Pisak do latte art Motta, stal nierdzewna, niebieska gumowa rękojeść

Dla baristy, który chce rysować na cappuccino i nie polegać wyłącznie na wlewaniu mleka. Latte art wylewane z dzbanka wymaga miesięcy ćwiczeń i nie udaje się na źle spienionym mleku. Rysikiem pracuje się na powierzchni gotowej kawy i uzyskuje dokładne wzory także wtedy, gdy na ćwiczenia nie ma czasu.

Wzór wylewany powstaje z ruchu dzbanka i ogranicza go fizyka pianki: wychodzi to, na co pozwala spienione mleko. Etching, czyli rysowanie po powierzchni, zaczyna się od kawy już nalanej: szpicem przeciąga się kawę w biel mleka albo biel w kawę. Do tego służy pisak do latte art, a także do topping art i do pisania na powierzchni. Zawsze obowiązuje jedna zasada: etching poprawia dobrą bazę, ale nie uratuje pianki z dużymi pęcherzami.

• Materiał: stal nierdzewna
• Rękojeść: pokryta niebieską gumą
• Końcówki: 2, szpic do rysowania i łopatka
• Wymiary: 8,5 x 12 x 0,5 cm
• Waga: 0,02 kg
• Marka: Motta
• Kod produktu: 1-CFT-UT-024

Łopatka: końcówka, o której się zapomina

Służy do nabrania odrobiny gęstej pianki z dzbanka albo cremy z filiżanki i położenia jej tam, gdzie trzeba: tak dodaje się pełny biały punkt albo ciemną kroplę bez naruszania wzoru dookoła. Bez łopatki sięga się po łyżeczkę, która nabiera za dużo i brudzi brzeg filiżanki.

Kiedy wybrać

Gdy chcesz ozdabiać cappuccino napisami i sercami, gdy pracujesz w kawiarni, w której zdjęcie zrobione przez gościa działa jak reklama, gdy się uczysz i chcesz podawać rozpoznawalny wzór, zanim opanujesz wlewanie. Tym narzędziem pisze się też na piance imię albo życzenia.

Rysować trzeba od razu

Na rysowanie jest kilka sekund: zaraz po nalaniu powierzchnia jest jeszcze płynna i szpic zostawia wyraźną linię, a po pół minucie pianka zaczyna tężeć i linia się rwie. Dlatego pisak trzyma się w dłoni albo obok filiżanki, nie w szufladzie: zanim się po niego sięgnie, jest za późno.

Mycie i pielęgnacja

Opłukać od razu, bo mleko zaschnięte na cienkim szpicu tworzy skorupę, którą trzeba potem zdrapywać, i wytrzeć przed odłożeniem. Najwięcej uwagi wymaga gumowa rękojeść: myć ręcznie i nie zostawiać w wodzie, bo dostawca nie potwierdził odporności na mycie w zmywarce.

Najczęstsze pytania

Do czego służy pisak do latte art? Do rysowania wzorów i napisów na powierzchni gotowego cappuccino oraz do nakładania pianki albo kawy łopatką.

Czy zastępuje latte art wylewane z dzbanka? Nie, uzupełnia je: etching udaje się tylko na drobnej, dobrze wlanej piance.

Z jakiego jest materiału? Ze stali nierdzewnej, z rękojeścią pokrytą gumą dla pewnego chwytu.

Ile jest czasu na rysowanie? Kilka sekund po nalaniu, dopóki powierzchnia jest płynna.

Jak go czyścić? Opłukać od razu i wytrzeć: mleko zaschnięte na cienkim szpicu trudno usunąć.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Akcesoria do kawy”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.