Wyciskarka do cytrusów Moros Lumian, ręczna, stal nierdzewna 18/10

Dla barmanów, którzy wyciskają limonki ręcznie w trakcie zmiany i chcą mieć w szklance sok bez pestek i bez grubego miąższu. Moros ma zaletę, której nie ma sokowirówka: wyciska po jednej połówce, w dwie sekundy, bez włączania urządzenia i bez mycia go potem.

Połówkę owocu wkłada się do czaszy przekrojem w dół, w stronę otworów, a skórką do góry, czyli odwrotnie, niż podpowiada intuicja. Przy zamykaniu górna część naciska na skórkę i wywija ją na drugą stronę. Nacisk rozkłada się na całą powierzchnię, a nie tylko na środek, i owoc opróżnia się prawie w całości. Sok wypływa przez otwory prosto do shakera albo do szklanki.

Dlatego dobrze użyta prasa daje więcej soku niż ściskanie owocu dłonią: nie decyduje siła, tylko to, że skórka sama staje się elementem, który naciska. Kto wkłada owoc odwrotnie, dostaje połowę soku.

Każda prasa do limonek ma perforowane dno, ale średnica otworów zmienia wynik. Duże otwory przepuszczają pestki razem z sokiem i sok trzeba potem przecedzić. Zbyt małe zatykają się miąższem po pięciu limonkach i trzeba je przetykać wykałaczką w środku zmiany.

W modelu Moros otwory mają wielkość pośrednią: zatrzymują pestki i gruby miąższ, a przepuszczają sok z drobnym miąższem, który zagęszcza drinka. Tę różnicę widać przy dwudziestej limonce, a nie przy pierwszej.

Dane techniczne

• Materiał: stal nierdzewna 18/10
• Wykończenie: srebrne, stal bez powłoki
• Dno: perforowane, kalibrowane otwory odpływowe
• Waga: 100 g
• Długość podana przez dostawcę: 11 cm
• Zastosowanie: limonki i małe cytryny
• Marka: Lumian
• Kod produktu: 1-VNT-UT-138

Moros ma wymiar dobrany do limonek i małych cytryn, bo do nich służy ten typ prasy. Duża cytryna albo pomarańcza nie mieszczą się w czaszy, a wciskanie ich na siłę nie wyciska soku: owoc zostaje zgnieciony, a sok wypływa bokami zamiast przez otwory.

Dlatego lokal, który wyciska także pomarańcze, ma dwie prasy różnej wielkości, a nie jedną uniwersalną, która wszystko wyciska słabo. Do limonek i małych cytryn, czyli do większości pracy w cocktail barze, ta wystarcza.

Najczęściej spotyka się prasy z lakierowanego aluminium i różnicę widać po czasie. Lakier na krawędzi czaszy jest w miejscu największego nacisku: po kilku miesiącach pracy odpryskuje, a odpryski trafiają do soku.

Stal nierdzewna 18/10 nie ma lakieru, który mógłby odpaść. Znosi kwas z limonek i nie matowieje, nie zatrzymuje zapachów i nie odkształca się pod powtarzanym naciskiem dźwigni. Kosztuje więcej i kupuje się ją raz.

Moros to lekki model tej marki. Do wyciskania skrzynki limonek na każdej zmianie jest wyciskarka do cytrusów Platinum, która waży 350 g i ma dłuższy uchwyt.

Można myć w zmywarce. Ważniejsze jest to, co dzieje się wcześniej: opłukać pod bieżącą wodą od razu po zmianie, z rozłożonymi ramionami. Miąższ, który zostaje w otworach i zasycha, tworzy skorupę, której strumień wody w zmywarce nie usuwa, i wtedy potrzebna jest szczoteczka. Dziesięć sekund płukania od razu oszczędza pięć minut później.

Najczęstsze pytania

Jak włożyć limonkę do wyciskarki Moros? Przekrojem w dół, w stronę otworów, a skórką do góry: przy zamykaniu górna część wywija skórkę i wyciska owoc od zewnątrz.

Czy zatrzymuje pestki? Tak, otwory przepuszczają sok, a zatrzymują pestki i gruby miąższ.

Czy nadaje się do pomarańczy? Nie, ma wymiar limonek i małych cytryn: duży owoc nie mieści się w czaszy.

Czy można myć w zmywarce? Tak. Trzeba ją opłukać rozłożoną od razu po użyciu, zanim miąższ zaschnie w otworach.

Czy to squeezer do syropów? Nie. Squeezer do syropów to dyspenser barmański, butelka do wyciskania ze spiczastą końcówką. Ten model to prasa do limonek i należy do wyciskarek do cytrusów.

Porównanie pras ręcznych, wyciskarek dźwigniowych i wydajności owoców jest w poradniku kategorii „Wyciskarki do cytrusów”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.