A caixa de borras de café em duas linhas
A caixa de borras de café em aço inoxidável é o recipiente onde se descarrega a pastilha de café usado: 165 mm de diâmetro, 110 de altura, com as zonas de pancada revestidas a borracha. Fica de pé sozinha no balcão e muda-se para onde for preciso. É o que a cafetaria chama knock box.
A quem serve
A quem faz café longe de um balcão equipado. Quiosques, feiras, estruturas provisórias, esplanadas: todos os sítios onde não existe a gaveta de borras embutida no balcão, e sem uma caixa a pastilha acaba no lava-loiça, que é a forma mais rápida de entupir um esgoto. Funciona igualmente bem em casa, onde permite fazer quatro expressos seguidos sem correr ao caixote entre um e outro.
A borracha na barra é a parte que conta
O gesto de descarregar a pastilha é uma pancada seca da borda do porta-filtro contra uma barra. Se essa barra estiver nua, quem paga é o porta-filtro: a borda amolga, o filtro deforma-se e a vedação contra a junta do grupo piora, com perdas laterais durante a extração. O revestimento de borracha absorve a pancada e deixa intacta a peça cara. É também por isso que nunca se bate na borda de um balde nem no lava-loiça: ali não há nada que amorteça.
Características
- Material: aço inoxidável com zonas revestidas a borracha
- Diâmetro: 165 mm
- Altura: 110 mm
- Peso: 1,05 kg
- Uso: profissional e doméstico, pousada no balcão
- Referência: 1-CFT-CN-023
Esvazia-se e passa-se por água todos os dias
As borras são húmidas e gordas, e os óleos do café rançam depressa: uma caixa deixada cheia da noite para a manhã devolve um cheiro acre que se sente a meio metro e que fica em quem trabalha ali. O esvaziamento é daquelas tarefas que ficam no fim da lista de fecho e que deviam ser as primeiras, com o balcão ainda ligado e a passagem por água a custar dez segundos.
Leve esta caixa se
Se o seu balcão não tem gaveta de borras, se trabalha em estações temporárias, se anda por eventos e catering com uma máquina de alavanca ou compacta. Um quilo de peso e 165 mm de diâmetro são as medidas de uma peça que viaja numa caixa com o resto sem roubar espaço.
As borras não são lixo
Vão para o orgânico, e num estabelecimento com jardim ou com vasos acabam muitas vezes na terra, onde funcionam como corretivo. É um destino que vale a pena conhecer, porque um balcão de café produz quilos por semana e cada vez mais clientes perguntam para onde vão.
A pastilha diz como correu a extração
Antes de a deitar fora vale a pena olhar para ela, e é grátis. Uma pastilha compacta que sai inteira e seca conta uma prensagem uniforme; uma que se desfaz ou que tem uma cratera ao centro conta água passada só de um lado. Quem tem a caixa à mão acaba por o fazer todos os dias, e corrige a moagem antes de o cliente dar por isso.
Perguntas frequentes
A caixa estraga o porta-filtro? Não, as zonas de pancada são revestidas a borracha justamente por isso: quem o estraga é a borda nua de um balde.
Que medidas tem? 165 mm de diâmetro por 110 de altura, e pesa 1,05 kg.
Serve também para casa? Sim, e é a forma de preparar vários expressos seguidos sem esvaziar de cada vez.
Pode lavar-se? É aço inoxidável: passa-se por água e seca-se, e deve fazer-se todos os dias porque os óleos do café rançam.
Fica firme enquanto se bate? O quilo de peso e o diâmetro largo dão-lhe estabilidade no balcão.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. As outras peças do balcão de cafetaria estão no guia dos acessórios de cafetaria.
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