Pribor za šank

Iskanje steklenice. Če gin, vodka in rum niso vedno na istem mestu, jih mora oko iskati. Za to je speed rack: vrstni red je stalen in steklenico primete brez pogleda. Ena izgubljena sekunda se v večeru ponovi dvestokrat.

Mokra delovna površina. Kapljice iz izlivnikov in kondenz s kozarcev pridejo na delovno površino, od tam pa na roke in etikete. Barska podloga pod vrsto izlivnikov jih zbere, preden se razlijejo, in površine vam med pijačami ni treba brisati.

Potrošni material, ki zmanjka sredi servisa. Slamice, prtički in mešalne paličice neopazno izginejo, če so v enem samem predalu. Če so razdeljeni po predelih, zalogo vidite na prvi pogled in jo dopolnite pred navalom gostov, ne med njim.

To primerjavo je dobro poznati, ker je razlika v katalogu jasna in vedno enaka. Pri enaki funkciji je nerjaveče jeklo približno dvakrat dražje. Šest posodic za okraske je v nerjavečem jeklu dvakrat dražjih kot v lesnem kompozitu. Speed rack 56 cm je v nerjavečem jeklu opazno dražji kot v ABS. Barska podloga z luknjami iz nerjavečega jekla je nekajkrat dražja od gumijaste.

Dvakratna cena ni pribitek trgovca in ni vedno upravičena. Nerjaveče jeklo se temeljito razkuži in prenese težo. Splača se tam, kjer je kos v uporabi vsak dan: pri speed racku z litrskimi steklenicami in pri posodi za dekoracijo v lokalu z veliko prometa. Plastika in lesni kompozit se hitro očistita in staneta pol manj. Prava izbira sta tam, kjer se kos umaže, premika ali pogosto menja mesto. Nerjaveče jeklo povsod pomeni dvakratni strošek tudi tam, kjer ga kos ne potrebuje.

Pri teh kosih cene hitro primerjate, ker imajo skoraj vsi standardne mere. Stroške ob koncu leta bolj kot cena v ceniku določa, kolikokrat kos kupite znova. Poceni gumijasta podloga se po nekaj mesecih pomivanja v pomivalnem stroju na robovih zvije in takrat drsi, namesto da bi držala kozarec na mestu.

Zato je tu pomembnejša od garancijske nalepke neprekinjena ponudba: kos, ki ga zamenjate, mora biti enak prejšnjemu, da delovne postaje ne preurejate okoli nove mere. Če proizvajalec model preneha izdelovati, to napišemo vnaprej.

Zaradi napačne mere se paketi vračajo, zato merite dvakrat. Speed racki v katalogu so dolgi 56, 82 in 85 cm: preštejte steklenice, ki morajo biti v njih, in preverite prostor pod delovno površino. Barske podloge izberete po mestu, ne po okusu. Dolg ozek trak je pod vrsto izlivnikov, kvadratna podloga pa pred vami, kjer pripravljate pijače. Posodice za okraske izberete po meniju: tri posodice zadoščajo za limeto, limono in olive, šest jih potrebujete, ko meni zahteva tudi lupine citrusov, meta in sezonsko sadje.

Zaloga na strani izdelka je dejanska zaloga skladišča in jo vidite pred naročilom. Če izdelka, ki ga potrebujete, ni na zalogi, servis pa je v petek, nam pišite na WhatsApp: povemo vam, kateri enakovreden izdelek je na zalogi, da vam ni treba čakati.

Ta kategorija zajema delovno površino. Pohištvo je v kategoriji „Šanki“, vgradni modul za led pa v kategoriji „Vgradne barske postaje“. Pribor, ki ga barman drži v roki, je v kategoriji „Barski pribor“.