Szpikulec do lodu Poseidon, 3 ostrza, stal, gumowana rękojeść

Dla tych, którzy przygotowują lód z dużych bloków. Trzy ostrza w jednej linii nacinają linię, a nie punkt: blok pęka wzdłuż niej, a odłupany kawałek ma zaplanowany kształt.

Lód pęka tam, gdzie ma wewnętrzne naprężenia, a nie tam, gdzie się w niego uderza. Pojedyncze ostrze skupia energię w jednym punkcie i pęknięcie rozchodzi się stamtąd samo, po liniach najmniejszego oporu w bloku. Wyniku nie da się przewidzieć, a przy drogim bloku oznacza to odpad. Trzy ostrza szpikulca Poseidon nacinają sztuczną linię osłabienia i pęknięcie biegnie wzdłuż niej.

• Ostrza: trzy, w jednej linii
• Materiał: stal
• Rękojeść: gumowana, antypoślizgowa
• Zastosowanie: dzielenie bloków lodu
• Kod produktu: 1-VNT-UT-099

Jak dzielić blok lodu

Połóż blok na stabilnym blacie, na ściereczce, która wchłania wodę i nie pozwala mu się przesuwać. Zaznacz linię, uderzając ostrzami kilka razy lekko, bez siły: nacięcie ma być ciągłe, a nie głębokie. Potem uderzaj mocniej w te same miejsca, aż blok sam się rozdzieli, prawie zawsze równo. Początkujący popełniają błąd właśnie tutaj: zaczynają od mocnych uderzeń i zamiast cięcia dostają pokruszony lód.

Gumowana rękojeść i bezpieczeństwo

Pracuje się mokrymi rękami na śliskim materiale, a w dłoni jest ostre narzędzie. Pewny chwyt to pierwsze zabezpieczenie. Drugie to wolna ręka trzymana za blokiem, nigdy na drodze ostrzy, bo lód pęka nagle i na całej długości.

Dlaczego wiele lokali wróciło do bloku lodu

Lód z bloku jest gęstszy i bardziej przejrzysty niż lód z kostkarki. Pozwala też wyciąć kawałki na wymiar każdej szklanki, zamiast dopasowywać się do tego, co wypada z maszyny. To dodatkowa praca, ale gość ją widzi: kostkę ciętą ręcznie odróżnia się od kostki z formy po krawędziach i przejrzystości.

Skąd bierze się blok

Z maszyn o powolnym zamrażaniu, które dają przejrzyste płyty, bo woda zamarza w jednym kierunku i wypycha powietrze. Kto takiej maszyny nie ma, kupuje bloki od dostawcy. Warto je wtedy trzymać owinięte, w osobnej zamrażarce, bo lód wchłania zapachy wszystkiego, co leży obok. Bloku, który przeszedł zapachem mrożonek, nie uratuje żadna praca szpikulcem.

Pielęgnacja

Wysuszyć do końca po każdym użyciu: stal w stałym kontakcie z wodą i powietrzem pokrywa się punktowymi wżerami, a ostrza niszczą się pierwsze. Przechowywać z osłoniętymi ostrzami, nie luzem w szufladzie z innymi narzędziami: po ciemku łatwo się skaleczyć, a ostrza najszybciej tępią się o metal.

Najczęstsze pytania

Ile ostrzy ma szpikulec do lodu Poseidon? Trzy, w jednej linii: nacinają linię, a nie punkt.

Czy nadaje się do kostek? Nie, służy do dzielenia dużych bloków. Do rozbijania kostek wystarczy młotek do lodu.

Jak nie pokruszyć bloku? Najpierw naciąć linię lekkimi, powtarzanymi uderzeniami, a siłę zwiększyć dopiero potem.

Czy rękojeść ślizga się w mokrych rękach? Nie, jest gumowana właśnie z tego powodu.

Jak go przechowywać? Suchy, z osłoniętymi ostrzami, nie luzem w szufladzie.

Więcej narzędzi do pracy z lodem jest w kategorii „Formy do lodu i akcesoria”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.