-20%

Αμπούλες CO2 για σιφόν σόδας 7,8 g, συσκευασία 10 τεμαχίων

Αμπούλες CO2 για σιφόν σόδας 7,8 g, συσκευασία 10 τεμαχίων, φωτογραφία 2

Αμπούλες CO2 για σιφόν σόδας 7,8 g, συσκευασία 10 τεμαχίων

Original price was: 9,50 €.Η τρέχουσα τιμή είναι: 7,60 €. χωρίς ΦΠΑ9,42 € με ΦΠΑ

Οι αμπούλες CO2 περιέχουν 7,8 g διοξείδιο του άνθρακα η καθεμία και προορίζονται για το σιφόν σόδας του ενός λίτρου: μία αμπούλα, ένα λίτρο σόδα. Συσκευασία 10 τεμαχίων, δηλαδή δέκα λίτρα.

Διαθεσιμότητα: 36 σε απόθεμα

Αγοράστε το και κερδίζετε 7 κέρματα “In Liquore Veritas”

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα

4 τεμάχια−5%

6 τεμάχια−7%

8 τεμάχια−10%

Εκτιμώμενη παράδοση: έως τις 20 Οκτωβρίου

COD: 1-MLC-RG-042 Κατηγορία: Μοριακή μιξολογία, Σιφόν σαντιγί και σόδας

Σε προσφορά

Αμπούλες CO2 με δύο λόγια

Οι αμπούλες CO2 γεμίζουν το σιφόν σόδας με αέριο: 7,8 g διοξείδιο του άνθρακα σε χαλύβδινο κύλινδρο μίας χρήσης, μία αμπούλα για ένα λίτρο νερό. Η συσκευασία έχει δέκα, δηλαδή δέκα λίτρα σόδα. Ταιριάζουν στο σιφόν σόδας του ενός λίτρου της ίδιας σειράς.

Για ποιον είναι

Για όποιον έχει το σιφόν. Χωρίς την αμπούλα το σιφόν είναι ένα ανοξείδωτο μπουκάλι: τη δουλειά την κάνει το αέριο. Δέκα αμπούλες καλύπτουν δέκα γεμίσματα. Σε μια μπάρα που σερβίρει highball κάθε βράδυ το απόθεμα ελέγχεται πριν από τη βάρδια, όχι στη μέση: αν τελειώσουν οι αμπούλες CO2 με το σιφόν γεμάτο νερό, η δουλειά γυρίζει στο μπουκάλι.

Αμπούλες CO2: μία αμπούλα CO2 των 7,8 g αρκεί για ένα λίτρο, και ο λογαριασμός για δέκα αμπούλες — Κρύο νερό, αμπούλα, δέκα δευτερόλεπτα ανακίνηση και ψυγείο: μία αμπούλα δίνει ένα λίτρο, δέκα αμπούλες δέκα λίτρα. Και το σιφόν κρατά την πίεση εκεί όπου το μπουκάλι τη χάνει.

Γιατί διοξείδιο του άνθρακα, και γιατί 7,8 g

Η σόδα είναι νερό με διαλυμένο διοξείδιο του άνθρακα: το CO2 δίνει τη φυσαλίδα και το ελαφρά όξινο τσίμπημα στη γλώσσα. Το υποξείδιο του αζώτου, που έχουν οι αμπούλες για σαντιγί, δεν το κάνει: διαλύεται στα λιπαρά, όχι στο νερό, και σε ένα σιφόν σόδας θα έδινε αφρό χωρίς ανθρακικό. Γι’ αυτό οι αμπούλες δεν αντικαθιστούν η μία την άλλη, και γι’ αυτό αυτές έχουν χρυσή μύτη: ξεχωρίζουν με μια ματιά μέσα στο συρτάρι.

Τα 7,8 g είναι υπολογισμένα για ένα λίτρο κρύο νερό: είναι η ποσότητα που διαλύεται σε ένα λίτρο στους 4 °C, στην πίεση του σιφόν. Με δύο αμπούλες η σόδα δεν βγαίνει πιο ανθρακούχα. Το σιφόν απλώς μπαίνει σε υπερπίεση, και το επιπλέον αέριο φεύγει από τη βαλβίδα στο πρώτο πάτημα του μοχλού.

Χαρακτηριστικά

Περιεχόμενο: 7,8 g CO2 ανά αμπούλα
Συσκευασία: 10 τεμάχια
Απόδοση: 1 λίτρο σόδα ανά αμπούλα
Συμβατότητα: σιφόν σόδας 1 λίτρου
Βάρος συσκευασίας: 310 g
Αέριο: διοξείδιο του άνθρακα
Κωδικός: 1-MLC-RG-042

Πώς φυλάγονται

Είναι δοχεία υπό πίεση: μακριά από τον ήλιο και από πηγές θερμότητας, σε χώρο που αερίζεται. Ο προμηθευτής το γράφει στη συσκευασία: το αέριο υπό πίεση μπορεί να εκραγεί αν θερμανθεί. Στο back bar μένουν στο συρτάρι, όχι πάνω από τη μηχανή του καφέ και όχι δίπλα στο πλυντήριο πιάτων. Μια συσκευασία των δέκα ζυγίζει 310 g και χωρά σε ένα συρτάρι της θέσης εργασίας χωρίς να πιάνει χώρο.

Πώς βιδώνουν, και το σφύριγμα που δείχνει ότι μπήκε το αέριο

Η αμπούλα μπαίνει στη θήκη αμπούλας με τη μύτη προς την κεφαλή και βιδώνει ώσπου να ακουστεί ένα σύντομο σφύριγμα: είναι το αέριο που μπαίνει. Αν το σφύριγμα συνεχίζεται, η αμπούλα είναι στραβά ή το λάστιχο της κεφαλής είναι βρόμικο, και ξεβιδώνετε αμέσως αντί να σφίξετε. Μετά, δέκα δευτερόλεπτα ανακίνηση και ψυγείο: χωρίς την ανακίνηση το αέριο μένει πάνω από το νερό, και το πρώτο σερβίρισμα είναι σχεδόν μόνο CO2.

Πού πετιούνται οι αμπούλες CO2

Η άδεια αμπούλα είναι χάλυβας και πηγαίνει στην ανακύκλωση μετάλλων. Σε ένα μαγαζί που γεμίζει το σιφόν κάθε μέρα μαζεύονται δεκάδες αμπούλες τον μήνα. Με ένα ξεχωριστό δοχείο δίπλα στη θέση εργασίας δεν χρειάζεται να μαζεύονται μία μία από τον πάτο της γούρνας στο τέλος της βάρδιας.