Vrček za penjenje mleka 500 ml Motta iz nerjavečega jekla, za 2 skodelici

Namenjen je vsem, ki pripravljajo cappuccine po dva, torej skoraj vsem. Naročila za šankom navadno prihajajo po dve. Če spenite točno toliko mleka, kot ga potrebujete, je delo čisto, napol poln vrček pa ne konča v pomivalnem koritu. Ostanka mleka ne penite znova: ko je mleko enkrat segreto, beljakovine pene drugič ne zadržijo.

Mleko nalijte do začetka dulca, torej do polovice ali dveh tretjin prostornine. Pod to mejo parna šoba mleka ne spravi v kroženje in pena ima velike mehurčke, nad njo pa mleko naraste in steče čez rob. V vrček 500 ml zato nalijete od 250 do 330 ml mleka, kar je natanko za dva cappuccina. Zato sta na dobro opremljenem šanku dva vrčka različnih mer in ne en sam velik.

• Prostornina: 500 ml
• Skodelice: 2 cappuccina
• Material: nerjaveče jeklo
• Dimenzije: 8,5 x 10 x 12 cm
• Teža: 0,3 kg
• Blagovna znamka: Motta
• Šifra artikla: 1-CFT-CN-004

Šestdeset in sedemdeset stopinj

Do tega razpona segrejete mleko. Obe meji imata svoj razlog. Pod 60 stopinjami pride cappuccino na mizo mlačen in sladkoba se ne razvije. Nad 70 stopinjami beljakovine mleka denaturirajo, pena se sesede in ostane okus po kuhanem. V praksi temperaturo pove roka na boku vrčka: pri 65 stopinjah vrčka ne zdržite v roki več kot sekundo ali dve. Termometer s sponko služi prav temu, da se to mejo naučite in je ne ugibate.

Kdaj izbrati

Izberite ga, če naročila prihajajo po eno ali dve skodelici, če delate latte art in želite vrček, ki ga nadzorujete z eno roko, ali če že imate veliko izvedbo in potrebujete okretnejšo za naročila po dve skodelici. Če strežete zajtrke skupinam po tri in več, vam izvedba 750 ml prihrani drugo penjenje.

Dulec določa lik

Pri latte artu nadzor ni toliko v zapestju kot v obliki dulca. Ozka konica spusti tanek curek in omogoča fine črte rozete, širša toči hitreje in je priročna, ko je ritem pomembnejši od lika. Oblikovan dulec tega vrčka ustreza obojemu. Ročaj drži palec v položaju, ki daje stabilnost pri nagibanju, ko se lik odpre ali zapre.

Vzdrževanje

Vrček sperite takoj po uporabi, s hladno vodo: vroča voda beljakovine mleka pritrdi na stene in naredi moten film, ki ga odstranite le z drgnjenjem. Ob koncu izmene ga operite v pomivalnem stroju kot drugo opremo. Dno občasno preverite proti svetlobi, ker se tam nabira ostanek, ki spremeni okus naslednjih penjenj.

Pogosta vprašanja

Za koliko cappuccinov zadošča vrček za penjenje mleka 500 ml? Zadošča za dva, če mleko nalijete do začetka dulca.

Ali lahko ostanek mleka spenim znova? Ne, segreto mleko ne da več stabilne pene: spenite samo toliko, kot ga potrebujete.

Do katere temperature segrejem mleko? Mleko segrejte od 60 do 70 stopinj: pod to mejo ostane mlačno, nad njo se pena sesede.

Ali je primeren za latte art? Da, oblikovan dulec in ročaj sta narejena za nadzorovano točenje.

Ali je vrček za penjenje mleka 500 ml primeren za pomivalni stroj? Da, narejen je iz nerjavečega jekla, takoj po uporabi pa ga sperite s hladno vodo.

Primerjavo modelov najdete v vodniku kategorije „Vrčki za penjenje mleka“.

Pošiljamo iz Rima, Italija. Dostava 9,90 €. Brezplačna dostava za naročila od 100 € z DDV.