Επιφάνεια κοπής μαύρη με δύο λόγια
Είναι η μαύρη επιφάνεια κοπής του μπαρ, από πολυαιθυλένιο, 33 x 23 cm και με πάχος 1,5 cm: οι διαστάσεις για έναν στενό πάγκο εργασίας, και το υλικό που αντέχει τα οξέα.
Για ποιον είναι
Για όποιον κόβει φρούτα πίσω από την μπάρα και όχι στην κουζίνα. Είναι επιφάνεια για τη θέση εργασίας, όχι για το τραπέζι: την ακουμπάτε, τη χρησιμοποιείτε δύο λεπτά και τη μετακινείτε.
Ο εχθρός είναι το οξύ, όχι οι λάμες
Μια επιφάνεια κοπής του μπαρ έχει άλλο πρόβλημα από μια της κουζίνας. Lime, λεμόνι και πορτοκάλι περνούν από πάνω της δεκάδες φορές τη μέρα, και το ξύλο τα απορροφά μαζί με τις οσμές: μετά από μερικούς μήνες μια ξύλινη επιφάνεια δίνει στα καινούργια φρούτα ό,τι πήρε από τα παλιά. Το πολυαιθυλένιο όχι. Γι’ αυτό η μαύρη επιφάνεια κοπής είναι από τεχνικό πλαστικό ακόμη και στα μαγαζιά όπου όλα τα άλλα είναι ξύλινα.
Χαρακτηριστικά
- Διαστάσεις: 33 x 23 x 1,5 cm
- Υλικό: πολυαιθυλένιο
- Χρώμα: μαύρο
- Βάρος: 1 kg
- Κωδικός: 1-BSE-UT-029
Γιατί μαύρη και όχι λευκή
Για την αντίθεση. Σε λευκή επιφάνεια η ανοιχτόχρωμη πούλπα του lime και του λεμονιού ξεχωρίζει δύσκολα, και με τον χαμηλό φωτισμό μιας βραδινής μπάρας αυτό κοστίζει σε ακρίβεια κοπής: φαίνεται η άκρη του φρούτου και όχι το πάχος της φέτας. Στο μαύρο η πούλπα ξεχωρίζει, και οι ροδέλες βγαίνουν ίδιες χωρίς να σκύψετε πάνω τους.
Οι διαστάσεις είναι επιλογή
Τα 33 x 23 cm χωρούν σε μια θέση εργασίας χωρίς να πάρουν τον χώρο των σέικερ. Μια επιφάνεια κοπής της κουζίνας πιάνει τον διπλάσιο χώρο και πρέπει να μετακινείται κάθε φορά που χρειάζεται χώρος, άρα καταλήγει όρθια, ακουμπισμένη κάπου, αντί να είναι έτοιμη για χρήση. Με πάχος 1,5 cm δεν γλιστρά και δεν λυγίζει κάτω από τη λάμα.
Το ξύλο, για όποιον το θέλει
Για το σερβίρισμα μπροστά στον πελάτη κάποιοι προτιμούν ξύλινη επιφάνεια, και ως εμφάνιση έχει λόγο. Πρέπει να υπολογίσουν ότι με τα εσπεριδοειδή κρατά πολύ λιγότερο: απορροφά, λεκιάζει και αρχίζει να κρατά οσμές. Τότε ή αλλάζεται ή το lime παίρνει γεύση πορτοκαλιού. Όποιος θέλει το ξύλο μπροστά στον πελάτη έχει συνήθως πίσω μια μαύρη επιφάνεια κοπής για την πραγματική δουλειά.
Πώς χρησιμοποιείται χωρίς να χαλάσει
Ακουμπά σε στεγνή επιφάνεια, ή με ένα υγρό πανί από κάτω αν η μπάρα είναι λεία. Κόβετε πάντα στην ίδια ζώνη ώσπου να χαραχτεί, και μετά τη γυρίζετε: μια επιφάνεια που φθείρεται ομοιόμορφα κρατά περισσότερο από μια που φθείρεται στο κέντρο. Μην τη χρησιμοποιείτε ως δίσκο για να μεταφέρετε τα κομμένα φρούτα: κάθε επιπλέον διαδρομή είναι κίνδυνος να πέσει.
Φροντίδα
Πλένεται χωρίς πρόβλημα, και με ζεστό νερό και απορρυπαντικό. Στις βαθιές χαρακιές μένει το υπόλειμμα, άρα μια πολύ χαραγμένη επιφάνεια αλλάζεται: είναι θέμα υγιεινής και όχι εμφάνισης, και είναι από αυτά που κοιτάζει ένας υγειονομικός έλεγχος.
Συχνές ερωτήσεις
Τι διαστάσεις έχει η μαύρη επιφάνεια κοπής; 33 x 23 cm, με πάχος 1,5 cm.
Γιατί πολυαιθυλένιο και όχι ξύλο; Γιατί δεν απορροφά τα οξέα των εσπεριδοειδών ούτε τις οσμές.
Γιατί μαύρη; Για την αντίθεση: η ανοιχτόχρωμη πούλπα του lime και του λεμονιού ξεχωρίζει καλύτερα.
Πώς πλένεται; Χωρίς πρόβλημα, και με ζεστό νερό και απορρυπαντικό.
Πότε πρέπει να αλλάξει; Όταν οι χαρακιές γίνουν βαθιές: εκεί μένει το υπόλειμμα.
Πόσο ζυγίζει; 1 kg, και χάρη σε αυτό δεν μετακινείται όταν κόβετε.
Τα υπόλοιπα εργαλεία κοπής: δείτε και την κατηγορία «Επιφάνειες κοπής και μαχαίρια».
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.