Σουρωτήρι julep ανοξείδωτο

Για όποιον ανακατεύει σε δοχείο ανάδευσης. Μπαίνει μέσα, με την κυρτή πλευρά προς τον πάγο, και κρατιέται με τον αντίχειρα όσο σερβίρετε: το ίδιο χέρι κρατά το δοχείο και το σουρωτήρι μαζί, με ένα πιάσιμο.

Για τα ποτά που πρέπει να μείνουν διαυγή. Η διάτρητη επιφάνεια κρατά τα παγάκια χωρίς να ταράζει το μείγμα, και αυτό μετρά περισσότερο απ’ όσο φαίνεται: ένα Negroni που ανακατεύτηκε σωστά και σουρώθηκε άσχημα χάνει σε μισό δευτερόλεπτο τη διαύγεια που πήρε σε τριάντα. Με έναν αφροσυλλέκτη με ελατήριο, πάνω στο χείλος, το υγρό περνά από ένα ακανόνιστο εμπόδιο και ταράζεται. Με το σουρωτήρι julep κατεβαίνει κάτω από μια λεία και συνεχή επιφάνεια.

Δουλεύει και μέσα σε ένα κύπελλο tin. Όταν έχετε σερβίρει το χτυπημένο κοκτέιλ και θέλετε να κρατήσετε τον πάγο μέσα για το επόμενο ποτό, ή όταν μεταγγίζετε από το ένα κύπελλο στο άλλο, το σουρωτήρι julep γίνεται διάτρητο καπάκι χωρίς να ψάχνετε τον αφροσυλλέκτη. Στο χτυπημένο κοκτέιλ δεν αντικαθιστά τον Hawthorne, γιατί δεν προσαρμόζεται στο χείλος, αλλά στη μετάγγιση είναι πιο γρήγορο.

• Υλικό: ανοξείδωτο
• Σχήμα: κυρτό και διάτρητο κουτάλι
• Κύρια χρήση: σούρωμα των ανακατεμένων κοκτέιλ
• Θέση: μέσα στο ποτήρι, όχι πάνω στο χείλος
• Πλύσιμο: στο πλυντήριο πιάτων
• Κωδικός: 1-BSE-UT-046

Γιατί μπαίνει μέσα και όχι από πάνω

Γιατί το δοχείο ανάδευσης δεν έχει χείλος όπου ένα ελατήριο πιάνει σταθερά, και γιατί ο πάγος του ανακατέματος είναι σε μεγάλα κομμάτια που σταματούν μόνα τους πάνω σε μια καμπύλη επιφάνεια. Το κυρτό κουτάλι ακουμπά στα παγάκια και τα κρατά κάτω όσο το υγρό γλιστρά στο τοίχωμα: η κίνηση είναι πιο σταθερή και η ροή πιο ελεγχόμενη.

Η κίνηση, σε τρία βήματα

Ακουμπάτε το σουρωτήρι julep στον πάγο με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω, φέρνετε τον αντίχειρα στη λαβή και γέρνετε το ποτήρι κρατώντας και τα δύο με το ίδιο χέρι. Το υγρό βγαίνει από την πλευρά απέναντι από τον αντίχειρα. Αν το σουρωτήρι παίζει, σχεδόν πάντα ακουμπά στο υγρό και όχι στον πάγο: σπρώξτε το προς τα κάτω ώσπου να νιώσετε τα παγάκια.

Πότε συμφέρει το julep και πότε όχι

Συμφέρει σε ό,τι ανακατεύεται: Negroni, Manhattan, Martini, Rob Roy, όλη η οικογένεια με διαυγή υλικά. Δεν συμφέρει σε ένα χτυπημένο κοκτέιλ με φρούτο, γιατί η διάτρητη επιφάνεια έχει μεγάλες τρύπες και αφήνει την πούλπα να περάσει: εκεί χρειάζονται ο αφροσυλλέκτης και, πάνω από το ποτήρι, το σουρωτήρι κωνικό. Ο πρακτικός κανόνας: το σουρωτήρι julep χρησιμοποιείται εκεί όπου ο πάγος είναι σε μεγάλους κύβους και το υγρό είναι καθαρό.

Φροντίδα

Είναι γυμνό ανοξείδωτο, άρα μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων. Ελέγχετε τις τρύπες μετά από ποτά με ζάχαρη, γιατί το σιρόπι που ξεραίνεται τις στενεύει και η παροχή πέφτει. Ένα πέρασμα κάτω από ζεστό νερό αμέσως μετά το σέρβις αρκεί. Φυλάξτε το ξαπλωμένο και όχι ανάμεσα σε βαριά εργαλεία, γιατί το λεπτό κουτάλι παραμορφώνεται, και ένα στραβωμένο κουτάλι δεν ακουμπά πια σωστά στον πάγο.

Συχνές ερωτήσεις

Πού ακουμπά το σουρωτήρι julep; Μέσα στο ποτήρι, πάνω στον πάγο, με την κυρτή πλευρά προς τα κάτω.

Χρησιμεύει και στο χτυπημένο κοκτέιλ; Στη μετάγγιση από το ένα κύπελλο tin στο άλλο ναι. Για το σούρωμα του χτυπημένου κοκτέιλ στο ποτήρι ταιριάζει καλύτερα ο αφροσυλλέκτης Hawthorne.

Γιατί δεν αντικαθιστά τον αφροσυλλέκτη με ελατήριο; Γιατί δεν προσαρμόζεται στο χείλος του κυπέλλου: εδώ το κράτημα το δίνει ο πάγος.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι, είναι γυμνό ανοξείδωτο.

Πώς κρατιέται όσο σερβίρετε; Με τον αντίχειρα στη λαβή, με το ίδιο χέρι που κρατά το ποτήρι.

Τη σύγκριση ανάμεσα στα τρία εργαλεία θα τη βρείτε στην κατηγορία «Αφροσυλλέκτες και σουρωτήρια».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.