Buteleczka z zakraplaczem 50 ml, szkło borokrzemowe 3.3, bursztynowa

Dla barmanów, którzy robią własne dodatki i chcą, żeby za trzy tygodnie były takie same. Tynktury, ekstrakty, roztwór soli, roztwór kwasu cytrynowego: te składniki przygotowuje się raz i używa kroplami przez kilka tygodni, a w tym czasie szkodzi im światło, nie powietrze. W bursztynowej buteleczce składnik może stać na stanowisku.

Olejki eteryczne i ekstrakty aromatyczne rozkładają się pod wpływem światła widzialnego i ultrafioletu dużo szybciej niż pod wpływem tlenu. Tynktura z kardamonu zostawiona na oświetlonej półce w kilka dni traci nutę aromatyczną i zostaje sama gorycz. W tym samym miejscu, w bursztynowej buteleczce, wytrzymuje kilka miesięcy. Z tego samego powodu ciemnego szkła używa farmacja.

• Pojemność: 50 ml
• Szkło: borokrzemowe 3.3
• Kolor: bursztynowy
• Zamknięcie: zakrętka z pipetą
• Pipeta: z podziałką
• Dozowanie: kroplami, z odczytem w mililitrach
• Kod produktu: 1-VNT-DS-056

Co znaczy szkło borokrzemowe 3.3

To szkło laboratoryjne, a liczba oznacza jego współczynnik rozszerzalności cieplnej: 3,3 milionowej na stopień, wobec około 9 w zwykłym szkle. Takie szkło mało się rozszerza przy zmianie temperatury, więc nie pęka, gdy wlewa się do niego ciepły jeszcze syrop albo gdy po wyjęciu z lodówki płucze się je wrzątkiem. Jest też chemicznie obojętne: kwasy z cytrusów i olejki eteryczne go nie naruszają i nie zostawiają smaku poprzedniej zawartości.

Podziałka na pipecie zmienia sposób zapisu receptur

Bez podziałki w recepturze pisze się „cztery krople”, a wielkość czterech kropli zależy od tego, jak mocno ściska się gruszkę. Z podziałką zapisuje się liczbę mililitrów i odczytuje ją na szkle, więc ten sam dodatek wychodzi tak samo każdej osobie w zespole. Przy roztworze soli albo kwasie, gdzie pół mililitra zmienia smak całego drinka, to różnica między recepturą a przybliżeniem.

Kropla i dash to dwie różne rzeczy

Pipeta pobiera płyn i wypuszcza go tam, gdzie ją skierujesz, więc sprawdza się nad gotowym drinkiem: kropla tynktury na pianie, odrobina roztworu soli na koniec. Końcówka dash wrzuca porcję do tinu razem z resztą składników i ta porcja liczy się w recepturze jeszcze przed wstrząsaniem. To dwa różne ruchy w dwóch różnych momentach. Lokal, który robi własne bittery, ma zwykle oba narzędzia.

Mycie i pielęgnacja

Myć ręcznie letnią wodą i długo płukać przed zmianą zawartości. Pipetę rozebrać i opłukać osobno, bo w niej płyn zasycha i zostawia osad. Gumową gruszkę trzymać z dala od rozpuszczalników i nie zostawiać w wodzie: to jedyna część buteleczki, która zużywa się szybciej niż szkło.

Najczęstsze pytania

Ile mieści buteleczka z zakraplaczem? Mieści 50 ml.

Czy pipeta ma podziałkę? Tak, pobraną ilość odczytuje się w mililitrach, zamiast odliczać krople na oko.

Czy można wlać do niej ciepły płyn? Tak, w rozsądnych granicach: szkło borokrzemowe 3.3 znosi zmiany temperatury dużo lepiej niż zwykłe szkło.

Dlaczego szkło bursztynowe, a nie przezroczyste? Bo ekstrakty tracą aromat pod wpływem światła, a ciemne szkło to najprostsza ochrona.

Czy można myć w zmywarce? Szkło tak, ale pipetę z gumową gruszką myje się ręcznie.

Czy nadaje się do angostury? Tak, ale gotowe bittery dozuje się zwykle dashem: do nich lepsza jest buteleczka z końcówką dash.

Więcej modeli jest w kategorii „Dash bottle i atomizery”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.