Šiljak za led Poseidon s tri vrha od čelika, s gumiranom drškom

Namijenjen je barmenima koji led obrađuju iz velikih blokova. Tri vrha u nizu urežu crtu umjesto točke: blok se cijepa po toj crti, a komad ima oblik koji ste željeli.

Led pukne tamo gdje ima unutarnja naprezanja, a ne tamo gdje se udari. Jedan udarac skuplja svu energiju u jednoj točki, a pukotina odatle krene sama, po linijama najmanjeg otpora u bloku. Ishod je nepredvidiv, a kod skupog bloka to znači otpad. Tri vrha šiljka Poseidon urežu umjetno oslabljenu crtu i pukotina ide po njoj.

• Vrhovi: tri, u nizu
• Materijal: čelik
• Drška: gumirana, protuklizna
• Namjena: cijepanje blokova leda
• Šifra: 1-VNT-UT-099

Kako se u praksi obrađuje blok

Stavite blok na stabilnu podlogu i na krpu, koja upija vodu i sprječava klizanje. Crtu označite laganim udarcima vrhovima, više puta i bez sile: urez mora biti neprekinut, a ne dubok. Zatim povećajte silu na istim točkama dok se blok sam ne rascijepi, gotovo uvijek čisto. Početnici griješe upravo ovdje: počnu jakim udarcima pa se blok razbije umjesto da se rascijepi.

Gumirana drška

Radi se mokrim rukama na materijalu koji klizi, a u ruci je šiljast alat. Drška koja ne popušta prva je sigurnosna mjera, a druga je da slobodnu ruku držite iza bloka, nikad ispred putanje vrhova. Kad led popusti, blok se rascijepi naglo i odjednom.

Zašto su se mnogi lokali vratili bloku

Led iz bloka gušći je i prozirniji od leda iz ledomata za kocke. Iz bloka možete izrezati komade po mjeri svake čaše umjesto da se prilagođavate kockama iz stroja. To je dodatan posao, ali ga gost vidi: ručno rezana kocka razlikuje se od kocke iz kalupa po bridovima i prozirnosti.

Odakle dolazi blok

Dolazi iz strojeva za sporo smrzavanje, koji daju prozirne ploče: voda se smrzava u jednom smjeru, a zrak se istiskuje van. Tko takav stroj nema, blokove kupuje od dobavljača, a tada ih je najbolje držati zamotane u zasebnom zamrzivaču jer led upija mirise svega što je uz njega. Blok koji miriše na smrznutu hranu kvari svaki rad šiljkom za led Poseidon.

Održavanje

Nakon svake upotrebe šiljak potpuno osušite jer čelik u stalnom dodiru s vodom i zrakom dobiva točkice rđe, a vrhovi stradaju prvi. Odlažite ga sa zaštićenim vrhovima, a ne među ostali pribor u ladici: u mraku ga je opasno uhvatiti, a vrhovi se najbrže otupe o drugi metal.

Česta pitanja

Koliko vrhova ima šiljak za led Poseidon? Ima tri vrha u nizu, koji urežu crtu umjesto točke.

Je li prikladan za kocke leda? Nije, namijenjen je cijepanju velikih blokova. Za kocke su dovoljni drveni razbijač leda ili čekić.

Kako spriječiti da se blok razbije? Prvo ga urežite laganim udarcima koje ponavljate, a silu povećajte tek poslije.

Kliže li drška mokrim rukama? Ne kliže, gumirana je upravo zbog toga.

Kako se čuva? Čuva se osušen i sa zaštićenim vrhovima, a ne nasumce u ladici.

Više modela je u kategoriji „Kalupi za led i pribor“.

Šaljemo iz Rima, Italija. Dostava 14,90 €. Besplatna dostava za narudžbe od 150 € s PDV-om. Za otoke bez mosta dostava se naplaćuje paušalno, 37,00 €.