Δοχείο ανάδευσης Kashiwa Lumian (mixing glass) 700 ml γυάλινο με αυλακώσεις vintage

Για όποιον έχει λίστα με κλασικά και μπάρα σε κοινή θέα. Το δοχείο για το ανακάτεμα μένει στο χέρι είκοσι ή τριάντα δευτερόλεπτα μπροστά στον πελάτη, και είναι η μόνη στιγμή του σέρβις όπου μια τεχνική κίνηση φαίνεται ολόκληρη.

Οι αυλακώσεις είναι ρετρό μοτίβο, αλλά έχουν και λειτουργία. Ένα δοχείο ανάδευσης καλύπτεται με υδρατμούς μέσα σε δέκα δευτερόλεπτα από την αρχή της περιστροφής, και σε ένα λείο γυαλί το χέρι που το κρατά αρχίζει να γλιστρά ακριβώς την ώρα που σπρώχνει το κουτάλι: το ανάγλυφο σπάει τη συνεχή επιφάνεια και δίνει τριβή. Το δεύτερο αποτέλεσμα είναι οπτικό, επειδή ένα χαραγμένο γυαλί διαθλά το φως αντί απλώς να το αφήνει να περνά, και ο πάγος που γυρίζει πολλαπλασιάζεται στις έδρες του σχεδίου.

• Χωρητικότητα: 700 ml
• Διακόσμηση: αυλακώσεις vintage
• Διαστάσεις: 11 x 11 x 16 cm
• Βάρος: 0,6 kg
• Υλικό: γυαλί
• Μάρκα: Lumian
• Κωδικός: 1-VNT-CN-095

Πώς γίνεται το ανακάτεμα, και για πόση ώρα

Το κουτάλι γλιστρά ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη και το κοίλο μέρος μένει ακουμπισμένο στο τοίχωμα: κινείται το κουτάλι και όχι το μπράτσο, και ο πάγος γυρίζει όλος μαζί χωρίς να χτυπά. Το σημάδι είναι η πάχνη που σχηματίζεται στο εξωτερικό, όχι ο αριθμός των στροφών: όταν το τοίχωμα θαμπώσει το ποτό είναι έτοιμο. Από εκεί και πέρα το ανακάτεμα δεν το κρυώνει περισσότερο, το αραιώνει.

Ποια ποτά φτιάχνονται εδώ

Όλα όσα έχουν μόνο διαυγή υλικά: Martini, Manhattan, Negroni, Rob Roy, Boulevardier, Sazerac. Είναι η βάση κάθε λίστας με κλασικά, και είναι τα ποτά όπου φαίνεται αμέσως αν η δουλειά έγινε σωστά, επειδή φτάνουν στο ποτήρι χωρίς τίποτα που να κρύβει τα λάθη: χωρίς αφρό, χωρίς πούλπα, χωρίς τριμμένο πάγο. Το δοχείο ανάδευσης Kashiwa είναι για αυτή την οικογένεια. Για τα sour και για όλα τα χτυπημένα κοκτέιλ χρειάζεται σέικερ.

Ο χοντρός πάτος κρατά το κρύο

Τα 0,6 kg σε ένα δοχείο των 700 ml βρίσκονται σχεδόν όλα στον πάτο. Αυτή η μάζα, όταν την κρυώσει ο πάγος, δίνει ψύξη στο υγρό αντί να του την αφαιρεί: το αντίθετο από αυτό που κάνει ένα λεπτό ποτήρι σε θερμοκρασία δωματίου. Για τον ίδιο λόγο συμφέρει το δοχείο ανάδευσης Kashiwa να μένει στη θέση εργασίας και όχι στο ζεστό ράφι πάνω από το πλυντήριο πιάτων.

Φροντίδα

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων, με απόσταση από τα άλλα σκεύη λόγω του βάρους. Οι αυλακώσεις κρατούν τα υπολείμματα των σιροπιών περισσότερο από μια λεία επιφάνεια, άρα συμφέρει ξέπλυμα αμέσως μετά το σέρβις, χωρίς αναμονή για τον κύκλο. Αν μένει σε κοινή θέα πάνω στην μπάρα, αξίζει το σκούπισμα στο χέρι, επειδή τα σημάδια από τα άλατα φαίνονται ακριβώς πάνω στις χαραγμένες έδρες.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο χωρά το δοχείο ανάδευσης Kashiwa; 700 ml, σε σώμα 11 x 11 x 16 cm.

Σε τι χρησιμεύουν οι αυλακώσεις; Δίνουν πιάσιμο στο χέρι που είναι βρεγμένο από τους υδρατμούς, και διαθλούν το φως πάνω στον πάγο.

Τι κουτάλι μπαρ χρειάζεται; Των 30 cm, που φτάνει στον πάτο χωρίς να βραχεί το χέρι.

Πόσος πάγος μπαίνει; Ως τα δύο τρίτα του ύψους, πριν από τα υλικά.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι. Αν χρησιμοποιήθηκαν πηχτά σιρόπια, ξεπλύνετε πρώτα τις αυλακώσεις.

Χρειάζεται και σουρωτήρι; Ναι: το σουρωτήρι julep ακουμπά μέσα, πάνω στον πάγο, ή μπαίνει στο χείλος ένας αφροσυλλέκτης με ελατήριο. Χωρίς αυτό τα παγάκια πέφτουν στο ποτήρι του σερβιρίσματος.

Τα άλλα μοντέλα, γυάλινα και ανοξείδωτα: δείτε και την κατηγορία «Δοχεία ανάδευσης (mixing glass)».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.