Sitko barmańskie julep muszla, stal nierdzewna, żebrowana czasza

Dla barmana, który szuka sitka julep w pierwotnej formie. Takie sitko widać na ilustracjach w podręcznikach barmańskich z XIX wieku, kiedy Mint Julep był drinkiem, na którym barmani budowali renomę, a żebrowana czasza jest jego znakiem rozpoznawczym.

Wkłada się je do szklanicy barmańskiej wypukłą stroną do lodu, opiera kciuk na rączce i nalewa. Zatrzymuje kostki i nie miesza płynu ponownie, a tego wymagają drinki mieszane: klarowność powstaje przez trzydzieści sekund mieszania łyżką i można ją stracić w pół sekundy złego cedzenia. Sitko julep muszla nie zmienia ruchu, zmienia tylko narzędzie w dłoni.

Usztywniają czaszę. W cienkim sitku julep to właśnie słaby punkt: czasza wygina się pod naciskiem kciuka i z czasem powstają zagięcia, a zagięta czasza nie przylega równo do lodu. Wachlarzowe żebra rozkładają nacisk wzdłuż promieni, zamiast skupiać go pośrodku: to ta sama zasada co przetłoczenia w blasze.

• Materiał: stal nierdzewna
• Czasza: wypukła, żebrowana wachlarzowo
• Zastosowanie: cedzenie drinków mieszanych
• Położenie: w naczyniu, na lodzie
• Mycie: w zmywarce
• Kod produktu: 1-VNT-UT-129

Skąd pochodzi ten kształt

Od Mint Julep, drinka, który dał nazwę narzędziu. Podaje się go z dużą ilością kruszonego lodu i mięty, a do nalewania potrzebne było coś, co zatrzyma jedno i drugie, pozostając w metalowym kubku: stąd szeroka, wypukła czasza, która opiera się na lodzie, a nie na krawędzi. Gdy mieszanie w szklanicy barmańskiej stało się normą, kształt pozostał, bo działał, a sitko julep muszla jest wersją najbliższą oryginałowi.

Sitko do kart z klasykami

Pasuje tam, gdzie reszta jest spójna: szkło w dawnym stylu, karta koktajli oparta na historycznych recepturach, lokal, który nie chowa narzędzi. Na nowoczesnym stanowisku nie pasuje do reszty i lepiej wybrać wersję gładką.

Mycie i pielęgnacja

Stal nierdzewna bez powłoki, można myć w zmywarce. Więcej uwagi wymagają żebra: między nimi osad z syropów zbiera się mocniej niż na gładkiej czaszy, więc warto opłukać sitko gorącą wodą zaraz po pracy, zamiast czekać na mycie w zmywarce. Otwory co jakiś czas sprawdzać pod światło.

Najczęstsze pytania

Jaki kształt ma czasza? Wypukły, z żebrami rozchodzącymi się wachlarzowo: to historyczny wzór tego narzędzia.

Czy żebra mają funkcję? Tak, usztywniają czaszę, czyli miejsce, w którym cienkie sitko julep się wygina.

Czy używa się go tak jak innych sitek julep? Tak: w naczyniu, na lodzie, z kciukiem na rączce.

Czy można myć w zmywarce? Tak, ale po syropach warto od razu opłukać żebra.

Czy nadaje się do drinków wstrząsanych? Tylko przy przelewaniu z tinu do tinu: do cedzenia do szklanki potrzebne jest sitko sprężynowe.

Czy jest mniej wytrzymałe niż gładkie sitko julep? Przeciwnie: żebra usztywniają czaszę, która w cienkich modelach się zagina.

Do jakiego szkła pasuje? Do szlifowanych szklanic barmańskich i szkła w dawnym stylu.

Więcej modeli jest w kategorii „Sitka barmańskie”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.