Jigger Pro 15/30 ml, stal nierdzewna

Dla barmanów, którzy korzystają z receptur z wieloma małymi składnikami. W nowoczesnej karcie porcje poniżej 30 ml są w większości: bittery, syropy, likiery uzupełniające, wermut w małych ilościach. Odmierzanie ich w dużym stożku oznacza odczytywanie cienkiej warstwy płynu na dnie, a wtedy najłatwiej o błąd.

Bo ta sama ilość płynu w wąskim naczyniu sięga znacznie wyżej. 15 ml na dnie stożka 60 ml to cienka warstwa płynu, a dwie porcje, które wyglądają identycznie, mogą się różnić o 20%. Te same 15 ml w stożku o pojemności 15 ml sięga po samą krawędź, a krawędź jest pełna albo nie. Po to powstał jigger Pro 15/30 ml, a nie dla tych, którzy robią małe drinki.

• Pojemność: 15 ml i 30 ml
• Materiał: stal nierdzewna
• Waga: 0,04 kg
• Wymiary: 5 x 6 x 13 cm
• Kod produktu: 1-BSE-MS-005

15 i 30 ml, czyli pół uncji i jedna uncja

Obie miary odpowiadają połowie uncji i jednej uncji w zaokrągleniu przyjętym w branży: uncja płynu to 29,57 ml, a 30 ml to okrągła wartość używana w recepturach. Kto korzysta z receptur amerykańskich, może więc używać jiggera Pro 15/30 ml tak, jakby był wyskalowany w uncjach. Różnicy pół mililitra nie da się wyczuć w smaku.

Jak naprawdę się odmierza

Napełnij stożek po samą krawędź, a nie na oko. Jigger to narzędzie o stałej objętości, a nie miarka z podziałką, i cała jego dokładność bierze się z tego, że krawędź jest zawsze w tym samym miejscu. Trzymaj go nisko, nalewaj, aż menisk dojdzie do krawędzi, i przechyl jednym ruchem. Kto trzyma jigger wysoko i nalewa z daleka, traci kilka kropli przy każdej porcji, a przy dwustu drinkach to są butelki.

Kiedy wybrać ten rozmiar

Gdy Twoja karta składa się z receptur z czterema albo pięcioma składnikami, gdy używasz dużo bitterów i syropów, gdy masz już duży jigger i potrzebujesz drugiego do małych porcji. Kto kupuje na początek tylko jeden, lepiej zrobi, biorąc 30/45 ml albo 30/60 ml, które odmierzają główne porcje. Ten jest drugim jiggerem na stanowisku i to on zapewnia dokładność przy małych porcjach.

Mycie i pielęgnacja

Opłukać zaraz po użyciu, bo zaschnięte syropy zostawiają lepką warstwę, która zmienia objętość użytkową stożka, i wytrzeć, żeby nie zostały zacieki. Stal nierdzewna jest odporna na kwasy z cytrusów i dlatego jiggery robi się z niej, a nie z aluminium, które reaguje z sokiem z cytryny.

Dwa jiggery, nie jeden

Na stanowisku, na którym odmierza się dokładnie, są dwa jiggery: duży do alkoholi bazowych i mały do reszty. Jigger Pro 15/30 ml jest tym drugim i bierze się go do ręki częściej, niż się wydaje, bo w nowoczesnej recepturze składniki poniżej 30 ml prawie zawsze są w większości. Dzięki osobnemu narzędziu małych porcji nie odczytuje się na dnie dużego stożka, a tam powstają różnice między jednym drinkiem a drugim.

Najczęstsze pytania

Jakie miary ma jigger Pro 15/30 ml? Ma dwa stożki: 15 ml i 30 ml.

Czy odpowiada uncjom? Tak, w przyjętym zaokrągleniu: pół uncji i jedna uncja.

Czy ma podziałkę w środku? Dostawca nie podaje tego dla tego rozmiaru: napisz do nas przed zamówieniem, a to potwierdzimy.

Ile waży? Waży 0,04 kg, najmniej w tej serii.

Czy można myć w zmywarce? Tak, to stal nierdzewna bez powłok.

Porównanie pojemności jest w poradniku kategorii „Jiggery i miarki barmańskie”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.