmontam-se a tampa e o vedante e lavam-se à mão. O calor do ciclo endurece a borracha e encolhe-a, e um vedante encolhido deixa de fechar: é a forma mais comum de estragar uma garrafa que de resto dura anos. O corpo em vidro não teme nada, e convém deixá-lo secar virado para baixo porque o gargalo estreito retém humidade.
Meio litro é uma medida de trabalho
Uma garrafa de 0,5 litros cobre mais ou menos uma semana de serviço num xarope que entra em duas ou três bebidas da carta, e é esse o ponto de equilíbrio a procurar. Um formato maior parece cómodo mas mantém uma preparação aberta demasiado tempo, e a meia garrafa o volume de ar acima do líquido já é maior do que o do conteúdo. Um formato mais pequeno obriga a trasfegar de dois em dois dias, que é tempo tirado ao serviço. Quem trabalha com várias produções próprias costuma ter três ou quatro iguais em fila, para comparar os níveis de relance.
Como se rotula
Numa garrafa destas escrevem-se o conteúdo e a data de preparação, sempre, mesmo havendo uma só preparação. Uma garrafa sem data é uma garrafa que ao fim da semana se deita fora na dúvida, e com meio litro de xarope deitado fora perde-se mais do que custa o marcador. Um bocado de fita de papel no corpo sai sem deixar resíduo, coisa que um rótulo autocolante não faz.
Perguntas frequentes
Quanto leva a garrafa de xaropes? Meio litro, ou seja, cerca de 17 onças, num corpo com 23 centímetros de altura.
Pode lavar-se na máquina de lavar loiça? Sim, mas tirando antes a tampa e o vedante, que se lavam à mão.
Aguenta líquidos com gás? O fecho é hermético, mas as bebidas com gás pedem garrafas pensadas para a pressão.
Serve para a entrega? Aguenta o transporte bem fechada, mas foi pensada sobretudo para a estação e para o balcão.
O vidro apanha a cor dos xaropes? Não, nem os cheiros: é a razão por que se prefere ao plástico nas produções próprias.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. Os outros recipientes para premix e entregas estão na categoria Entrega de cocktails.
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