Mata barowa The Bars 45 x 30 cm, guma, z podwyższonym brzegiem

Dla barmana, który przygotowuje drinki zawsze w tym samym miejscu i ma to miejsce stale mokre. To pole robocze, a nie pasek do odstawiania szkła: mieszczą się na nim shaker, jigger i butelka podczas nalewania i zostaje miejsce na cedzenie.

Przydaje się zwłaszcza tam, gdzie jest jedno stanowisko, na którym pracuje się cały wieczór. Lokal z dwoma albo trzema barmanami pracującymi obok siebie ma zwykle długą matę przy przedniej krawędzi blatu, a tę dokłada się tam, gdzie naprawdę się wstrząsa.

Od długiej i wąskiej maty barowej różni się kształtem, a kształt wynika z zastosowania.

Mata 60 albo 70 cm przykrywa przednią krawędź blatu, gdzie ustawia się szklanki w rzędzie przed podaniem: jest długa, bo rząd jest długi, i wąska, bo szklanka zajmuje mało miejsca. Bar Service jest krótsza i głębsza, bo przykrywa obszar, po którym dłoń porusza się między lodem, tinem i butelką.

30 cm głębokości pozwala postawić obok siebie pełny tin i szklanicę barmańską tak, żeby żadne z nich nie stało na blacie. Na pasku o szerokości 10 cm oba się nie mieszczą, a to, co wystaje poza brzeg, wyciera się potem ściereczką.

Zasada jest zawsze ta sama: dzięki wypustkom przedmioty stoją na górze, a płyn zbiera się na dole.

W pracy zmienia się to, że kropla nie rozlewa się po blacie. Zostaje tam, gdzie spadła, spływa między wypustki i zbiera się na dole. Blat jest suchy także po dwudziestu drinkach, a ściereczka przydaje się na koniec zmiany, a nie co pięć minut.

Podwyższony brzeg działa tak samo, gdy rozleje się więcej: jeśli wyleje się pół jiggera, płyn pozostaje w obrębie maty i nie dociera do krawędzi blatu ani do gościa, który przy nim siedzi.

Jest jeszcze hałas, którego nikt nie wpisuje do danych technicznych. Guma pod tinem tłumi metaliczne stuknięcie przy każdym odstawieniu. W godzinach szczytu ten dźwięk powtarza się około stu razy, a gość siedzący przy barze słyszy każdy.

• Wymiary: 45 x 30 cm
• Materiał: guma
• Waga: 0,9 kg
• Grubość: około 2 cm razem z opakowaniem
• Brzeg: podwyższony z czterech stron
• Marka: The Bars
• Kod produktu: 1-BNC-RD-012

W miejscu, w którym wstrząsasz, a nie na środku blatu dla symetrii. Znajdziesz je, patrząc, gdzie na blacie jest najwięcej śladów: tam spadają krople i tam kładzie się matę.

Kto pracuje z pojemnikiem na lód pośrodku, kładzie ją między pojemnikiem a przednią krawędzią blatu, tak żeby droga lód, tin, szklanka prowadziła cały czas nad gumą. Kto nalewa, stojąc w jednym miejscu, trzyma ją przed półką z butelkami.

Zależy, co chcesz chronić, a jedno nie wyklucza drugiego.

Jeśli problemem jest strefa przygotowania, ten format przykrywa ją całą. Jeśli problemem jest rząd szklanek przy przedniej krawędzi blatu, potrzebna jest długość: ma ją mata barowa 60 x 20 cm albo 70 x 10 cm. Więcej modeli jest w kategorii „Maty barowe”.

W lokalach, w których pracuje się sprawnie, leżą obie i każda ma inne zadanie.

Podnieść matę i opłukać ją od spodu, a nie tylko przetrzeć z wierzchu.

Płyn zbiera się na dole i tam, pozostawiony, zaczyna nieprzyjemnie pachnieć. Z tego powodu maty wyrzuca się po jednym sezonie i nie zależy to od gumy: zależy od tego, ile razy mata była odwracana.

Wystarczy opłukać ją po serwisie i wysuszyć na powietrzu. Nie suszyć złożonej, bo zagięcie się utrwala i mata nie leży potem płasko. Rozlany syrop albo cukier opłukać od razu, a nie na koniec zmiany: zaschnięte między wypustkami dają się usunąć tylko szczotką.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.