Μαχαίρι γκρέιπφρουτ με δύο λόγια
Το μαχαίρι γκρέιπφρουτ έχει στενή, κυρτή λάμα 10 cm με πάχος 1,2 mm, πάνω σε μαύρη λαβή 11 cm: 21 cm συνολικά. Η καμπύλη είναι αυτή του εσωτερικού ενός εσπεριδοειδούς κομμένου στη μέση. Η λάμα μπαίνει ανάμεσα στην πούλπα και τη φλούδα και γυρίζει γύρω από το χείλος χωρίς να τρυπήσει τη φλούδα.
Για ποιον είναι
Για δύο διαφορετικά σημεία του ίδιου ξενοδοχείου. Στην μπάρα, για όποιον έχει στον κατάλογο την Paloma, το Greyhound, το Salty Dog και τα ποτά που γαρνίρονται με φέτα ροζ γκρέιπφρουτ: η φέτα χωρίς μεμβράνη ακουμπά στο χείλος και δεν διαλύεται. Στην αίθουσα του πρωινού, για όποιον σερβίρει το μισό γκρέιπφρουτ με κουταλάκι, με την πούλπα ήδη ξεκολλημένη από τη φλούδα και χωρισμένη σε φέτες.
Και στις δύο περιπτώσεις, η δουλειά στο χέρι με ίσιο μαχαίρι παίρνει χρόνο και αφήνει πούλπα στη φλούδα. Με την κυρτή λάμα ο γύρος γίνεται με ένα πέρασμα, και στη φλούδα δεν μένει πούλπα.
Πώς χρησιμοποιείται το μαχαίρι γκρέιπφρουτ
Κόβετε το γκρέιπφρουτ στη μέση, στον ισημερινό. Κρατάτε το μισό στο χέρι με την τομή προς τα πάνω, βάζετε τη λάμα ανάμεσα στην πούλπα και το λευκό μέρος και τη γυρίζετε γύρω γύρω: η καμπύλη της λάμας ακολουθεί αυτή της φλούδας. Μετά περνάτε τη λάμα κατά μήκος των μεμβρανών που χωρίζουν τις φέτες, μία μία. Οι φέτες βγαίνουν ολόκληρες, χωρίς μεμβράνη, και η φλούδα μένει άθικτη.
Η ίδια κίνηση ισχύει για το πορτοκάλι και για το κίτρο, όταν χρειάζονται καθαρές φέτες για μια γαρνιτούρα ή για μια φρουτοσαλάτα του μπουφέ.
Για την Paloma και τα ποτά με γκρέιπφρουτ
Η φέτα ροζ γκρέιπφρουτ στο χείλος του ψηλού ποτηριού είναι η γαρνιτούρα της Paloma. Χωρίς μεμβράνη δεν κυρτώνει και δεν αφήνει χυμό στην μπάρα όσο το ποτό περιμένει να σερβιριστεί. Όποιος ετοιμάζει τις φέτες πριν από το σέρβις τις κρατά σε σκεπασμένο δοχείο, στο ψυγείο, και η βραδιά ξεκινά με τη γαρνιτούρα έτοιμη.
Το μισό γκρέιπφρουτ του πρωινού
Στον μπουφέ ενός ξενοδοχείου το μισό γκρέιπφρουτ σερβίρεται με την πούλπα ήδη ξεκολλημένη και χωρισμένη: ο πελάτης το τρώει με κουταλάκι, χωρίς να πριονίζει τη φλούδα στο τραπέζι. Το μαχαίρι γκρέιπφρουτ κάνει τη δουλειά στην προετοιμασία, νωρίς το πρωί, σε δεκάδες μισά στη σειρά. Η λαβή των 11 cm κρατά το χέρι μακριά από τον χυμό, και η στενή λάμα μπαίνει ανάμεσα στις φέτες χωρίς να τις λιώνει. Τα έτοιμα μισά μένουν στο ψυγείο σκεπασμένα, με την τομή προς τα πάνω.
Χαρακτηριστικά
- Συνολικό μήκος: 21 cm
- Λάμα: 10 cm, κυρτή
- Πάχος λάμας: 1,2 mm
- Λαβή: 11 cm, μαύρη
- Μάρκα: Hendi, κωδικός 856185
- Εγγύηση: 2 χρόνια
- Κωδικός: 1-BSE-UT-219
Η Hendi δεν δηλώνει το υλικό της λάμας ούτε αν μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων. Πλύνετέ το στο χέρι και σκουπίστε το αμέσως μετά: έτσι δεν ρισκάρετε τίποτα.
Με τι συνδυάζεται
Το μαχαίρι γκρέιπφρουτ δουλεύει στο μισό φρούτο που έχει ήδη κοπεί. Για να κόψετε το φρούτο χρειάζεται μαχαίρι με μακρύτερη λάμα, και για τις φλούδες το μαχαίρι τουρνέ, που δουλεύει στο χέρι πάνω σε ολόκληρη τη φλούδα.
Συχνές ερωτήσεις
Κάνει και για πορτοκάλια; Ναι, για κάθε εσπεριδοειδές κομμένο στη μέση: πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, κίτρο. Στο lime η λάμα είναι μακρύτερη από το φρούτο.
Η φλούδα μένει ολόκληρη; Ναι, η λάμα γυρίζει ανάμεσα στην πούλπα και το λευκό μέρος. Το άδειο μισό χρησιμεύει ως μπολάκι για μια γαρνιτούρα ή ένα επιδόρπιο.
Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ο κατασκευαστής δεν το δηλώνει: πλένεται στο χέρι.
Για τα άλλα μαχαίρια και τις επιφάνειες κοπής για τα φρούτα, δείτε και την κατηγορία «Επιφάνειες κοπής και μαχαίρια».
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.