Στίφτης με μοχλό vintage με δύο λόγια
Είναι ο στίφτης vintage που ακουμπά πάνω στη θέση εργασίας: κράμα χάλυβα υψηλής αντοχής στη διάβρωση, δύο στόμια εκροής από πολυπροπυλένιο και ένας μοχλός που κάνει τη δουλειά αντί για τον καρπό.
Για ποιον είναι
Για όποιον στύβει σε ποσότητα και ετοιμάζει τον χυμό στην αρχή του σέρβις. Είναι εργαλείο προετοιμασίας, όχι εργαλείο για ένα ποτό τη φορά, και από αυτό κρίνεται αν αξίζει η αγορά.
Ο χυμός στύβεται πριν από το σέρβις, όχι σε κάθε ποτό
Ένα στυμμένο εσπεριδοειδές χάνει την ποιότητά του σε ώρες, όχι σε μέρες: μετά από μισή μέρα το φρέσκο μέρος φεύγει και μένει το οξύ, και το ποτό βγαίνει ξινό αντί για ζωντανό. Γι’ αυτό ο χυμός γίνεται στην προετοιμασία, στο άνοιγμα, και όχι το πρωί για το βράδυ. Ένας στίφτης με μοχλό εξυπηρετεί ακριβώς εκείνη τη στιγμή, όταν πρέπει να στύψετε πενήντα φρούτα στη σειρά.
Χαρακτηριστικά
- Υλικό: κράμα χάλυβα υψηλής αντοχής στη διάβρωση
- Στόμια εκροής: 2, από πολυπροπυλένιο
- Χρήση: πορτοκάλια, λεμόνια και lime κομμένα στη μέση
- Τοποθέτηση: ακουμπά πάνω στο bar station
- Κωδικός: 1-VNT-UT-124
Ο μοχλός, ο λόγος που υπάρχει
Μισό φρούτο στο κύπελλο στυψίματος, ο μοχλός κάτω, ο χυμός στο ποτήρι. Τη δύναμη τη βάζει ο βραχίονας του μοχλού και όχι ο καρπός, και έτσι στύβονται πενήντα φρούτα στη σειρά χωρίς διακοπή: με έναν στίφτη χειρός η ίδια δουλειά πληρώνεται την επόμενη μέρα. Η διαφορά είναι πρώτα μηχανική και μετά θέμα άνεσης.
Τα δύο στόμια εκροής από πολυπροπυλένιο
Οδηγούν τον χυμό ίσια στο δοχείο, χωρίς να περάσει από τα χείλη και χωρίς σταγόνες στον πάγκο. Σε πενήντα στυψίματα στη σειρά, αυτό χωρίζει μια στεγνή θέση εργασίας από μια θέση που θέλει καθάρισμα. Το πολυπροπυλένιο επιλέγεται επειδή αντέχει τη συνεχή επαφή με το οξύ χωρίς να αφήνει τίποτα στον χυμό.
Το κράμα που αντέχει στη διάβρωση
Είναι το χαρακτηριστικό που κρίνει πόσο κρατά. Ένα εργαλείο που έρχεται σε επαφή με χυμό εσπεριδοειδών κάθε μέρα δέχεται συνεχή προσβολή σε κάθε σημείο όπου το υγρό σταματά: με λιγότερο κατάλληλα κράματα εμφανίζονται στίγματα και μετά το μέταλλο σημαδεύεται. Ένας στίφτης με μοχλό αγοράζεται για χρόνια και δεν είναι αναλώσιμο: το κράμα είναι αυτό που πληρώνετε.
Για ποιον δεν είναι
Για όποιον στύβει σε κάθε ποτό, ένα φρούτο τη φορά μπροστά στον πελάτη. Εκεί αρκεί ένας στίφτης χειρός, που κοστίζει ένα κλάσμα, δεν πιάνει χώρο και κάνει την ίδια δουλειά στους μικρούς αριθμούς. Το επιτραπέζιο μοντέλο αποδίδει όταν ο χυμός ετοιμάζεται μία φορά για όλη τη βραδιά και φυλάγεται σε μπουκάλι.
Φροντίδα
Βγάλτε το κύπελλο στυψίματος και τα στόμια εκροής και πλύντε τα στο τέλος της προετοιμασίας, όχι στο τέλος της βραδιάς: ο ξερός χυμός πάνω στο κράμα και μέσα στα δύο στόμια βγαίνει πιο δύσκολα απ’ όσο φαίνεται, και το πολυπροπυλένιο κιτρινίζει εκεί όπου μένει το υπόλειμμα. Στεγνώστε καλά πριν τα ξαναβάλετε στη θέση τους.
Πόσος χυμός βγαίνει, και πόσος ετοιμάζεται
Ένα μέτριο λεμόνι δίνει περίπου 30 ml, ένα lime 25 ml, ένα πορτοκάλι 70 ml. Με αυτούς τους αριθμούς γίνεται ο λογαριασμός της προετοιμασίας: για σαράντα sour με μισή oz λεμόνι το καθένα χρειάζονται περίπου 600 ml, δηλαδή είκοσι λεμόνια. Από αυτόν τον υπολογισμό βγαίνει πόσα φρούτα θα μείνουν στο ψυγείο, και με έναν στίφτη με μοχλό τα είκοσι λεμόνια είναι δέκα λεπτά δουλειάς.
Συχνές ερωτήσεις
Σε τι χρησιμεύει ο επιτραπέζιος στίφτης με μοχλό vintage; Στύβει πορτοκάλια, λεμόνια και lime κομμένα στη μέση, σε ποσότητα.
Πόσα στόμια εκροής έχει; Δύο, από πολυπροπυλένιο, που οδηγούν τον χυμό ίσια κάτω.
Από τι υλικό είναι; Από κράμα χάλυβα υψηλής αντοχής στη διάβρωση.
Πότε στύβεται ο χυμός; Στην προετοιμασία, στο άνοιγμα: σε μισή μέρα χάνει το φρέσκο μέρος του.
Χρειάζεται αν στύβω ένα φρούτο τη φορά; Όχι, εκεί αρκεί ένας στίφτης χειρός.
Πώς πλένεται; Βγάζετε το κύπελλο στυψίματος και τα στόμια εκροής στο τέλος της προετοιμασίας, όχι στο τέλος της βραδιάς.
Δείτε και την κατηγορία «Στίφτες».
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.