A leiteira em inox de 75 cl em duas linhas
É o jarro de vaporização na medida de três chávenas: aço inoxidável, asa ergonómica, bico moldado para um vazamento controlado. Faz de uma só vez o leite para três cappuccinos e pesa 0,4 kg vazia.
A quem serve
A quem trabalha nos pequenos-almoços, onde os pedidos chegam em grupo e o tempo se perde nas voltas de vaporização mais do que na extração. Três cappuccinos vaporizados juntos custam uma só operação na lança de vapor em vez de duas, e na faixa das sete às dez é a diferença que se vê no comprimento da fila.
O leite até à base do bico
A regra vale para todas as medidas e aqui pesa mais: enche-se entre metade e dois terços, portanto esta leiteira trabalha sobre 37 a 50 cl de leite. Abaixo desse nível a massa não entra em rotação e a espuma sai com bolhas grossas; acima, o leite cresce durante a vaporização e transborda. Quem usa o jarro grande para um cappuccino só obtém uma espuma pior do que a que obteria com o pequeno, e é o erro mais comum de quem compra um jarro apenas.
Características
- Capacidade: 75 cl
- Chávenas: 3 cappuccinos
- Material: aço inoxidável
- Marca: Motta
- Dimensões: 10 x 13 x 14,5 cm
- Peso: 0,4 kg
- Referência: 1-CFT-CN-014
Dois jarros, não um grande
O equipamento de um balcão com números é quase sempre um par: a medida de duas chávenas para os pedidos singulares e a de 75 cl para os grupos. Ter dois permite também vaporizar enquanto o primeiro ainda está na mão do colega, o que nos picos é a única forma de não parar. Comprar um só e grande parece uma poupança e passa a ser um limite logo na primeira semana de trabalho a sério.
Leve a leiteira de 75 cl se
Se serve pequenos-almoços, se trabalha em hotel ou numa sala que pede à mesa, se lhe acontece muitas vezes ter de vaporizar três chávenas juntas. Se o seu serviço é feito de pedidos singulares ao balcão, a medida de 50 cl controla-se melhor e aquece menos leite do que o necessário.
Um jarro maior pede uma mão mais firme
Com meio litro de leite dentro o peso total passa o meio quilo, e o centro de gravidade desloca-se para a frente na inclinação do vazamento. No latte art isso significa que o desenho pede mais controlo e mais antebraço, e é a razão pela qual quem aprende começa pela medida pequena. Em contrapartida, uma massa maior arrefece mais devagar e deixa alguns segundos a mais para acabar o vazamento antes de a espuma se separar.
Manutenção
Passagem imediata por água fria, que solta o leite antes de fixar, e lavagem no fim do turno. O aço inoxidável não apanha cheiros nem se mancha, mas o resíduo que se deposita no fundo de um jarro grande passa despercebido mais tempo justamente porque o fundo é mais largo: olhe-se contra a luz uma vez por dia.
Perguntas frequentes
Quantos cappuccinos faz a leiteira de 75 cl? Três, enchendo de leite até à base do bico.
Posso usá-la para um cappuccino só? Pode, mas a espuma sai pior: com pouco leite a massa não entra em rotação.
Quanto pesa? 0,4 kg vazia, e passa o meio quilo com o leite dentro.
Que medidas tem? 10 x 13 x 14,5 cm.
A que temperatura se vaporiza? Entre 60 e 70 graus, como em todas as medidas.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
Enviado de Roma. Portes grátis em Portugal Continental a partir de 150 € (IVA incluído). Abaixo desse valor, o envio custa 12,90 €. Açores e Madeira: envio com tarifa fixa de 27,90 €. A comparação entre capacidades está no guia das leiteiras para cappuccino.
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