Κωνική φιάλη 1000 ml με δύο λόγια
Η κωνική φιάλη 1000 ml της The Bars είναι εργαστηριακή φιάλη από βοριοπυριτικό γυαλί 3.3, με στενό λαιμό, κλίμακα τυπωμένη στο τοίχωμα και πώμα από φελλό. Στο πλάι έχει το ματ πλαίσιο όπου γράφετε με μολύβι. Το βοριοπυριτικό γυαλί 3.3 αντέχει τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, και είναι το ίδιο με των εργαστηριακών σκευών.
Για ποιον είναι
Για όποιον ετοιμάζει από πριν. Σιρόπια, εκχυλίσεις, cordial, βάμματα και κοκτέιλ σε παρτίδα (batch) ετοιμάζονται πριν από τη βάρδια και φυλάγονται σε δοχείο που δεν περνά οσμές και που παίρνει ετικέτα: το ματ πλαίσιο υπάρχει γι’ αυτό, και σβήνεται με γόμα όταν αλλάξει το περιεχόμενο. Ένα λίτρο αντιστοιχεί σε μια παρτίδα για είκοσι μικρά ποτά.
Χρησιμεύει και σε όποιον φέρνει την παρασκευή στην αίθουσα. Η κωνική φιάλη αναγνωρίζεται αμέσως, και ένα Negroni από παρτίδα που σερβίρεται από βαθμονομημένη φιάλη δείχνει τη δουλειά που έχει προηγηθεί χωρίς να χρειαστεί να την εξηγήσει κανείς.
Γιατί βοριοπυριτικό και όχι κοινό γυαλί
Το βοριοπυριτικό γυαλί 3.3 διαστέλλεται λίγο με τη θερμότητα, άρα αντέχει το πέρασμα από το ζεστό στο κρύο που σπάει το κοινό γυαλί. Στη δουλειά της μπάρας αυτό χρειάζεται κάθε μέρα: ένα σιρόπι λιώνει ζεστό και μπαίνει να κρυώσει, μια εκχύλιση ετοιμάζεται πάνω από τους 60 βαθμούς, ένα cordial βγαίνει από το ψυγείο και συμπληρώνεται. Με το κοινό γυαλί κάθε τέτοια στιγμή μπορεί να φέρει ρωγμή, και μια ρωγμή σε δοχείο ενός λίτρου γεμάτο σιρόπι σημαίνει ότι η προετοιμασία γίνεται ξανά.
Το κωνικό σχήμα έχει πρακτικό λόγο. Ο φαρδύς πάτος κρατά το δοχείο όρθιο ακόμη και σε βρεγμένο πάγκο, και ο στενός λαιμός αφήνει το υγρό να γυρίζει με μια κίνηση του καρπού χωρίς να βγει τίποτα: με αυτή την κίνηση λιώνει η ζάχαρη ή ανακατεύεται μια παρτίδα πριν σερβιριστεί.
Χαρακτηριστικά
- Χωρητικότητα: 1000 ml
- Υλικό: βοριοπυριτικό γυαλί 3.3
- Κλίμακα: τυπωμένη στο τοίχωμα, ενδεικτική
- Πώμα: από φελλό
- Ματ πλαίσιο: για γραφή με μολύβι
- Κωδικός κατασκευαστή: The Bars E006L
- Πώληση: ανά τεμάχιο
- Κωδικός: 1-MLC-CN-020
Το πώμα από φελλό, και πότε χρησιμοποιείται
Ο φελλός κλείνει καλά και αφήνει να περνά ο λίγος αέρας που χρειάζεται μια εκχύλιση σε εξέλιξη. Δεν είναι αεροστεγές κλείσιμο: για ένα όξινο cordial που μένει στο ψυγείο για μέρες ταιριάζει μπουκάλι με βιδωτό πώμα, ενώ για την παρασκευή που βγαίνει στη βάρδια ο φελλός είναι πιο βολικός, γιατί βγαίνει με το ένα χέρι.
Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Πόσες κωνικές φιάλες 1000 ml χρειάζονται
Δύο, αν οι παρτίδες είναι συνήθεια στο μαγαζί. Όσο η μία κωνική φιάλη 1000 ml είναι στη βάρδια, η δεύτερη κρατά στο ψυγείο την παρασκευή της επόμενης μέρας, και η αλλαγή βάρδιας δεν χρειάζεται μετάγγιση. Ο κωδικός είναι στον τιμοκατάλογο του κατασκευαστή, άρα η αντικατάσταση έρχεται ίδια, με την ίδια κλίμακα και το ίδιο ματ πλαίσιο.
Η κωνική φιάλη 1000 ml δίπλα στις άλλες
Το ίδιο γυαλί υπάρχει σε δύο μικρότερα μεγέθη: η κωνική φιάλη 500 ml για τα σιρόπια της ημέρας και η κωνική φιάλη 150 ml για τα βάμματα. Για μπουκάλια, σταγονόμετρα και βαθμονομημένα δοχεία δείτε και την κατηγορία «Αξεσουάρ μοριακής μιξολογίας».
Φροντίδα
Πλένεται με ζεστό νερό και ουδέτερο απορρυπαντικό. Για τον στενό λαιμό χρειάζεται βουρτσάκι μπουκαλιών. Το σιρόπι ξεπλένεται αμέσως, γιατί η ξεραμένη ζάχαρη στον πάτο του κώνου βγαίνει δύσκολα. Το πώμα από φελλό πλένεται χωριστά και στεγνώνει στον αέρα πριν μπει ξανά, αλλιώς παίρνει μυρωδιά.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο χωρά η κωνική φιάλη 1000 ml; Ένα λίτρο, δηλαδή μια παρτίδα για περίπου είκοσι μικρά ποτά.
Αντέχει το ζεστό υγρό; Ναι, το βοριοπυριτικό γυαλί 3.3 αντέχει τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.
Είναι ακριβής η κλίμακα; Είναι ενδεικτική κλίμακα: αρκεί για τη δοσολογία μιας παρασκευής, όχι για τιτλοδότηση.
Είναι αεροστεγές το πώμα; Όχι, είναι φελλός: κλείνει, αλλά για μακρά συντήρηση ταιριάζει καλύτερα ένα μπουκάλι με βιδωτό πώμα.
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.