A base para copos ardósia em duas linhas
É a base quadrada de 10 por 10 centímetros, em polímero sintético que retoma o aspeto da pedra: escura, mate e leve.
A quem serve
A quem quer que se note a bebida e não o apoio. É a escolha de um serviço sóbrio, em que a base faz o seu trabalho e não pede atenção.
O aspeto da pedra sem a pedra
Uma base em ardósia verdadeira pesa, lasca nas bordas e com o tempo deixa pó escuro na mesa. O polímero sintético dá o mesmo aspeto mate e a mesma tonalidade escura, pesando sessenta gramas e sem arestas que se partam. É uma imitação assumida, e num estabelecimento que serve dezenas de lugares por noite é a escolha prática.
Características
- Dimensões: 10 x 10 cm
- Material: polímero sintético
- Aspeto: ardósia
- Peso: 0,06 kg
- Referência: 1-SPC-RD-021
Porque é que o escuro funciona sob uma bebida
Porque quase todos os cocktails são claros ou translúcidos, e num apoio escuro a cor do líquido destaca-se. Numa base branca um gin tónico e uma vodca com soda veem-se iguais; numa escura a borda do copo e o nível da bebida leem-se, e a fotografia que o cliente tira à mesa sai melhor. É uma vantagem que ninguém pede e que se nota na mesma.
Dez por dez, e porquê quadrada
Dez centímetros são a medida que assenta sob qualquer copo de cocktail sem sobrar demasiado. A forma quadrada, face à redonda, alinha-se com a borda da mesa e com as outras bases: numa mesa de quatro, quatro quadrados postos a direito leem-se como uma mise en place, quatro redondos como quatro objetos pousados.
Sóbria ou temática
Esta é a resposta sóbria. Para um serviço mais brincalhão há os modelos em forma de disco de vinil ou de disquete, que dizem alguma coisa do estabelecimento antes ainda de a bebida chegar. A escolha faz-se pelo tom do sítio: onde o tema faz parte da identidade uma base neutra desperdiça uma ocasião, onde o serviço é formal uma base temática destoa.
Quantas ter
O dobro dos lugares servidos ao mesmo tempo. Uma base molhada não se volta a pôr sob a bebida seguinte, por isso é preciso uma segunda ronda enquanto a primeira seca: quem compra tantas quantos os lugares fica no fim da noite com metade inutilizáveis e acaba por as usar húmidas.
Sessenta gramas, que é o peso certo
Uma base leve demais levanta-se com o copo se a condensação a colar, e cai a meio do caminho; uma pesada demais é mais um objeto a mudar de sítio ao levantar a mesa. Sessenta gramas são a medida que fica na mesa quando o cliente levanta a bebida, e é mais do que pesam os modelos em borracha da mesma família.
Manutenção
Passagem com um pano húmido e secagem, ou lavagem com água morna para as que voltam sujas. O polímero não absorve, por isso as manchas não entram; o que fica é o véu pegajoso dos açúcares, que sai logo e só se torna difícil se secar durante dias.
Perguntas frequentes
De que material é? Polímero sintético com o aspeto da pedra.
Que tamanho tem? Dez por dez centímetros.
É ardósia verdadeira? Não, e é uma vantagem: não pesa, não lasca e não deixa pó.
Porquê escura? Porque sob uma bebida clara a cor do líquido destaca-se melhor.
Quantas são precisas? O dobro dos lugares servidos ao mesmo tempo: as molhadas têm de secar.
Como se lava? Pano húmido ou água morna: o polímero não absorve, por isso não mancha.
Quanto mais leva, menos paga. 4 peças -5%, 6 peças -7%, 8 peças -10%, no mesmo artigo.
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