Μαχαίρι διακόσμησης φρούτων 19,5 cm ανοξείδωτο με λαβή από SBC

Για όποιον ετοιμάζει τις γαρνιτούρες στην μπάρα και σήμερα το κάνει με μαχαίρι κουζίνας. Ένα μακρύ μαχαίρι είναι άβολο πάνω στη μικρή επιφάνεια κοπής της γαρνιτούρας και περνά πολύ κοντά στα μπουκάλια. Το μαχαίρι διακόσμησης είναι πιο κοντό και οδηγείται με τη μύτη, που είναι αυτή που δουλεύει όταν χαράζετε μια φλούδα ή ανοίγετε μια φέτα ανανά.

Στο σπίτι είναι το μαχαίρι για τη βραδιά με φίλους: η ροδέλα πορτοκαλιού στο Old Fashioned, η φέτα lime στο χείλος, η φαρδιά φλούδα πάνω στο Spritz.

Τη φαρδιά φλούδα για το twist: ακουμπάτε τη λεπίδα σχεδόν επίπεδη στη φλούδα και κόβετε λεπτά, αφήνοντας στο φρούτο το λευκό μέρος, που είναι πικρό. Τη ροδέλα εσπεριδοειδούς: κόβετε κάθετα στον άξονα, σε σταθερό πάχος, και χαράζετε ως το κέντρο για να κρεμαστεί στο χείλος του ποτηριού. Τις φέτες lime και λεμονιού για τα ποτά που χτίζονται στο ποτήρι. Τις γαρνιτούρες από τροπικά φρούτα για τα tiki, όπου το σκάλισμα είναι μέρος της παρουσίασης.

Ο κατασκευαστής δεν δηλώνει το μήκος της λεπίδας μόνης, το σχήμα της κόψης ούτε τον τύπο του ακονίσματος: τα 195 mm είναι η μέτρηση που δίνει για ολόκληρο το κομμάτι.

Χαρακτηριστικά

• Τύπος: μαχαίρι διακόσμησης
• Μήκος: 195 mm, μέτρηση του κατασκευαστή
• Υλικό: ανοξείδωτο, λαβή από SBC
• Κωδικός κατασκευαστή: DT003
• EAN: 8099999007413
• Μάρκα: The Bars
• Μήκος λεπίδας και ακόνισμα: δεν δηλώνονται από τον κατασκευαστή

Πότε να το επιλέξετε

Όταν η γαρνιτούρα σας δουλεύει με μαχαίρι κουζίνας, ή όταν λείπει ένα μαχαίρι από κάθε θέση εργασίας. Για τα σπιράλ και τις λεπτές λωρίδες φλούδας, δίπλα του μπαίνει το zester εσπεριδοειδών 16,5 cm. Και τα δύο, μαζί με το μεγάλο zester και τον αποφλοιωτή εσπεριδοειδών, βρίσκονται στο σετ zester 4 τεμαχίων.

Το μαχαίρι διακόσμησης στην μπάρα

Οι γαρνιτούρες κόβονται πριν από το άνοιγμα, στην προετοιμασία πριν από το σέρβις: ροδέλες και φέτες σε σκεπασμένα δοχεία, φαρδιές φλούδες έτοιμες για το twist. Όταν η μπάρα σας γεμίζει πελάτες, κανείς δεν πρέπει να κόβει λεμόνι ανάμεσα σε δύο ποτά. Το μαχαίρι μένει πάντως στη θέση εργασίας, για τις γαρνιτούρες της στιγμής και για το φρούτο που τελειώνει.

Η λεπίδα μένει πάνω στην επιφάνεια κοπής και ποτέ στην επιφάνεια εργασίας όπου περνούν τα χέρια: ένα μαχαίρι ακουμπισμένο ανάμεσα στις λεκάνες πάγου είναι κίνδυνος για όποιον δουλεύει δίπλα. Μια λεπίδα που κόβει καθαρά πετά λιγότερο φρούτο, και στη γαρνιτούρα το φρούτο που πετιέται είναι κόστος.

Ένα μαχαίρι για κάθε θέση εργασίας

Κάθε θέση γαρνιτούρας θέλει το δικό της μαχαίρι, και όταν περνά από τη μία στην άλλη χάνονται χρόνος και προσοχή. Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.

Φροντίδα

Ο κατασκευαστής δεν δηλώνει αν μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων: για ασφάλεια πλένεται στο χέρι, αμέσως μετά τη χρήση, γιατί το οξύ των εσπεριδοειδών που μένει στη λεπίδα τη φθείρει. Στεγνώστε το με πανί, με την κόψη μακριά από τα δάχτυλα, και φυλάξτε το χωριστά από τα άλλα εργαλεία, για να μη χτυπά η λεπίδα.

Συχνές ερωτήσεις

Τι μήκος έχει; 195 mm, δηλαδή 19,5 cm, σύμφωνα με τον κατασκευαστή.

Πόσο μακριά είναι η λεπίδα; Ο κατασκευαστής δεν το δηλώνει χωριστά.

Γλιστρά η λαβή με βρεγμένα χέρια; Η λαβή είναι από SBC, ένα θερμοπλαστικό καουτσούκ, ακριβώς για να κρατά το πιάσιμο με δάχτυλα βρεγμένα από χυμό.

Κάνει για να κόβω λεμόνια και lime σε φέτες; Ναι, είναι το μαχαίρι της θέσης γαρνιτούρας.

Τι διαφέρει από το zester; Το μαχαίρι κόβει φαρδιές φλούδες, ροδέλες και φέτες. Το zester βγάζει μόνο λεπτές λωρίδες φλούδας.

Δείτε και την κατηγορία «Επιφάνειες κοπής και μαχαίρια».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.