Δοχείο ανάδευσης Becher (mixing glass) γυάλινο 800 ml με ενδείξεις

Για όποιον ετοιμάζει πολλά ποτά μαζί. Τα 800 ml είναι η μεγαλύτερη χωρητικότητα της κατηγορίας. Με πάγο ως τα δύο τρίτα μένουν 250 έως 300 ml για το υγρό, δηλαδή τρία ή τέσσερα κοκτέιλ σε ένα ανακάτεμα.

Το ποτήρι ζέσεως φτιάχτηκε για να χωρά, να μετρά και να αδειάζει, και αυτά ακριβώς ζητά ένα δοχείο ανάδευσης. Τα ίσια τοιχώματα αφήνουν τον πάγο να γυρίζει χωρίς να σφηνώνει. Ο φαρδύς πάτος κρατά το δοχείο σταθερό όταν σπρώχνει το κουτάλι μπαρ. Το στόμιο στο χείλος δίνει καθαρή ροή στο σερβίρισμα. Στο μπαρ είναι ένα ασυνήθιστο σχήμα, και ορισμένα μαγαζιά το διαλέγουν γι’ αυτό.

• Χωρητικότητα: 800 ml
• Υλικό: γυαλί
• Εξοπλισμός: ενδείξεις μέτρησης και στόμιο στο χείλος
• Χρησιμοποιείται με: κουτάλι μπαρ και αφροσυλλέκτη ή σουρωτήρι julep
• Κωδικός: 1-VNT-CN-097

Τα 800 ml, και πώς χρησιμοποιούνται

Ο κανόνας μένει ο ίδιος: πάγος ως τα δύο τρίτα, μετά τα υλικά, και χώρος για να γυρίζουν οι κύβοι χωρίς να ξεχειλίζουν. Με αυτή τη χωρητικότητα ο πάγος που χρειάζεται είναι πολύς, και συμφέρουν μεγάλοι κύβοι αντί για μικρά παγάκια. Σε τόσο όγκο ο μικρός πάγος λιώνει πριν κρυώσει όλο το υγρό, και η αραίωση ξεπερνά το σωστό σημείο.

Οι ενδείξεις χρειάζονται για τα πολλά ποτά μαζί

Είναι η χρήση όπου αυτό το δοχείο αποδίδει περισσότερο, το λεγόμενο batch. Κοιτάτε τη στάθμη σε κάθε υλικό, ανακατεύετε μία φορά και μοιράζετε στα έτοιμα ποτήρια: τέσσερα ίδια ποτά σε χρόνο λίγο μεγαλύτερο από εκείνον του ενός. Για τη μέτρηση ισχύει ο κανόνας των ογκομετρικών κυλίνδρων: το μάτι στο ύψος της στάθμης και το δοχείο ακουμπισμένο στον πάγκο. Από πάνω η τιμή φαίνεται πάντα μεγαλύτερη από την πραγματική.

Γιατί η μεγάλη χωρητικότητα αλλάζει το σέρβις

Γιατί δουλεύετε ανά παραγγελία και όχι ανά ποτό. Όταν ένα τραπέζι τεσσάρων ζητά το ίδιο κοκτέιλ, ένα ένα σημαίνει τέσσερις φορές τριάντα δευτερόλεπτα ανακάτεμα και τέσσερα σουρώματα. Όλα μαζί σημαίνει ένα ανακάτεμα και τέσσερα σερβιρίσματα. Ο χρόνος που κερδίζεται είναι κυρίως εκείνος των κινήσεων γύρω από το κουτάλι: πιάσιμο, γέμισμα, σούρωμα, πλύσιμο. Με το δοχείο ανάδευσης Becher ο λογαριασμός βγαίνει υπέρ του batch ήδη από δύο ίδια ποτά.

Το στόμιο και ο αφροσυλλέκτης

Το στόμιο δίνει καθαρή ροή, αλλά δεν κρατά τον πάγο: ο αφροσυλλέκτης χρειάζεται ούτως ή άλλως. Στο δοχείο ανάδευσης Becher δουλεύει καλά το σουρωτήρι julep, που ακουμπά μέσα, πάνω στους κύβους. Χωρίς σούρωμα οι κύβοι πέφτουν στο ποτήρι σερβιρίσματος και χαλούν ένα ποτό που ανακατεύτηκε τριάντα δευτερόλεπτα.

Φροντίδα

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων, με απόσταση από τα άλλα λόγω του βάρους. Οι τυπωμένες ενδείξεις θέλουν την προσοχή που θέλει μια διακόσμηση: χωρίς σύρμα και χωρίς λειαντικά, αλλιώς μένει το δοχείο και φεύγουν οι αριθμοί.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο χωρά το δοχείο ανάδευσης Becher; 800 ml, τη μεγαλύτερη χωρητικότητα της κατηγορίας.

Πόσα ποτά ετοιμάζονται μαζί; Τρία ή τέσσερα ανακατεμένα κοκτέιλ, με πάγο ως τα δύο τρίτα.

Το στόμιο αντικαθιστά τον αφροσυλλέκτη; Όχι, δίνει μόνο καθαρή ροή: τον πάγο τον κρατά ο αφροσυλλέκτης ή το σουρωτήρι julep.

Τι πάγος συμφέρει; Μεγάλοι κύβοι: σε τόσο όγκο τα μικρά παγάκια λιώνουν πριν κρυώσει όλο το υγρό.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι, χωρίς λειαντικά πάνω στις ενδείξεις.

Δείτε και την κατηγορία «Δοχεία ανάδευσης (mixing glass)».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.