Sitko barmańskie Hawthorne, stal nierdzewna, wzmocnione

Dla lokali, które używają sitka naprawdę dużo. W lokalu, który robi 100 wstrząsanych drinków za wieczór, sitko przechodzi przez ręce, tin i zlew 100 razy. To narzędzie o najkrótszym życiu na stanowisku: różnicę między lekkim a solidnym modelem mierzy się w miesiącach.

Zużywa się sprężyna: rozciąga się, traci napięcie i zaczyna przepuszczać drobne kostki lodu. Od tej chwili drink robi się wodnisty, a barman często tego nie widzi, bo usterka pojawia się stopniowo. To sitko ma grubszy metal niż model podstawowy: sprężyna dłużej trzyma napięcie, a korpus nie wygina się, gdy mocno dociska się go do tinu.

• Materiał: stal nierdzewna
• Sprężyna: 360°
• Konstrukcja: grubszy przekrój niż w modelu podstawowym
• Wypustki: brak, sitko trzyma się palcem wskazującym
• Zastosowanie: cedzenie drinków wstrząsanych
• Kod produktu: 1-BSE-UT-121

Waga: dlaczego ją czuć

Cięższe sitko leży stabilnie na tinie, gdy go przechylasz, i nie trzeba poprawiać chwytu w połowie nalewania. Przy szybkiej pracy widać to pierwszego dnia, przy spokojnej po miesiącu.

Rachunek, który warto zrobić

Lekkie sitko kosztuje mało i trzeba je wymienić, gdy sprężyna się rozciągnie. Solidne kosztuje nieco więcej i służy dużo dłużej. Na stanowisku używanym co wieczór rachunek szybko wychodzi na korzyść drugiego. Jest też pozycja, której w rachunku nie widać: drinki podane z odłamkami lodu w czasie, gdy sitko już przepuszczało, a nikt tego nie zauważył.

Ruch i najczęstszy błąd

Połóż sitko na tinie sprężyną do środka i dociśnij korpus palcem wskazującym. Im mocniej dociskasz, tym węższa szczelina i tym mniej przechodzi. Kto nalewa bez docisku, przepuszcza odłamki lodu, które rozcieńczają drinka ponad recepturę.

Mycie i pielęgnacja

Można myć w zmywarce: to stal nierdzewna bez powłoki. Po drinkach z białkiem lub gęstym syropem wypłukać od razu, bo osad zasycha między zwojami sprężyny i potem trzeba go usuwać ręcznie. Co jakiś czas sprawdzić napięcie sprężyny, ściskając ją dwoma palcami.

Najczęstsze pytania

Czym różni się od podstawowego sitka Hawthorne? Konstrukcją: metal jest grubszy, a sprężyna dłużej trzyma napięcie.

Czy ma wypustki? Nie. Trzyma się je palcem wskazującym na krawędzi tinu.

Czy pasuje do szklanicy barmańskiej (mixing glass)? Tak, sprężyna 360° dopasowuje się do różnych średnic.

Czy można myć w zmywarce? Tak, bez szczególnych środków ostrożności.

Kiedy wymienić sitko? Gdy sprężyna pozostaje rozciągnięta i przepuszcza drobne kostki lodu.

Czy nadaje się też do drinków mieszanych? Tak, ale do szklanicy barmańskiej lepsze jest sitko julep, które wchodzi do środka szkła.

Więcej modeli jest w kategorii „Sitka barmańskie”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.