A caneca de absinto, em duas linhas
A caneca de absinto é uma taça de degustação com fecho em aço inoxidável de 16 centilitros, com 7 centímetros de altura, fornecida com uma bolsa para prender ao cinto. Serve para beber e para servir absinto fora do balcão.
Para quem é
Para quem serve absinto de forma diferente do habitual e para quem o bebe em viagem. É um objeto de apaixonados antes de ser de estação: fecha, leva-se ao ombro e substitui o copo onde um copo não se pode levar, dos encontros às feiras do setor e às provas fora de portas.
Dezasseis centilitros, e porque são os certos
Porque o absinto não se bebe puro. O serviço tradicional pede uma dose de destilado e de três a cinco partes de água fria vertida devagar, que é o que despoleta a turvação leitosa pela qual o rito é conhecido. Uma dose de 3 cl com quatro partes de água chega aos 15 centilitros: a caneca de absinto está dimensionada exatamente nessa proporção, e não é a capacidade casual de uma caneca qualquer.
Características
- Capacidade: 16 cl
- Altura: 7 cm
- Material: aço inoxidável
- Fecho: com tampa que fecha
- Incluído: bolsa para prender ao cinto
- Referência: 1-SNZ-CN-001
O aço e o absinto
O aço inoxidável não cede sabor e não reage com o álcool de graduação alta, que no absinto passa muitas vezes os cinquenta por cento. É também o material que aguenta o transporte: um copo de absinto em vidro, com a sua haste e o seu bojo, está entre as peças mais frágeis de uma vidraria, e levá-lo atrás não é opção.
O que não se vê
Há uma coisa que uma taça em metal tira, e deve ser dita: a turvação do absinto é um fenómeno visual, e num recipiente opaco não se vê. Quem serve absinto ao balcão para mostrar essa passagem usará um copo transparente; a caneca de absinto é para as outras ocasiões, aquelas em que conta poder fechar e levar.
Escolha a caneca de absinto se
Se o absinto lhe interessa a sério, se procura uma prenda para um apaixonado, se anda por feiras e provas. Não é um utensílio de estação e não substitui nenhuma peça da dotação: é um objeto à parte, e escolhe-se sabendo o que faz.
O rito, em resumo
Verte-se a dose de destilado, pousa-se por cima a colher furada com o torrão e deixa-se descer água fria muito devagar, até chegar à proporção escolhida. A água faz precipitar os óleos essenciais do anis, que no álcool puro estão dissolvidos e na água não: daí a turvação. Não é cenário, é a forma como esse destilado se bebe, e é também a razão por que um recipiente de 16 centilitros serve para uma dose de três.
Porque existe uma taça dedicada
Porque o absinto se bebe com uma proporção de água muito alta, e o recipiente tem de levar quatro ou cinco vezes a dose. Um copo de destilado normal, calibrado em três ou quatro centilitros, não chega: acaba-se por enchê-lo até ao bordo e a mistura com a água torna-se impossível. É a mesma razão por que o copo tradicional tem o bojo em baixo, que serve para marcar a dose antes de juntar o resto.
Manutenção
Passar por água e secar, com atenção à vedação do fecho: é a parte que retém cheiros e que, deixada húmida muito tempo, os cede ao gole seguinte. O aço inoxidável não tem outras exigências e não teme o álcool de graduação alta.
Perguntas frequentes
Quanto leva a caneca de absinto? 16 centilitros, com 7 centímetros de altura.
Pode levar-se em viagem? Sim, fecha e chega com uma bolsa para prender ao cinto.
De que material é? Aço inoxidável, que não cede sabor e aguenta a graduação alta.
Serve para o serviço ao balcão? Para o rito com a água é melhor um copo transparente: a turvação é um facto visual.
É um doseador? Não, é uma taça de degustação: está nesta categoria mas não mede.
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