Zrębki do wędzenia jabłoń 250 ml, do smoking gun

Dla barmana, który wędzi lekkie drinki. Mocny dym w koktajlu na ginie albo wódce przykrywa wszystko, co jest pod spodem, i drink smakuje samym spalonym drewnem.

Każdy gatunek drewna wydziela przy spalaniu inne związki i to one stają się aromatem w drinku. Drzewa owocowe dają nuty słodkie i łagodne. Drewno twardsze i żywiczne daje nuty ostrzejsze, których za barem używa się rzadko. Wśród drzew owocowych jabłoń jest najłagodniejsza i dlatego wybiera się ją do drinków o słabym własnym aromacie.

• Gatunek drewna: jabłoń
• Intensywność: najłagodniejsza w ofercie
• Opakowanie: 250 ml
• Zastosowanie: komora spalania smoking gun
• Waga: 0,2 kg
• Kod produktu: 1-MLC-RG-039

Do czego pasuje

Do jasnych mocnych alkoholi, do drinków cytrusowych i do wszystkiego, co ma świeży profil: jabłoń dodaje tam nutę w tle i nie zmienia głównego smaku drinka. Sprawdza się też przy wędzeniu lodu i pustych szklanek przed podaniem, gdy aromat ma być lekki i pozostać w tle. W starzonym rumie albo torfowej whisky byłaby ledwo wyczuwalna.

Ile zrębków

Szczypta, a nie garść. Komorę napełnia się do połowy: nadmiar drewna dusi spalanie i daje dym gęstszy, ale gryzący, czyli odwrotny do tego, czego oczekuje się od łagodnego gatunku. Czas kontaktu znaczy więcej niż ilość: wystarcza minuta albo dwie pod kloszem.

Szklanka zadymiona przed drinkiem

Przy tej technice łagodne drewno daje najwięcej. Odwróć pustą szklankę nad dymem, odczekaj od dziesięciu do piętnastu sekund i zbuduj w niej koktajl. Aromat osiada na ściankach i dociera do nosa przy każdym łyku, a do płynu nie przechodzi. Przy jabłoni powstaje nuta w tle, której prawie nie odbiera się jako dymu, i o to chodzi w jasnym drinku.

250 ml i na ile wystarcza

Jedno opakowanie starcza na kilkadziesiąt wędzeń, bo na jedno zużywa się szczyptę. Rzeczywiste zużycie zależy od wielkości komory i od tego, jak często się ją napełnia. Lokalowi, który wędzi dwa albo trzy drinki za wieczór na jednym napełnieniu, opakowanie wystarcza na miesiące.

Przechowywanie

Przechowywać w zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu. Wilgotne drewno się nie pali: słabo dymi, daje parę wodną i zostawia nieprzyjemny zapach, który przechodzi do drinka. Dlatego opakowanie zamykać po każdym użyciu i trzymać z dala od zlewu i zmywarki, czyli dwóch najbardziej wilgotnych miejsc za barem.

Najczęstsze pytania

Jak intensywny jest dym z jabłoni? Najłagodniejszy w ofercie: słodki i owocowy.

Do jakich drinków się ich używa? Do jasnych mocnych alkoholi, koktajli cytrusowych i lekkich drinków.

Ile zawiera opakowanie? 250 ml.

Ile drewna wsypać do komory? Szczyptę, do połowy komory: przy nadmiarze drewna dym robi się gryzący.

Jak je przechowywać? W zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu: wilgotne drewno źle się pali.

Czy można mieszać dwa gatunki? Tak. Przy tak łagodnym drewnie jak jabłoń dodatek drugiego gatunku daje pełniejszy dym i nie zmienia całkiem jego charakteru.

Więcej gatunków drewna i urządzenia smoking gun są w kategorii „Smoking gun i zrębki do wędzenia”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.