Αποφλοιωτής Lumian ανοξείδωτος 15 cm σε σχήμα Y, ματ φινίρισμα

Για όποιον κόβει twist από εσπεριδοειδή δεκάδες φορές την ημέρα, και για όποιον κουράστηκε να κυνηγά τη φλούδα με το μαχαίρι. Ο αποφλοιωτής Lumian βγάζει μια ομοιόμορφη λωρίδα φλούδας σε κάθε πέρασμα: ένα στραβό twist φαίνεται μέσα στο ποτήρι.

Με ένα μικρό μαχαίρι η φλούδα κόβεται με το φρούτο στο χέρι και τη λεπίδα προς τον αντίχειρα. Γίνεται, και όποιος το κάνει είκοσι χρόνια δεν κάνει λάθος. Είναι όμως η κίνηση στην οποία κόβεται όποιος βιάζεται, και πίσω από την μπάρα η βιασύνη υπάρχει πάντα.

Η εγκάρσια λεπίδα δουλεύει με τράβηγμα προς το σώμα, καλυμμένη από τα δύο σκέλη της διχάλας, και ο αντίχειρας βρίσκεται πίσω από το φρούτο και όχι μπροστά στη λεπίδα. Με την ίδια αρχή καθαρίζονται οι πατάτες στην κουζίνα: η κίνηση γίνεται εκατό φορές στη σειρά χωρίς να κουραστεί το χέρι.

Κάτω από τη χρωματιστή φλούδα βρίσκεται το albedo, το λευκό σπογγώδες στρώμα, και είναι πικρό. Ένα twist που το παίρνει μαζί χαλά το ποτό: το αιθέριο έλαιο της φλούδας πρέπει να δίνει άρωμα, και μαζί του έρχεται η πίκρα. Είναι το πιο συχνό λάθος με το μαχαίρι, όταν λείπει η εξάσκηση.

Ο αποφλοιωτής Lumian το λύνει από την κατασκευή του: η λεπίδα κινείται σε σταθερό βάθος, που το ορίζει η απόσταση ανάμεσα στην κόψη και στο στήριγμα, και παίρνει μόνο το χρωματιστό στρώμα. Δεν χρειάζεται έλεγχος της πίεσης, αρκεί ίσιο τράβηγμα.

Χαρακτηριστικά

• Υλικό: ανοξείδωτο
• Ύψος: 15 cm
• Πλάτος: 6,5 cm
• Βάθος: 2 cm
• Βάρος: 95 g
• Λεπίδα: εγκάρσια, σε σχήμα Y
• Φινίρισμα: ματ
• Κωδικός: 1-VNT-UT-137

Πίσω από την μπάρα τα χέρια είναι σχεδόν πάντα βρεγμένα από χυμό, και μια γυαλιστερή λαβή τότε γλιστρά. Η ματ επιφάνεια του αποφλοιωτή Lumian έχει περισσότερη τριβή, και σε ένα εργαλείο με εκτεθειμένη λεπίδα το καλύτερο πιάσιμο έχει πρακτική αξία.

Τα 95 g βοηθούν στο ίδιο. Ένας πολύ ελαφρύς αποφλοιωτής παίζει μέσα στο χέρι και θέλει σφίξιμο. Αυτός έχει το βάρος που χρειάζεται για να μένει σταθερός, και την πίεση τη δίνει το βάρος αντί για τον καρπό.

Κάνει ό,τι κάνει κάθε αποφλοιωτής σε σχήμα Y, και πίσω από την μπάρα αυτό χρειάζεται πιο συχνά απ’ όσο φαίνεται: κορδέλες αγγουριού για ένα gin tonic ή ένα Pimm’s, λεπτά φύλλα τζίντζερ για ένα σιρόπι, λωρίδες μήλου ή αχλαδιού για μια φθινοπωρινή γαρνιτούρα. Η κίνηση είναι η ίδια, αλλάζει μόνο το υλικό κάτω από τη λεπίδα.

Στα σκληρά υλικά, όπως το τζίντζερ, συμφέρουν κοντά περάσματα αντί για ένα μακρύ: η ίνα είναι ακανόνιστη και σε ένα μόνο τράβηγμα η λεπίδα πηδά, ενώ τρία κοντά περάσματα μένουν ίσια.

Μια εγκάρσια λεπίδα δεν ακονίζεται όπως ένα μαχαίρι: δεν υπάρχει χώρος για την πέτρα και η γεωμετρία δεν το επιτρέπει. Όταν αρχίσει να σκίζει αντί να κόβει, το εργαλείο αντικαθίσταται. Τη ζωή του τη μακραίνει κάτι απλό: να μη μένει στη γούρνα μαζί με όλα τα άλλα, όπου η κόψη χτυπά πάνω στα μαχαιροπίρουνα.

Ο αποφλοιωτής Lumian ξεπλένεται αμέσως μετά τα εσπεριδοειδή, γιατί ο χυμός που ξεραίνεται ανάμεσα στη λεπίδα και στο στήριγμα γίνεται κρούστα που φεύγει μόνο με βουρτσάκι. Σκουπίζεται πριν φυλαχτεί.

Συχνές ερωτήσεις

Ο αποφλοιωτής Lumian παίρνει και το λευκό μέρος; Όχι, αν το τράβηγμα είναι ίσιο: η λεπίδα δουλεύει σε σταθερό βάθος και βγάζει μόνο το χρωματιστό μέρος.

Τι μέγεθος έχει; Ύψος 15 cm, πλάτος 6,5 cm, βάρος 95 g.

Ακονίζεται; Όχι, η γεωμετρία σε σχήμα Y δεν το επιτρέπει: όταν σκίζει αντί να κόβει, αντικαθίσταται.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Καλύτερα στο χέρι και αμέσως: ο ξεραμένος χυμός ανάμεσα στη λεπίδα και στο στήριγμα φεύγει δύσκολα, και στο καλάθι η κόψη χτυπά πάνω στα μαχαιροπίρουνα.

Τη σύγκριση θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Επιφάνειες κοπής και μαχαίρια».

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.