Σέικερ Boston tin 28 oz με δύο λόγια
Είναι το μεγάλο κύπελλο tin του σέικερ Boston: 28 oz, δηλαδή 840 ml, από ανοξείδωτο, με βαρίδι στη βάση. Η The Bars το πουλά ως weighted tin. Τρία φινιρίσματα: μαύρο ματ βαμμένο, Vintage και Tiffany. Μόνο του είναι το δοχείο όπου κλείνει το χτύπημα. Με το μικρό κύπελλο tin 20 oz της ίδιας σειράς γίνεται ολόκληρο σέικερ tin to tin.
Για ποιον είναι
Για όποιον δουλεύει με σέικερ Boston και θέλει δύο μέταλλα αντί για μέταλλο και γυαλί. Το δοχείο ανάδευσης (mixing glass) που χρησιμοποιείται ως μισό σέικερ μπορεί να ραγίσει, και ένα θραύσμα στο ποτό σταματά το σέρβις. Με δύο κύπελλα tin από ανοξείδωτο το χέρι νιώθει το κρύο μέσα από το τοίχωμα και καταλαβαίνει πότε το ποτό έφτασε στη θερμοκρασία για το σούρωμα. Έτσι δουλεύουν πολλά κοκτέιλ μπαρ για sour, Daiquiri και Margarita.
Στο σπίτι ισχύει το ίδιο. Όποιος ξεκίνησε με ένα Cobbler περνά στο Boston για περισσότερο χώρο για τον πάγο και για ξεχωριστό σουρωτήρι, τον αφροσυλλέκτη, που αφήνει να διαλέξετε ανάμεσα σε απλό και διπλό σούρωμα.
Γιατί τα 28 oz είναι το μέγεθος του μεγάλου κυπέλλου tin
Τα 840 ml αφήνουν χώρο για άφθονο πάγο και λίγο αέρα, που χρειάζεται για το γαλάκτωμα ενός sour. Το μεγάλο κύπελλο μένει από κάτω και το μικρό μπαίνει μέσα λοξά: το 20 oz χωρά στο 28 oz και το χτύπημα γίνεται με γεμάτο σέικερ χωρίς το υγρό να φτάνει στο κλείσιμο.
Το βαρίδι κατεβάζει το βάρος χαμηλά. Το κύπελλο στέκεται όρθιο στην επιφάνεια εργασίας όσο ρίχνετε τον πάγο, και στο χτύπημα η μάζα μένει στο χέρι που κρατά τη βάση: η κίνηση μένει σταθερή και με γεμάτο κύπελλο. Το βάρος σε γραμμάρια, το ύψος, η διάμετρος του στομίου και το πάχος του τοιχώματος δεν δηλώνονται.
Χαρακτηριστικά
- Χωρητικότητα: 28 oz, 840 ml
- Υλικό: ανοξείδωτο
- Φινιρίσματα: μαύρο ματ βαμμένο (TIN04B), Vintage (TIN04VT), Tiffany (TIN04TY)
- Βάση: με βαρίδι (weighted)
- Ζευγάρι με: half tin 20 oz, 600 ml
- Μάρκα: The Bars
- Βάρος και διαστάσεις: δεν δηλώνονται από τον κατασκευαστή
Πότε να το επιλέξετε
Όταν δουλεύετε ήδη με σέικερ Boston και πρέπει να αντικαταστήσετε ή να διπλασιάσετε το μεγάλο κύπελλο tin. Αν θέλετε να περάσετε από το γυαλί στο tin to tin, πάρτε το μαζί με το σέικερ half tin 20 oz στο ίδιο φινίρισμα. Αν θέλετε όλη τη θέση εργασίας σε ένα χρώμα, το ίδιο κύπελλο βρίσκεται στο σετ κοκτέιλ 12 τεμαχίων μαύρο ματ, στο σετ μπαρ 12 τεμαχίων Vintage και στο σετ bartender 12 τεμαχίων Tiffany.
Το κύπελλο tin στην μπάρα
Όταν η μπάρα σας γεμίζει πελάτες, η σειρά επαναλαμβάνεται δεκάδες φορές: δόσεις στο μικρό κύπελλο, πάγος στο μεγάλο, κλείσιμο, χτύπημα, άνοιγμα, σούρωμα. Ο χρόνος χάνεται στο άνοιγμα. Δύο κύπελλα tin χωρίζουν με ένα στεγνό χτύπημα της παλάμης στο χείλος, εκεί όπου ακουμπούν τα τοιχώματα. Με το γυαλί θέλει περισσότερη προσοχή, γιατί ένα λάθος χτύπημα το ραγίζει.
Το χρώμα χρησιμεύει στην οργάνωση. Με δύο bartender στην ίδια γραμμή, ένα σετ μαύρο και ένα Tiffany δείχνουν αμέσως σε ποιον ανήκει το σέικερ, και το κύπελλο που γυρίζει από το πλύσιμο πηγαίνει στη σωστή θέση χωρίς ερωτήσεις. Στο σπίτι η επιλογή είναι άλλη: το φινίρισμα ταιριάζει με τον υπόλοιπο εξοπλισμό, για να μείνει το ράφι σε ένα χρώμα.
Περισσότερα κύπελλα tin για περισσότερες θέσεις
Ένα μαγαζί με τρεις ή τέσσερις θέσεις εργασίας δεν αγοράζει ένα κύπελλο κάθε φορά, και ένα εφεδρικό κύπελλο κρατά τη γραμμή σε λειτουργία όταν ένα είναι στο πλύσιμο. Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Φροντίδα
Ο κατασκευαστής δεν δηλώνει αν μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων, οπότε για ασφάλεια πλένεται στο χέρι: ζεστό νερό, ουδέτερο απορρυπαντικό, σφουγγάρι που δεν χαράζει, γιατί στα βαμμένα φινιρίσματα αφήνει σημάδια. Στεγνώστε το αμέσως, μέσα και έξω, και φυλάξτε το ανοιχτό. Τα εσπεριδοειδή δεν μένουν μέσα στο κύπελλο στο τέλος του σέρβις.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο χωρά; 28 oz, δηλαδή 840 ml.
Με ποιο μικρό κύπελλο χρησιμοποιείται; Με το half tin 20 oz της ίδιας σειράς: μαζί κάνουν σέικερ Boston tin to tin.
Χρειάζεται αφροσυλλέκτης; Ναι. Το Boston δεν έχει ενσωματωμένο σουρωτήρι όπως το Cobbler: σουρώνεται με αφροσυλλέκτη Hawthorne, και για το διπλό σούρωμα προστίθεται σουρωτήρι κωνικό.
Τι σημαίνει «με βαρίδι»; Ότι το κύπελλο είναι weighted, με επιπλέον βάρος στη βάση. Το βάρος σε γραμμάρια δεν δηλώνεται.
Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ο κατασκευαστής δεν το δηλώνει: προτείνουμε πλύσιμο στο χέρι.
Τη σύγκριση θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Σέικερ».
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.