Sitko barmańskie Hawthorne bez wypustek, stal nierdzewna, podstawowe

Dla każdego, kto wstrząsa drinki. To sitko, które kładzie się na tinie, żeby nalać drinka, a lód zostawić w środku: bez niego do szklanki trafia wszystko, co było w shakerze, razem z kostkami.

Sprężyna biegnie wokół całej krawędzi, więc dopasowuje się do tinów o różnej średnicy i działa jak bariera: zatrzymuje kostki, a przepuszcza płyn. Od niej zależy też, jak długo sitko służy, bo to ona się zużywa. Rozciąga się, traci napięcie i zaczyna przepuszczać drobne kawałki lodu. Usterka pojawia się stopniowo, więc barman, który używa sitka codziennie, jej nie zauważa: nie ma dnia, w którym sitko przestaje działać.

• Materiał: stal nierdzewna
• Sprężyna: 360°
• Wypustki: brak, sitko trzyma się palcem wskazującym
• Zastosowanie: cedzenie drinków wstrząsanych
• Pasuje do: tinów i szklanic barmańskich (mixing glass) o różnej średnicy
• Kod produktu: 1-BSE-UT-045

Dlaczego brak wypustek to nie wada

Wypustki opierają sitko o krawędź tak, żeby leżało samo. W tym modelu ich nie ma, więc sitko dociska się do krawędzi palcem wskazującym: jest o jeden ruch mniej do nauczenia i o jeden element mniej, który może się wygiąć. W zamian trzeba je trzymać uważnie, gdy druga ręka jest zajęta. Dlatego są też wersje z dwiema albo czterema wypustkami.

Które z trzech sitek wybrać

Są trzy i jedno nie zastąpi drugiego, bo każde opiera się gdzie indziej. Sitko Hawthorne leży na tinie i służy do drinków wstrząsanych. Sitko julep wkłada się do szklanicy barmańskiej, na lód, i służy do drinków mieszanych. Sitko stożkowe trzyma się nad szklanką jako dodatek do jednego z dwóch pozostałych: zatrzymuje to, co mimo wszystko przechodzi, czyli odłamki lodu, miąższ i pestki. Stanowisko, na którym robi się klasyki, ma wszystkie trzy.

Gdzie leży podczas zmiany

Na blacie roboczym obok tinu, nie w pojemniku na lód i nie w zlewie. W pojemniku zostawia w lodzie to, co zatrzymało. W zlewie znika pod pianą i jego brak widać dopiero wtedy, gdy jest potrzebne. Przy uporządkowanej pracy sitko ma stałe miejsce, tak jak jigger, i dłoń trafia tam bez patrzenia.

Ruch i najczęstszy błąd

Połóż sitko na tinie sprężyną do środka i dociśnij korpus palcem wskazującym, żeby ustawić szczelinę: im mocniej dociskasz, tym mniej przechodzi, a gdy zwalniasz nacisk, przechodzi więcej. Kto nalewa bez docisku, przepuszcza odłamki lodu, które w szklance topią się w kilka sekund i rozcieńczają drinka bardziej, niż przewiduje receptura. W koktajlu podawanym bez lodu różnicę czuć przy drugim łyku.

Mycie i pielęgnacja

Stal nierdzewna bez powłoki: można myć w zmywarce. Po drinkach z cukrem albo białkiem opłukać od razu, bo osad zasycha między zwojami sprężyny, a to miejsce czyści się potem najtrudniej. Co jakiś czas ścisnąć sprężynę dwoma palcami i sprawdzić, czy nadal ciasno przylega do korpusu.

Najczęstsze pytania

Na czym opiera się sitko Hawthorne? Kładzie się je na tinie, sprężyną do środka.

Czy ma wypustki? Nie, dociska się je palcem wskazującym do krawędzi: to wersja podstawowa.

Czy pasuje też do szklanicy barmańskiej? Tak, sprężyna 360° dopasowuje się do różnych średnic.

Czy można myć w zmywarce? Tak, to stal nierdzewna bez powłoki.

Kiedy trzeba je wymienić? Gdy sprężyna jest rozciągnięta i zaczyna przepuszczać drobne kostki lodu.

Czy samo sitko Hawthorne wystarczy? Do drinków wstrząsanych tak. Do drinków z owocami albo białkiem potrzebne jest też sitko stożkowe, trzymane nad szklanką podczas nalewania.

Więcej modeli jest w kategorii „Sitka barmańskie”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.