Zrębki do wędzenia wiśnia 250 ml, do smoking gun

Dla barmana, który zaczyna wędzić i nie wie, od którego drewna zacząć. Wiśnia jest w środku skali: jej dym czuć, ale nie przykrywa drinka, i pasuje do większej liczby koktajli niż jakikolwiek inny gatunek.

W wędzeniu liczą się przede wszystkim ilość i czas, a przy skrajnym gatunku trudno ustalić, gdzie był błąd: zbyt łagodnego drewna nie czuć wcale, a przy zbyt mocnym czuć tylko drewno. Wiśnia daje czytelny wynik, więc od razu wiadomo, czy szczypta była za duża, czy minuta pod kloszem za długa.

• Gatunek drewna: wiśnia
• Intensywność: średnia, dym pełny i lekko słodki
• Opakowanie: 250 ml
• Zastosowanie: komora spalania smoking gun
• Waga: 0,2 kg
• Kod produktu: 1-MLC-RG-038

Do czego pasuje

Prawie do wszystkiego: do bourbona, rye, rumu, wermutu i likierów ziołowych. Słodka nuta wiśni dobrze łączy się z alkoholami dojrzewającymi w beczce, w których są już wanilia i karmel z drewna, i nie przeszkadza w drinkach cytrusowych, gdzie pozostaje w tle. Jeśli za barem ma być jeden gatunek drewna, to ten.

Ile zrębków

Szczypta, komora napełniona do połowy. Nadmiar drewna nie pali się lepiej: dusi spalanie i daje dym gęsty i gryzący, z ciężkimi związkami, od których pochodzi nuta popiołu. Lepiej wsypać mało drewna i dodać minutę pod kloszem, bo wtedy aromat przenika do drinka, a nie osiada na powierzchni.

Ile drewna zużywa jeden wieczór

Mniej, niż się wydaje. Jedno napełnienie komory starcza na jedno albo dwa wędzenia, a opakowanie 250 ml to kilkadziesiąt napełnień: lokalowi, który wędzi dwa albo trzy drinki za wieczór, jedno opakowanie wystarcza na miesiące. Dlatego lepiej mieć dwa różne gatunki niż duży zapas jednego: kartę zmienia różnorodność dymu, a nie jego ilość.

Wędzony lód

Tego zastosowania prawie nikt nie próbuje, a przy wiśni wychodzi dobrze. Włóż kostki lodu do pojemnika, napełnij go dymem, przykryj i odczekaj kilka minut. Lód wchłania aromat i oddaje go powoli w miarę topnienia, więc drink nabiera aromatu dymu stopniowo, a nie od razu na początku. Efekt trwa długo i nie obciąża drinka.

Przechowywanie

Przechowywać w zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu, z dala od zlewu. Wilgotne drewno daje parę wodną, a nie dym, i zostawia zapach, który przechodzi prosto do szklanki. Opakowanie zamykać po każdym użyciu.

Najczęstsze pytania

Jaki dym dają zrębki z wiśni? Pełny i lekko słodki, o średniej intensywności.

Do jakich drinków się ich używa? Prawie do wszystkich: z bourbonem, rye, rumem, wermutem i likierami ziołowymi, a także do drinków cytrusowych.

Czy to dobre drewno na początek? Tak, bo wynik jest czytelny i łatwo nauczyć się dozowania.

Ile zawiera opakowanie? 250 ml.

Czy można wędzić lód? Tak. Przy wiśni lód oddaje aromat stopniowo, w miarę topnienia kostki.

Czy można je mieszać z innymi gatunkami? Tak, wiśnia jest bazą każdej mieszanki: gdy potrzebny jest pełniejszy dym, dodaje się część mocniejszego drewna.

Więcej gatunków drewna i urządzenia smoking gun są w kategorii „Smoking gun i zrębki do wędzenia”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.