Μεζούρα ποτών japanese Tiffany ανοξείδωτη, 3 μεγέθη

Για όποιον μετρά κάθε ποτό και θέλει να βλέπει τη δόση χωρίς αμφιβολία. Το japanese στυλ έχει ψηλότερους και στενότερους κώνους από την κλασική μεζούρα σε σχήμα καμπάνας: στον ίδιο όγκο η επιφάνεια του υγρού στην κορυφή είναι μικρότερη, και ένα χιλιοστό παραπάνω αντιστοιχεί σε λιγότερα ml. Για όποιον προσέχει το κόστος του ποτού, είναι η διαφορά ανάμεσα σε μια σωστή δόση και σε μια γενναιόδωρη δόση που επαναλαμβάνεται σε όλο το σέρβις.

Στο σπίτι ο λόγος είναι άλλος. Το ποτό βγαίνει όπως στο μπαρ μόνο αν οι δόσεις είναι εκείνες της συνταγής, και με μια μεζούρα το αποψινό Negroni είναι ίδιο με της περασμένης εβδομάδας.

15/30 ml (J010TY): για τις μικρές δόσεις, σιρόπια, χυμούς εσπεριδοειδών, bitter και λικέρ που συνοδεύουν. 30/45 ml (J011TY): για το βασικό απόσταγμα πολλών συνταγών. 30/60 ml (J012TY): για τις διπλές δόσεις και τα ψηλά ποτά. Όποιος δουλεύει με συνταγές σε oz κρατά κοντά του τη 30/60. Όποιος δουλεύει σε ml χρησιμοποιεί συχνά τη 30/45.

Για τις εσωτερικές ενδείξεις ο τιμοκατάλογος του κατασκευαστή είναι ελλιπής. Για τη 30/45 ml αναφέρει «15/30 ml και 45 ml». Για τη 30/60 ml αναφέρει τα 15, 22,5, 30 και 37,5 ml, και η λίστα διακόπτεται. Γράφουμε μόνο ό,τι δηλώνει ο κατασκευαστής.

Χαρακτηριστικά

• Τύπος: διπλή μεζούρα με δύο κώνους, japanese στυλ
• Υλικό: ανοξείδωτο
• Φινίρισμα: Tiffany
• Μεγέθη: 15/30 ml (J010TY), 30/45 ml (J011TY), 30/60 ml (J012TY)
• Μάρκα: The Bars
• Βάρος και ύψος: δεν δηλώνονται από τον κατασκευαστή

Πότε να την επιλέξετε

Όταν η θέση εργασίας σας είναι Tiffany ή θα γίνει. Όταν μετράτε με μία μόνο μεζούρα και γεμίζετε δύο φορές τον μικρό κώνο, προσθέστε το μέγεθος που σας λείπει. Για να μένει έξω από τη βρεγμένη επιφάνεια εργασίας υπάρχει η βάση για μεζούρες στο ίδιο φινίρισμα. Αν θέλετε και τα τρία μεγέθη μαζί με σέικερ, αφροσυλλέκτη και κουτάλι μπαρ στο ίδιο χρώμα, υπάρχει το σετ bartender 12 τεμαχίων Tiffany.

Η μεζούρα japanese στην μπάρα

Η μεζούρα κρατιέται ανάμεσα στον δείκτη και τον μέσο, στο ύψος του αρμού, και αδειάζει με μια περιστροφή του καρπού πάνω από το κύπελλο tin. Ο κώνος γεμάτος ως το χείλος είναι η δόση. Ο μηνίσκος που ξεχειλίζει είναι απόσταγμα που χαρίζεται. Σε εκατό ποτά, 3 ml παραπάνω ανά δόση κάνουν 300 ml, σχεδόν μισό μπουκάλι των 700 ml. Ο στενός κώνος χρησιμεύει ακριβώς για να φαίνεται αυτός ο μηνίσκος.

Το free pouring είναι πιο γρήγορο, αλλά εξαρτάται από το χέρι και την κούραση: στο τέλος της βάρδιας η δόση αλλάζει. Η μεζούρα δεν κουράζεται, και γι’ αυτό πολλοί κατάλογοι κοκτέιλ τη ζητούν και από τους έμπειρους bartender.

Περισσότερες μεζούρες, μία για κάθε θέση

Κάθε θέση εργασίας θέλει τη δική της μεζούρα, συχνά σε δύο μεγέθη. Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.

Φροντίδα

Ο κατασκευαστής δεν δηλώνει αν μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων: για ασφάλεια πλένεται στο χέρι, με ζεστό νερό και ουδέτερο απορρυπαντικό, χωρίς σφουγγάρια που χαράζουν το χρωματιστό φινίρισμα. Στο σέρβις αρκεί ένα ξέπλυμα ανάμεσα σε δύο ποτά όταν περνάτε από ένα πυκνό υλικό, όπως το σιρόπι, σε ένα απόσταγμα. Στεγνώστε την πριν τη φυλάξετε.

Συχνές ερωτήσεις

Τι διαφέρει από τη μεζούρα σε σχήμα καμπάνας; Η japanese έχει ψηλότερους και στενότερους κώνους: η δόση φαίνεται με μεγαλύτερη ακρίβεια. Η καμπάνα (bell) έχει πιο φαρδύ στόμιο και αδειάζει πιο γρήγορα.

Ποιες εσωτερικές ενδείξεις έχει; Ο τιμοκατάλογος του κατασκευαστή τις αναφέρει μόνο εν μέρει: 15 ml για τη 30/45, και 15, 22,5, 30 και 37,5 ml για τη 30/60.

Ποιο μέγεθος να πάρω πρώτο; Τη 30/60 ml αν δουλεύετε σε oz, τη 30/45 ml αν δουλεύετε σε ml.

Είναι η ίδια μεζούρα με του σετ Tiffany; Ναι, το σετ περιέχει και τα τρία μεγέθη.

Τη σύγκριση θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Μεζούρες ποτών».

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.