Oslonac za portafilter Motta od nehrđajućeg čelika, 11 x 8 x 4 cm

Namijenjen je svakom šanku koji tampira desetke puta na dan, dakle svakom koji se ozbiljno bavi kavom. Kupuje se gotovo uvijek tek kad se vidi šteta, a košta djelić onoga što popravlja.

Prva je portafilter. Pri tampiranju na glatkoj podlozi težina se prenosi na izljev, koji viri ispod i najtanji je dio komada. S vremenom se savije ili dobije zazor na spoju, a iskrivljen portafilter više se ne zatvara dobro u grupnoj glavi aparata. Oslonac taj izljev drži u zraku. Druga je radna površina: tampiranje izravno na čeliku ili kamenu ostavlja tragove, i to na mjestu koje gost gleda. Ovdje sav teret preuzima dio koji se jeftino mijenja.

• Materijal: nehrđajući čelik
• Dimenzije: 11 x 8 x 4 cm
• Težina: 0,4 kg
• Namjena: oslonac portafiltera pri tampiranju
• Marka: Motta
• Šifra: 1-CFT-PA-004

Koliko je sile potrebno

U praksi struke govori se o pritisku od 15 do 20 kg, što je više nego što većina misli, pa se ta sila mora negdje prenijeti. Ipak, stalnost je važnija od broja: dvije kave tampirane različitom silom izlaze u različitim vremenima čak i uz isti stupanj mljevenja, a ponovljivost razlikuje šank koji radi ujednačeno od onog koji pogađa. Čvrst oslonac pomaže upravo u tome jer pokret uvijek kreće iz istog položaja.

Kada odabrati oslonac za portafilter

Odaberite ga ako je šank nov i ne želite ga oštetiti, ako portafilteri već imaju zazor ili ako za šankom radi više osoba s različitim navikama. To je i prvi dodatak za radnu stanicu za obuku, gdje je puno ruku, a nijedna još nije precizna.

Gdje ga staviti na šank

Stavite ga između mlinca za kavu i aparata, na strani ruke koja tampira, tako da redoslijed bude doziranje, oslanjanje, tampiranje i stavljanje u grupnu glavu, bez vraćanja unatrag. Čini se sitničavo, a to su dvije sekunde po kavi: na dvjesto kava u jednom jutru zbroje se u minute, odnosno red se razrješava umjesto da se produžuje.

Dio koji se zamjenjuje

Namijenjen je da prima udarce umjesto nečeg drugog, pa se prije ili poslije ogrebe, i to je u redu: košta djelić portafiltera i mnogo manje od obnovljene radne površine. Vrijeme za zamjenu je kad se udubina toliko proširi da izljev dodiruje dno jer od tada više ne štiti ono zbog čega je kupljen.

Česta pitanja

Odgovara li oslonac svakom portafilteru? Oslonac je podloga, a ne spoj: prima portafilter udubinom za izljev i ne traži nikakav spoj.

Zašto ne tampirati izravno na šanku? Sila završi na izljevu, najtanjem dijelu portafiltera, a radna površina se oštećuje.

Od kojeg je materijala? Od nehrđajućeg čelika, koji se čisti jednim potezom i ne zadržava ulja kave.

Koliko je težak? Težak je 0,4 kg, pa miruje na mjestu na koje ga stavite i ne treba ga učvršćivati.

Treba li ga i kod kuće? Treba ako imate aparat s portafilterom, a isto vrijedi i za radnu ploču u kuhinji.

Usporedba modela nalazi se u vodiču kategorije „Pribor za kavu“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.