O cálice de licor em duas linhas
O cálice de licor da Stölzle Lausitz é uma taça de 8,7 cl, com 7,2 cm de altura e 7,4 cm de largura. O fabricante chama-lhe taça de licor, coloca-a na série Basic e declara cristal sem chumbo, trabalho à máquina e resistência à máquina de lavar loiça. Pesa 48 g. Vende-se em embalagem de 6, e o preço é o da embalagem.
A quem serve
Ao restaurante, à garrafeira e ao bar que servem o fim de refeição: limoncello, licores de ervas, licores cremosos, vinhos de sobremesa, vermute puro. O copo de shot é o formato mais comum nestes serviços, e tem um limite que os donos conhecem: o licor da casa, feito ou escolhido com cuidado, chega à mesa no mesmo copo de um shot qualquer. Uma taça com pé muda a leitura do serviço. O cliente pega nela pela haste e leva-a ao nariz antes de a levar à boca.
Em casa é o cálice de quem faz licores e os oferece aos convidados depois do jantar. Seis cobrem uma mesa cheia.
Uma taça larga para uma dose curta
A forma é a da taça, mais larga do que alta. A boca mede 6,8 cm, quase tanto como o ponto mais largo. Uma dose de 4 cl ocupa menos de metade da capacidade, 4 em 8,7, e espalha-se no fundo numa camada baixa. Num licor doce e aromático isto tem um efeito preciso: a superfície em contacto com o ar é ampla e o aroma chega logo. Num licor servido frio, a dose fica longe dos dedos, porque a mão segura o pé.
A boca larga serve ainda noutro caso. Os licores cremosos e os vinhos de sobremesa densos deixam o véu na parede, e numa taça aberta o cliente vê-o. Quem serve o sorvete com álcool ou uma colher de gelado afogado no licor tem espaço para a colher.
Características
- Capacidade: 8,7 cl
- Altura: 7,2 cm
- Diâmetro máximo: 7,4 cm
- Diâmetro da boca: 6,8 cm
- Peso de um cálice: 48 g
- Material: cristal sem chumbo
- Máquina de lavar loiça: sim, declarada pelo fabricante
- Embalagem: 6 cálices
- Código do fabricante: Stölzle Lausitz 1610005, série Basic
Cálice de licor ou copo de grappa
São dois instrumentos diferentes. O cálice de licor é uma taça aberta, e trabalha com os produtos doces, onde o aroma já é generoso e não precisa de ser concentrado. Para a grappa, as aguardentes e os amargos mais alcoólicos é preciso o contrário: uma forma de tulipa que se fecha em cima e mantém o álcool longe do nariz. No site, esse formato é o copo Riserva Grappa de 8,1 cl. Um estabelecimento com uma carta de fim de refeição completa tem os dois, um para os licores e um para os destilados.
Sete centímetros de altura, e o que isso quer dizer na lavagem
Com 7,2 cm de altura, o cálice de licor entra num cesto baixo, o mesmo das chávenas e dos copos de shot. Não ocupa o cesto dos copos de pé altos, que nas noites de serviço é o que falta. O fabricante declara-o resistente à máquina de lavar loiça. Quarenta e oito gramas por cálice são um peso leve: no tabuleiro do fim de refeição levam-se doze juntamente com a garrafa.
A embalagem e a reposição
Uma embalagem do cálice de licor cobre uma mesa de seis. Para o fim de refeição de um restaurante, a conta faz-se pelos lugares do último turno, porque amargos e licores saem todos nos mesmos vinte minutos. A série Basic está no catálogo corrente do fabricante, e a reposição faz-se com o mesmo código. Os outros formatos para o fim de refeição estão na categoria dos copos de shot e de amargos.
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Perguntas frequentes
Que dose de licor se serve? Uma dose de 4 cl ocupa menos de metade da taça. A capacidade até à borda é de 8,7 cl.
O cálice de licor vai à máquina de lavar loiça? Sim, o fabricante declara-o resistente à máquina de lavar loiça.
Serve para a grappa? Para a grappa é mais adequado um copo em forma de tulipa, que se fecha em cima.
O preço é por cálice? Não, é o da embalagem de 6.
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