Sitko barmańskie Hawthorne Venus Lumian, stal nierdzewna, 18,5 cm

Zwykłe sitko Hawthorne ma prostą rączkę i jedno nachylenie. Na tinie shakera bostońskiego to wystarcza, na szerokiej szklanicy barmańskiej (mixing glass) rączka wypada za wysoko albo za nisko, a na shakerze francuskim sitko nie opiera się tam, gdzie trzeba. Barman nadrabia to nadgarstkiem albo trzyma na blacie roboczym dwa różne sitka. Przy piątym drinku mieszanym z rzędu zgięty nadgarstek, który przytrzymuje źle leżące sitko, spowalnia pracę.

Dwa zagięcia rączki przesuwają miejsce, w którym opiera się palec wskazujący. To samo sitko pasuje do szklanicy barmańskiej, shakera bostońskiego i shakera francuskiego: zmienia się chwyt, a nie ułożenie nadgarstka. Lumian opisuje to tak: trzy pozycje pracy, do każdej szklanicy barmańskiej i każdego shakera francuskiego.

Sprężyna zatrzymuje lód i miąższ. W modelu Venus #1 jest na tyle sztywna, że trzyma się na miejscu, i na tyle elastyczna, że dopasowuje się do krawędzi o różnej średnicy: dzięki temu jedno sitko pasuje do szklanic i shakerów różnej wielkości. Gdy palec wskazujący dociska sprężynę do krawędzi, szczelina się zamyka i drink wypływa czystszy. Gdy nacisk słabnie, wypływa szybciej.

Lumian poleca Venus #1 do techniki throwing, czyli przelewania drinka z wysokości z jednego naczynia do drugiego: sitko zatrzymuje lód w pierwszym naczyniu, a płyn spada długim strumieniem. Przy tej technice sitko trzyma się dwoma palcami, na wyprostowanej ręce, a rączka z kilkoma miejscami chwytu pomaga znaleźć to właściwe dla danej wysokości.

Dane techniczne

• Typ: Hawthorne, ze sprężyną
• Długość: 18,5 cm
• Waga: 135 g
• Materiał: stal nierdzewna
• Wykończenie: srebrne
• Rączka: dwa zagięcia, trzy pozycje pracy
• Wzornictwo: Luca Procacci, wzór zastrzeżony, wyłącznie dla Lumian
• Marka: Lumian
• Kod producenta: Lumian L0376
• EAN: 8051511372683
• Sprzedaż: na sztuki
• Kod produktu: 1-VNT-UT-146

Venus a Mercury

Sitko Hawthorne Strainer Mercury marki Lumian ma tę samą długość, 18,5 cm, i tę samą wagę, ale prostą rączkę: to wybór dla barmana, który prawie zawsze cedzi z tego samego naczynia. Venus sprawdza się na stanowisku, na którym w jednym zamówieniu przechodzi się od szklanicy barmańskiej do shakera bostońskiego. Do podwójnego filtrowania (double strain) pod sitkiem Hawthorne trzyma się sitko stożkowe. Więcej modeli jest w kategorii „Sitka barmańskie”.

W lokalach z kilkoma stanowiskami warto mieć jedno sitko na barmana, żeby nikt nie czekał na sitko kolegi.

Mycie i pielęgnacja

Po zmianie umyć ciepłą wodą z łagodnym płynem do naczyń i wyczyścić szczoteczką zwoje sprężyny, między którymi zostają miąższ i cukier. Wytrzeć od razu i zostawić do wyschnięcia na powietrzu, nie w wilgotnej szufladzie. Producent nie podaje, czy sitko można myć w zmywarce: bezpieczniej myć ręcznie.

Najczęstsze pytania

Do czego służą dwa zagięcia rączki? Wyznaczają trzy pozycje pracy: to samo sitko pasuje do szklanicy barmańskiej, shakera bostońskiego i shakera francuskiego.

Jaką długość ma sitko Venus #1? Ma 18,5 cm długości i waży 135 g.

Kto je zaprojektował? Luca Procacci, wyłącznie dla Lumian. Wzór jest zastrzeżony.

Czy nadaje się do podwójnego filtrowania? Tak, z sitkiem stożkowym trzymanym pod spodem drugą ręką.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.