Δοχείο ανάδευσης με σέικερ Boston με δύο λόγια
Είναι το ζευγάρι που καλύπτει τις δύο τεχνικές: το δοχείο ανάδευσης (mixing glass) από γυαλί υψηλής αντοχής για τα ανακατεμένα ποτά και το κύπελλο tin του σέικερ Boston από γυαλιστερό ανοξείδωτο για τα χτυπημένα. Τα δύο κομμάτια κλείνουν μεταξύ τους όταν χρειάζεται. Το γυαλί αντέχει και το χτύπημα, και όλο το ζευγάρι μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων. Ζυγίζει 0,6 kg και έχει διαστάσεις 10 x 10 x 28 cm.
Για ποιον είναι
Για όποιον δεν θέλει να διαλέξει ανάμεσα στο ανακάτεμα και το χτύπημα. Είναι δύο διαφορετικές κινήσεις και καμία δεν αντικαθιστά την άλλη: όποιος έχει μόνο το κύπελλο tin καταλήγει να χτυπά και όσα θέλουν ανακάτεμα, και το αποτέλεσμα φαίνεται πριν από τη δοκιμή.
Ανακάτεμα ή χτύπημα: ο κανόνας
Ανακατεύετε όταν όλα τα υλικά είναι αλκοολούχα και διαυγή. Χτυπάτε όταν υπάρχει εσπεριδοειδές, σιρόπι, ασπράδι αυγού ή γαλακτοκομικό. Ο λόγος είναι φυσικός: το χτύπημα βάζει μέσα αέρα και κομματάκια πάγου, και το ποτό γίνεται θολό και ελαφρύ. Αυτό χρειάζεται ένα sour, και αυτό χαλάει ένα Negroni. Με αυτό το ζευγάρι έχετε και τα δύο εργαλεία μαζί και περνάτε από τη μία τεχνική στην άλλη χωρίς να αλλάξετε εξοπλισμό.
Χαρακτηριστικά
- Σύνθεση: δοχείο ανάδευσης και κύπελλο tin σέικερ Boston
- Δοχείο ανάδευσης: γυαλί υψηλής αντοχής, κατάλληλο και για χτύπημα
- Κύπελλο tin: γυαλιστερό ανοξείδωτο
- Πλυντήριο πιάτων: ναι, και τα δύο κομμάτια
- Βάρος: 0,6 kg
- Διαστάσεις: 10 x 10 x 28 cm
- Χρήση: ανακάτεμα και χτύπημα
- Κωδικός: 1-BSE-KT-010
Γυάλινο δοχείο ανάδευσης που αντέχει και το χτύπημα
Μέσα από το γυαλί βλέπετε το ποτό να γυρίζει: το χρώμα, τον πάγο που δουλεύει, τη στάθμη που ανεβαίνει όσο προχωρά η αραίωση. Για πολλούς bartender είναι μέρος της κίνησης, και μπροστά στον πελάτη είναι μέρος του σέρβις. Αυτό το δοχείο ανάδευσης είναι από γυαλί υψηλής αντοχής και αντέχει και το χτύπημα: σφηνωμένο στο ανοξείδωτο κύπελλο γίνεται το γυάλινο μισό ενός σέικερ Boston, χωρίς δεύτερο δοχείο πάνω στον πάγκο εργασίας.
Πώς κλείνουν τα δύο κομμάτια
Το κλείσιμο κρατά, και έτσι το ζευγάρι δουλεύει και ως πλήρες σέικερ Boston στις ώρες αιχμής. Στην πράξη έχετε δύο χωριστά εργαλεία για δύο τεχνικές και μια τρίτη χρήση, το χτύπημα, που προκύπτει από την ένωσή τους. Για να ανοίξει, χτυπήστε με την παλάμη το χείλος του κυπέλλου tin, στο σημείο όπου ξεκολλά από το γυαλί.
Τι άλλο χρειάζεται
Ένα κουτάλι μπαρ για το ανακάτεμα και ένα σουρωτήρι julep ή έναν αφροσυλλέκτη με ελατήριο για το σούρωμα. Σε ένα δοχείο ύψους 28 cm το μακρύ κουτάλι μπαρ δεν γίνεται να λείπει, γιατί πρέπει να φτάνει στον πάτο χωρίς να μπαίνει το χέρι στο ποτήρι: με κοντό κουτάλι το ανακάτεμα γίνεται άσχημα και τα δάχτυλα ζεσταίνουν το ποτό.
Πώς γίνεται σωστά το ανακάτεμα
Το κουτάλι μπαρ μένει ακουμπισμένο στο τοίχωμα και γυρίζει ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη: κινείται το κουτάλι, όχι το χέρι, και ο πάγος γυρίζει ενιαίος χωρίς να χτυπά. Είκοσι ή τριάντα περιστροφές αρκούν, και το μέτρο είναι η πάχνη που σχηματίζεται στο εξωτερικό του ποτηριού. Μέσα από το γυαλί φαίνεται και η στάθμη του υγρού, που ανεβαίνει όσο λιώνει ο πάγος: είναι η αραίωση, και ελέγχεται με το μάτι.
Φροντίδα
Και τα δύο κομμάτια μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων, άρα στο τέλος του σέρβις το ζευγάρι πλένεται μαζί με τον υπόλοιπο εξοπλισμό. Ανάμεσα σε δύο ποτά αρκεί ένα ξέπλυμα, με προσοχή στο χείλος όπου κλείνουν τα δύο κομμάτια: είναι το σημείο που δίνει τη στεγανότητα, και τα ξερά υπολείμματα τη χαλάνε. Το γυαλιστερό ανοξείδωτο δεν παθαίνει τίποτα από τα οξέα των εσπεριδοειδών.
Συχνές ερωτήσεις
Τι περιλαμβάνει το δοχείο ανάδευσης με σέικερ Boston; Δύο κομμάτια: το γυάλινο δοχείο ανάδευσης και το κύπελλο tin από γυαλιστερό ανοξείδωτο.
Πότε ανακατεύετε και πότε χτυπάτε; Ανακάτεμα όταν όλα τα υλικά είναι αλκοολούχα και διαυγή, χτύπημα όταν υπάρχει εσπεριδοειδές, σιρόπι, ασπράδι αυγού ή γαλακτοκομικό.
Είναι γυάλινο το δοχείο ανάδευσης; Ναι, από γυαλί υψηλής αντοχής, κατάλληλο και για χτύπημα όταν σφηνώνει στο κύπελλο tin.
Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι, και το δοχείο ανάδευσης και το κύπελλο tin.
Πόσο ζυγίζει; 0,6 kg το ζευγάρι.
Χρησιμοποιείται και ως σέικερ; Ναι, τα δύο κομμάτια κλείνουν μεταξύ τους και δουλεύουν ως πλήρες σέικερ Boston.
Χρειάζεται σουρωτήρι; Ναι, ένα σουρωτήρι julep για τα ανακατεμένα ποτά και έναν αφροσυλλέκτη με ελατήριο για τα χτυπημένα.
Τη σύγκριση θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Δοχεία ανάδευσης (mixing glass)».
Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.