Urgências do Bar
O estabelecimento tem um problema. Traga-o cá com os números.
Primeira consulta gratuita para donos, bar managers, bartenders e entusiastas: drink cost, armazém, carta de cocktails, fornecedores, eventos, o conjunto para amadores. Três minutos do seu tempo. A consulta fazemo-la nós, e o relatório chega ao seu processo clínico em 48 horas úteis.
Preencher a primeira consultaOs dados do estabelecimento são lidos apenas por quem faz a consulta.
Quem somos
Grossista online de equipamento de bar. Desde este ano lemos também as contas.
Como funciona
Três passos, como no médico
- 1
A primeira consulta
Preenche o formulário: quem é, que estabelecimento tem, os seus números, onde dói. Se tiver à mão a carta ou uma tabela de preços, junta-os como exames. Três minutos.
- 2
O relatório
Uma pessoa lê a consulta, compara os seus números com os do seu tipo de estabelecimento e, se for preciso, pede-lhe um documento. O relatório chega ao processo clínico em 48 horas úteis.
- 3
O tratamento
Três ações imediatas para travar a hemorragia de caixa: recálculo do drink cost, o stock mínimo e o mapa das perdas. Cada equipamento sugerido responde apenas a um problema identificado no relatório.
Os pacientes
Ajude-nos a perceber a sua função
Confidencialidade
O que continua a ser seu
Os dados do estabelecimento são vistos por quem faz a consulta, e mais ninguém. Não os cedemos, não os usamos para fazer publicidade a outros, não entram em nenhuma lista. Ficam no seu processo clínico, protegido pela palavra-passe da sua conta, e pode apagá-los quando quiser, documentos incluídos.
Responsável pelo tratamento de dados: KANGAPACK SRL, Via Giovanni Papini 16-18-20, 00137 Roma. O detalhe está na política de privacidade.
Fora de catálogo
Se não o vir no site, encontramo-lo nós
Um módulo sob balcão de uma medida exata, uma máquina de gelo, cem copos de uma série que não está no catálogo. Trabalhamos com as tabelas completas dos nossos fornecedores: escreva na primeira consulta do que precisa e para quando, e recebe um orçamento com a data de entrega. Transferência antecipada, fatura, envio de Roma.
O tratamento
Gestão de bar: três folhas que também usamos, e três guias
Descarregam-se do processo clínico depois da primeira consulta. Sem formulário à parte: quem preenche a consulta já tem o processo.
Calculadora de drink cost e margem
Matérias-primas ao centilitro, doses exatas por receita e matriz de margens para toda a carta de cocktails. Inclui o cálculo das quebras e o caso prático aplicado ao Negroni.
Stock certo e registo de compras
A fórmula para definir o stock mínimo por referência, inventário rápido em décimos e encomenda automática aos fornecedores, com registo imediato dos aumentos de tabela.
Diagnóstico Operacional do Estabelecimento
48 pontos de controlo divididos por 6 áreas críticas. Para encontrar as perdas invisíveis antes de chegarem à caixa.
O drink cost em vinte minutos
Como se lê o valor de uma garrafa, como se chega ao cl, onde entra o IVA, que quebra se considera. Com o Negroni como exemplo.
Definir o stock de uma vez por todas
Leitura rápida do armazém no início da semana, rotação sempre em dia e histórico para travar os aumentos dos fornecedores.
Arquitetura Económica da Estação de Cocktails
3 configurações técnicas para estação simples ou dupla de grande rotação (entry, pro, high-performance), com fichas de ferramentas e mapa de quantidades aos preços reais de catálogo.
Depois do relatório
As consultas de especialidade, com o preço escrito
A primeira consulta continua gratuita. Se o relatório disser que é preciso um trabalho sobre os seus números, fazemo-lo nós: pede-se a partir do processo clínico e paga-se em euros, ou com as moedas do PROBAR Club.
| Consulta | Preço | Com as moedas |
|---|---|---|
| Carta de cocktails à medidaLa drink list costruita insieme a te, sulla tua strategia di vendita e sul tuo stile: sezioni, ordine dei drink, prezzi allineati, il logo del locale. Ti torna in PDF da stampare e nel file modificabile. | 40 € + IVA | 2.000 moedas |
| Drink cost di tutta la cartaFino a 20 ricette calcolate una per una sui tuoi prezzi d'acquisto: costo al ml, costo del drink, percentuale sul prezzo di vendita. Il foglio resta tuo e si aggiorna quando cambia un listino. | 99 € + IVA | 5.000 moedas |
| Gestione delle scorte minimePer ogni bottiglia la scorta minima e la quantità da riordinare, calcolate sui consumi di due settimane e su quanto ne usa ogni ricetta, in percentuale. Il riordino diventa una lista da copiare, non un giro in magazzino. | 99 € + IVA | 5.000 moedas |
| Menu engineering con i prezzi rifattiOgni drink messo nella sua casella per vendite e margine, con il prezzo nuovo per quelli che vendono tanto e rendono poco. Dentro c'è il drink cost della carta, fino a 20 ricette. | 149 € + IVA | 7.500 moedas |
| Kit freelance: listino, preventivo e contratto tipoA tabela de preços dos seus eventos com o custo por convidado, o orçamento pronto a enviar e um contrato tipo com horários, extras e cancelamento. Inclui também a lista do equipamento a levar para o número de convidados que serve. | 59 € + IVA | 3.000 moedas |
| Parte industriale del business planO plano de equipamento do balcão, os custos de arranque, o drink cost previsto e quantas bebidas por hora aguenta a estação. Os números saem prontos para pôr no documento que apresenta. | 290 € + IVA | só em euros |
| Liberty Advisory, dodici mesiDue visite specialistiche a scelta nell'anno e una chiamata con chi legge i tuoi numeri. Le visite si aprono dalla cartella clinica quando servono. | 197 € + IVA por ano | só em euros |
Quem responde
Uma pessoa em 48 horas úteis
As consultas são lidas pela equipa PROBAR, de segunda a sexta, das 9 às 19. Para uma pergunta antes ou depois da consulta há o WhatsApp: +39 351 9296937.
Perguntas
As perguntas que chegam sempre
Quanto custa a primeira consulta?
Nada, durante doze meses a contar do lançamento. Depois, os modelos e os guias continuam gratuitos; a consulta com uma pessoa que lê e escreve o relatório passa para o Liberty Club.
Tenho de comprar alguma coisa?
Não. No relatório, uma ferramenta só aparece se resolver uma coisa escrita na sua consulta, com o preço de catálogo ao lado. Se não for precisa, não está lá.
Quem vê os números do meu estabelecimento?
Quem faz a consulta, e mais ninguém. Os documentos ficam no seu processo clínico, protegido pela palavra-passe da sua conta, e pode apagá-los quando quiser. Não os cedemos e não os usamos para fazer publicidade a outros.
Sou bartender freelance: quanto devo pedir por um evento?
Partimos do custo por convidado: quantas bebidas por pessoa, quanto custa cada uma em matérias-primas, quantas horas de serviço e quantos balcões são precisos. Daí sai a sua tabela de preços, e o orçamento a enviar ao cliente já está escrito.
Estou a abrir: por onde começo com o equipamento?
Pelo número de bebidas que tem de fazer numa hora. Daí vêm o balcão, quantas estações, o gelo e a lista de ferramentas, com os custos de arranque e o drink cost previsto. É a parte industrial do plano, a que fazemos nós.
Urgências do Bar
Primeira consulta
Três minutos do seu tempo. Analisamo-la e, em 48 horas úteis, o relatório chega ao seu processo clínico.