Sitko barmańskie stożkowe Selene Lumian, stal nierdzewna

Dla barmana, który chce dokończyć nalewanie bez przerw. Wydłużony stożek zbiera więcej płynu niż płaska siatka i prowadzi go w dół jednym strumieniem, więc nie trzeba zatrzymywać się w połowie i czekać, aż płyn spłynie.

Zapełniają się. Przy drinku wstrząsanym, pełnym piany i miąższu, płyn stoi nad siatką. Trzeba zwolnić, potrząsnąć sitkiem i zacząć od nowa, a przy każdej przerwie drink się porusza i piana opada. Wydłużony kształt sitka Selene przesuwa tę granicę: pod siatką mieści się cała porcja, a płyn wypływa z wierzchołka jak z lejka.

• Kształt: wydłużony stożek
• Siatka: drobna
• Materiał: stal nierdzewna
• Zastosowanie: podwójne filtrowanie, jako dodatek do sitka Hawthorne
• Wykończenie: linia jest dostępna w kilku kolorach
• Marka: Lumian
• Kod produktu: 1-VNT-UT-121

Dwie cechy, które zwykle się wykluczają

Drobna siatka cedzi lepiej, ale szybciej się zatyka. Pojemne sitko się nie zapełnia, ale zwykle ma rzadką siatkę. Wydłużony stożek łączy obie cechy, bo przy tym samym otworze ma większą powierzchnię cedzenia: płyn przechodzi przez pochyłą ściankę, a nie przez płaski krążek. Na tej samej zasadzie działa sitko stożkowe w kuchni i dlatego ten kształt przyjął się w lokalach, które podają klarowne drinki.

Gdzie leży na stanowisku

Obok tinu, na czystej ściereczce. Nie w zlewie i nie w pojemniku na lód. Sitko zostawione w lodzie oddaje mu to, co zatrzymało, i ten osad trafia potem do lodu w kolejnych drinkach. Sitko o drobnej siatce trzeba często płukać, dlatego trzyma się je na widoku: gdy zniknie pod pianą w zlewie, nikt go już nie wypłucze.

Jak je trzymać

Trzymaj sitko nad szklanką i nie opieraj go o nią: siatka, która właśnie cedziła, nie powinna dotykać krawędzi. Rączkę chwyć palcem serdecznym i małym. Przy stożku nachylenie ma większe znaczenie niż przy płaskiej siatce, bo płyn wypływa w jednym punkcie. Dobrze ustawione sitko kieruje strumień na środek szklanki, także wtedy, gdy szkło jest wąskie albo już udekorowane.

Mycie i pielęgnacja

Wypłukać od razu po każdym użyciu i przeczyścić miękką szczoteczką od środka na zewnątrz: osad wychodzi wtedy z siatki, a nie jest w nią wciskany. Można myć w zmywarce, jeśli strumień wody trafia na siatkę. Co jakiś czas sprawdzić siatkę pod światło: wystarczy jedno rozciągnięte oczko, żeby przechodziło to, co miało zostać zatrzymane.

Najczęstsze pytania

Dlaczego stożek jest wydłużony? Żeby zebrać całą porcję bez zapełniania się i żeby zwiększyć powierzchnię cedzenia.

Czy siatka jest drobna? Tak, zatrzymuje także małe cząstki.

Czy zastępuje sitko Hawthorne? Nie. Sitko Hawthorne leży na tinie, a to trzyma się nad szklanką.

Jak je czyścić? Od razu po użyciu, miękką szczoteczką od środka.

Czy opiera się je na szklance? Nie. Trzyma się je około 2 cm nad krawędzią.

Czy jest potrzebne do wszystkich drinków? Do drinków wstrząsanych z cytrusami, owocami albo miętą. Przy klarownych drinkach mieszanych podwójne filtrowanie nie jest potrzebne, bo nie ma czego zatrzymywać.

Więcej modeli jest w kategorii „Sitka barmańskie”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.