Κωνική φιάλη 150 ml με πώμα από φελλό, βοριοπυριτικό γυαλί 3.3

Για όποιον δουλεύει με μικρές και συμπυκνωμένες ποσότητες. Βάμματα, bitter που φτιάχνονται στο μαγαζί, αλατούχο διάλυμα, διάλυμα κιτρικού οξέος, εκχυλίσματα μπαχαρικών: είναι παρασκευές που χρησιμοποιούνται σε σταγόνες ή σε ml, και που σε μεγάλο δοχείο μένουν στον πάτο για εβδομάδες και παίρνουν αέρα. Στο μέγεθος των 150 ml η παρασκευή τελειώνει πριν αλλοιωθεί.

Χρησιμεύει και ως δοχείο που φαίνεται στο back bar. Μια σειρά από ίδιες μικρές φιάλες, με ετικέτα γραμμένη στο χέρι πάνω στο ματ πλαίσιο, δείχνει τη δουλειά της προετοιμασίας χωρίς να χρειαστεί να την εξηγήσει κανείς.

Τα βάμματα φτιάχνονται με αλκοόλ υψηλών βαθμών και με οξέα, και μένουν στο δοχείο για εβδομάδες. Το βοριοπυριτικό γυαλί 3.3 δεν δίνει τίποτα στο υγρό και δεν θαμπώνει, ενώ το πλαστικό απορροφά τα αρώματα και τα δίνει στην επόμενη παρασκευή: μια φιάλη που είχε βάμμα κάρδαμου, αφού πλυθεί, δεν περνά το κάρδαμο στο αλατούχο διάλυμα. Γι’ αυτό τα εργαστήρια χρησιμοποιούν αυτό το γυαλί, και για τον ίδιο λόγο χρειάζεται εδώ.

Ο στενός λαιμός μικραίνει την επιφάνεια που έρχεται σε επαφή με τον αέρα, και από εκεί χάνουν τα αρωματικά τις πτητικές ουσίες τους. Ο φαρδύς πάτος κρατά τη φιάλη όρθια ακόμη και μισογεμάτη και ακόμη και σε βρεγμένο πάγκο, όπου ένα ψηλό μπουκαλάκι αναποδογυρίζει.

Χαρακτηριστικά

• Χωρητικότητα: 150 ml
• Υλικό: βοριοπυριτικό γυαλί 3.3
• Κλίμακα: τυπωμένη στο τοίχωμα, ενδεικτική
• Πώμα: από φελλό
• Ματ πλαίσιο: για γραφή με μολύβι
• Κωδικός κατασκευαστή: The Bars E006XS
• Πώληση: ανά τεμάχιο
• Κωδικός: 1-MLC-CN-022

Πόσες χρειάζονται

Μία για κάθε παρασκευή, και μερικές για εφεδρεία. Όποιος δουλεύει με βάμματα έχει πάντα τρεις ή τέσσερις σε χρήση ταυτόχρονα. Όταν είναι όλες ίδιες, αλλάζει μόνο η ετικέτα που γράφεται με μολύβι: η βάρδια που αναλαμβάνει κοιτάζει το πλαίσιο και ξέρει τι κρατά.

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.

Η κωνική φιάλη 150 ml στον πάγκο εργασίας

Το μικρό μέγεθος χωρά στη θήκη οργάνωσης δίπλα στα bitter του εμπορίου και μένει κοντά στο χέρι στη διάρκεια της βάρδιας. Όποιος χρησιμοποιεί σταγονόμετρο το ακουμπά στον λαιμό της φιάλης και παίρνει από εκεί, χωρίς μετάγγιση: είναι δύο δευτερόλεπτα ανά ποτό, και η παρασκευή μένει κλειστή ανάμεσα σε δύο χρήσεις. Στο back bar, πάλι, η κωνική φιάλη 150 ml μπαίνει στη σειρά με τις άλλες και δείχνει τη δουλειά της προετοιμασίας.

Η κωνική φιάλη 150 ml δίπλα στις άλλες

Το ίδιο γυαλί υπάρχει και στα μεγάλα μεγέθη: η κωνική φιάλη 500 ml για τα σιρόπια της ημέρας και η κωνική φιάλη 1000 ml για τις παρτίδες (batch). Για τα βαθμονομημένα σταγονόμετρα και τα άλλα δοχεία δείτε και την κατηγορία «Αξεσουάρ μοριακής μιξολογίας».

Φροντίδα

Ζεστό νερό και ουδέτερο απορρυπαντικό, με ένα λεπτό βουρτσάκι μπουκαλιών για τον λαιμό. Μετά από ένα αρωματικό βάμμα συμφέρει ένα ξέπλυμα με αλκοόλ, που παίρνει τα ελαιώδη υπολείμματα που αφήνει το νερό. Το πώμα από φελλό πλένεται χωριστά και στεγνώνει στον αέρα, αλλιώς κρατά τη μυρωδιά της προηγούμενης παρασκευής.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο χωρά η κωνική φιάλη 150 ml; 150 ml, όσο ένα βάμμα ή ένα bitter που φτιάχνεται στο μαγαζί.

Κάνει για δυνατό αλκοόλ; Ναι, το βοριοπυριτικό γυαλί δεν δίνει τίποτα στο υγρό.

Μπαίνει ετικέτα; Ναι, στο ματ πλαίσιο γράφετε με μολύβι.

Είναι αεροστεγές το πώμα; Όχι, είναι φελλός: κλείνει χωρίς να σφραγίζει.

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.