As palhinhas de papel Circle em duas linhas
São vinte e cinco palhinhas de papel de 20 centímetros, com uma impressão de círculos multicolor: descartáveis, deitam-se fora com o copo e não passam pela lavagem.
A quem serve
A quem serve bebidas longas e quer uma palhinha que se veja. Num tiki ou num long drink a palhinha faz parte da apresentação, não é só a forma de beber.
O limite do papel, dito já
Ao fim de vinte ou trinta minutos no líquido amolece. Numa bebida que se bebe em dez minutos não é problema; num tiki longo saboreado durante uma hora é. Quem trabalha com copos que ficam muito tempo na mesa costuma pôr duas, ou substituí-la a meio. É o primeiro dado a ver antes de comprar palhinhas de papel, porque depende do ritmo do estabelecimento e não do produto.
Características
- Comprimento: 20 cm
- Material: papel
- Cor: círculos multicolor
- Embalagem: 25 palhinhas
- Referência: 1-MNS-UT-008
O que resolvem, em troca
A questão do plástico descartável sem passar para o aço, que tem de ser lavado e contado. Numa esplanada de verão, onde os copos são muitos e a palhinha se deita fora com o resto, é a solução que não acrescenta trabalho no fim do turno: nenhum cesto para carregar, nenhuma peça que falte à chamada, nenhuma gestão. O custo fica no armazém em vez de passar para o pessoal.
Vinte centímetros, e em que copos
Em copos altos, highball, canecas tiki e copos de bebida longa. Num old fashioned baixo vinte centímetros são demais e a palhinha fica desajeitada de fora; numa caneca tiki muito alta podem ser poucos. É uma medida a comparar com a vidraria que se tem, e essa conferência faz-se antes da encomenda e não depois.
A impressão, que não é um pormenor
Os círculos multicolor foram pensados para um serviço em que a palhinha se vê de longe, e é o caso do tiki e das bebidas de esplanada. Numa carta de clássicos servidos em cristalaria uma palhinha decorada destoa, e compensa uma cor lisa ou palhinha nenhuma. O critério é o de qualquer guarnição: tem de haver um motivo para estar ali.
Como se guardam
Ao abrigo da humidade e longe de fontes de calor, fechadas na embalagem ou num recipiente. O papel apanha humidade do ar mesmo sem tocar em líquidos, e uma palhinha já amolecida no armazém cede no copo em poucos minutos em vez de meia hora. É por isso que não se guardam ao pé da máquina de lavar loiça nem do lava-loiça.
Quantas ter em armazém
A conta faz-se pelos copos servidos e não pelos dias. Uma esplanada que serve cem bebidas longas por noite gasta quatro embalagens por noite, por isso o stock pensa-se em semanas e não em caixas. Ocupam pouco e não têm validade, mas apanham humidade: convém um stock que cubra o mês e não a época, guardado fechado e longe do lava-loiça.
Manutenção
Nenhuma, são descartáveis. Devem, ainda assim, manter-se limpas antes do uso: um recipiente aberto no balcão apanha salpicos e pó, por isso convém um porta-palhinhas fechado ou um copo alto mantido longe da zona de trabalho.
Perguntas frequentes
Quantas palhinhas de papel traz a embalagem? Vinte e cinco.
Que comprimento têm? Vinte centímetros.
Quanto duram na bebida? Vinte ou trinta minutos, depois o papel amolece.
Servem para as bebidas longas? Sim, se forem bebidas em tempos normais; num tiki de uma hora convém substituir a meio.
Lavam-se? Não, são descartáveis: deitam-se fora com o copo.
Como se guardam? Fechadas e longe da humidade, que as amolece ainda antes do uso.
Quanto mais leva, menos paga. 4 embalagens -5%, 6 embalagens -7%, 8 embalagens -10%, no mesmo artigo.
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