Σουρωτήρι κωνικό japanese ανοξείδωτο με ψιλή σήτα

Για όποιον θέλει το ποτό πραγματικά καθαρό. Η πιο ψιλή σήτα κρατά και τα μικρά σωματίδια, αυτά που μια κοινή σήτα αφήνει να περάσουν και που στο ποτήρι φαίνονται κόντρα στο φως.

Φαίνεται στα ποτά με πολλή πούλπα: η σήτα βουλώνει, το υγρό αργεί, και ο bartender σταματά και κουνά το σουρωτήρι στη μέση του σερβιρίσματος. Με βαθύτερο κώνο αυτή η στιγμή δεν έρχεται, γιατί πάνω από τη σήτα υπάρχει ο χώρος που δέχεται όλο το ποτό όσο σουρώνεται. Το σουρωτήρι κωνικό japanese μεταφέρει το όριο τόσο ώστε να καλύπτει ένα ολόκληρο ποτό. Στο σέρβις αυτό σημαίνει μία συνεχή κίνηση αντί για τρεις.

• Σήτα: πιο ψιλή από ενός κοινού σουρωτηριού κωνικού
• Κώνος: βαθύτερος, για να χωρά όλο το ποτό
• Υλικό: ανοξείδωτο
• Χρήση: δεύτερο σούρωμα, μαζί με τον αφροσυλλέκτη
• Πλύσιμο: στο πλυντήριο πιάτων
• Κωδικός: 1-BSE-UT-160

Γιατί η ιαπωνική σχολή επιμένει στη διαύγεια

Γιατί σε αυτή την παράδοση το ποτό το κοιτάζουν πριν το πιουν, και ένα θολό υγρό δείχνει βιαστική δουλειά. Το θέμα δεν είναι ακριβώς η γεύση: τα αιωρούμενα σωματίδια δεν αλλάζουν πολύ τη γεύση, αλλάζουν όμως την αίσθηση της πυκνότητας και τη λάμψη του χρώματος. Αυτή είναι η δουλειά ενός σουρωτηριού κωνικού japanese, και φαίνεται στα ανοιχτόχρωμα ποτά, όπου κάθε σωματίδιο είναι ορατό.

Πότε η ψιλή σήτα περισσεύει

Σε ένα ποτό που πρέπει να μείνει γεμάτο στο στόμα. Ένα sour με ασπράδι, για παράδειγμα, στηρίζεται στον αφρό: με πολύ ψιλή σήτα μένει πίσω ένα μέρος από αυτό που δίνει σώμα στην επιφάνεια. Ο πρακτικός κανόνας: το διπλό σούρωμα με ψιλή σήτα χρησιμοποιείται εκεί όπου το ποτό πρέπει να είναι διαυγές, και χαλαρώνει εκεί όπου πρέπει να είναι γεμάτο.

Η ιαπωνική κίνηση, και γιατί είναι αργή επίτηδες

Στην ιαπωνική σχολή το σερβίρισμα θεωρείται μέρος της παρασκευής και όχι το τέλος της. Το ποτό πέφτει αργά, με συνεχή ροή, γιατί μια απότομη πτώση σπάει τον αφρό και βάζει αέρα σε ένα ποτό που μόλις κρύωσε. Ένα σουρωτήρι κωνικό japanese με βαθύ κώνο το επιτρέπει, γιατί δεν αναγκάζει σε διακοπή.

Πώς κρατιέται

Στον αέρα πάνω από το ποτήρι, χωρίς να ακουμπά, με τη λαβή ανάμεσα στον παράμεσο και το μικρό δάχτυλο, ενώ ο αντίχειρας και ο δείκτης διορθώνουν τη γωνία. Το χέρι που κρατά το κύπελλο tin δουλεύει από πάνω, το χέρι που κρατά το σουρωτήρι μένει ακίνητο. Είναι η κίνηση του διπλού σουρώματος, και με έναν βαθύ κώνο γίνεται συνεχόμενα, χωρίς στάση.

Φροντίδα

Ξεπλύνετε αμέσως, γιατί μια ψιλή σήτα βουλώνει πιο γρήγορα από μια αραιή. Περάστε το μαλακό βουρτσάκι από μέσα προς τα έξω: έτσι ό,τι κρατήθηκε βγαίνει αντί να σπρώχνεται μέσα στην πλέξη. Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων. Ο έλεγχος κόντρα στο φως γίνεται εδώ πιο συχνά: μία μόνο τρύπα της σήτας που άνοιξε αρκεί για να περάσει ό,τι έπρεπε να σταματήσει το σουρωτήρι.

Συχνές ερωτήσεις

Τι διαφορές έχει από ένα κοινό σουρωτήρι κωνικό; Δύο: η σήτα είναι πιο ψιλή και ο κώνος βαθύτερος.

Χρειάζεται σε όλα τα ποτά; Σε όσα πρέπει να είναι διαυγή. Σε ένα sour με ασπράδι συμφέρει μια λιγότερο ψιλή σήτα.

Αντικαθιστά τον αφροσυλλέκτη; Όχι, χρησιμοποιείται μαζί του, πάνω από το ποτήρι.

Βουλώνει; Λιγότερο από το ρηχό σουρωτήρι, χάρη στον βαθύ κώνο, αλλά θέλει ξέπλυμα αμέσως μετά τη χρήση.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι, τοποθετημένο έτσι ώστε το νερό να χτυπά τη σήτα.

Τη σύγκριση ανάμεσα στα τρία εργαλεία θα τη βρείτε στην κατηγορία «Αφροσυλλέκτες και σουρωτήρια».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.