Μαχαίρι ξεφλουδίσματος με δύο λόγια
Είναι μαχαίρι ξεφλουδίσματος με ίσια λάμα από ανοξείδωτο και μαύρη λαβή, με συνολικό μήκος 22 cm: το κοντό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα, το καθάρισμα και το κόψιμο πριν από το σέρβις.
Για ποιον είναι
Για όποιον ετοιμάζει τα φρούτα πριν ανοίξει το μαγαζί. Δεν είναι για ειδικές διακοσμήσεις, είναι για τη βασική δουλειά: ροδέλες, φέτες, μισές φέτες, τα φρούτα για τις γαρνιτούρες της βραδιάς.
Η κοντή λάμα είναι το ζητούμενο
Σε ένα μακρύ μαχαίρι η μύτη είναι μακριά από το χέρι, και ο έλεγχος στα μικρά κοψίματα χάνεται. Με λάμα γύρω στα 10 cm ο καρπός οδηγεί τη μύτη απευθείας, αυτό που χρειάζεται όταν κόβετε μισές φέτες lime ή χωρίζετε μια φράουλα. Το μαχαίρι ξεφλουδίσματος είναι εργαλείο για δουλειά ακριβείας με σταθερό χέρι.
Χαρακτηριστικά
- Τύπος: μαχαίρι ξεφλουδίσματος με ίσια λάμα
- Υλικό λάμας: ανοξείδωτο
- Λαβή: μαύρη
- Διαστάσεις: 22 x 2 x 1 cm
- Κωδικός: 1-BSE-UT-159
Ίσια ή κυρτή
Η ίσια λάμα δουλεύει πάνω στην επιφάνεια κοπής. Η κυρτή δουλεύει στο χέρι και ακολουθεί το σχήμα του φρούτου. Όποιος κόβει κυρίως εσπεριδοειδή σε ροδέλες πάνω στην επιφάνεια κοπής παίρνει την ίσια, δηλαδή αυτή. Όποιος ξεφλουδίζει με το φρούτο στο χέρι βρίσκει την κυρτή λιγότερο κουραστική, γιατί το κόψιμο ακολουθεί την καμπύλη. Είναι η πρώτη ερώτηση που πρέπει να κάνει κανείς, και η απάντηση εξαρτάται από την κίνηση και όχι από το προϊόν.
Είναι και το πιο ελαφρύ μαχαίρι της θέσης εργασίας
Αυτό μετρά περισσότερο απ’ όσο φαίνεται. Ένα ελαφρύ εργαλείο πιάνεται και αφήνεται δεκάδες φορές στην προετοιμασία χωρίς να κουράζει τον καρπό, και σε μισή ώρα κοψίματος η κούραση είναι αυτή που χαλά τα κοψίματα προς το τέλος. Τα 22 cm συνολικά, μαζί με τη λαβή, είναι το μήκος που χωρά σε ένα κλειστό χέρι.
Τι κόβεται στην πράξη πριν από το σέρβις
Εσπεριδοειδή σε ροδέλες και σε φέτες, που είναι ο κύριος όγκος. Φράουλες στη μέση, ανανάς σε τρίγωνα, μήλα σε λεπτές φέτες για τα φθινοπωρινά ποτά, αγγούρι σε λωρίδες. Το μαχαίρι ξεφλουδίσματος τα καλύπτει όλα. Δεν κάνει για τις φλούδες, που θέλουν αποφλοιωτή ή zester, ούτε για τα χοντρά κοψίματα σε μεγάλα φρούτα, που θέλουν μακριά λάμα.
Η κόψη, και πώς διατηρείται
Ένα μαχαίρι που λιώνει το φρούτο αντί να το κόβει δεν είναι απαραίτητα στομωμένο: συχνά έχει μόνο ξερή ζάχαρη και χυμό πάνω του. Αν μετά το πλύσιμο κόβει ακόμη άσχημα, τότε η κόψη έχει χαθεί και θέλει ακόνισμα. Χύμα σε ένα συρτάρι μαζί με άλλα μέταλλα χαλά γρήγορα, γιατί τα χτυπήματα ανάμεσα στις λάμες στομώνουν περισσότερο από τη χρήση.
Φροντίδα
Πλύσιμο στο χέρι και στέγνωμα αμέσως: τα οξέα των εσπεριδοειδών που μένουν πάνω στο ανοξείδωτο το διαβρώνουν, και στην ένωση της λάμας με τη λαβή η υγρασία που μένει είναι το σημείο από όπου ξεκινά κάθε πρόβλημα. Όχι πλυντήριο πιάτων: τα ισχυρά απορρυπαντικά και η ζέστη χαλούν την κόψη πιο γρήγορα από τη χρήση.
Συχνές ερωτήσεις
Σε τι χρησιμεύει το μαχαίρι ξεφλουδίσματος; Ξεφλουδίζει, καθαρίζει και κόβει τα φρούτα πριν από το σέρβις.
Πόσο μήκος έχει; 22 cm συνολικά, μαζί με τη λαβή.
Ίσια ή κυρτή λάμα; Η ίσια δουλεύει πάνω στην επιφάνεια κοπής, η κυρτή στο χέρι, ακολουθώντας το σχήμα του φρούτου.
Κάνει για τις φλούδες; Όχι: για αυτές χρειάζεται αποφλοιωτής ή zester.
Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Καλύτερα όχι: η ζέστη και τα ισχυρά απορρυπαντικά χαλούν την κόψη.
Γιατί μερικές φορές λιώνει το φρούτο; Συχνά έχει ξερή ζάχαρη πάνω του και δεν είναι στομωμένο: πλύνετέ το και δοκιμάστε ξανά.
Για τα άλλα εργαλεία κοπής, δείτε και την κατηγορία «Επιφάνειες κοπής και μαχαίρια».
Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.