Κουτάλι μπαρ Hoffman ανοξείδωτο με γλωσσίδα, 30 ή 45 cm

Για όποιον ανακατεύει τα ποτά αντί να τα χτυπά. Το κουτάλι μπαρ είναι το εργαλείο για όλη την οικογένεια των κοκτέιλ που φτιάχνονται μόνο με αλκοολούχα και διαυγή υλικά, από το Martini ως το Manhattan και το Negroni. Χωρίς αυτό, τα ποτά αυτά μόνο χτυπιούνται, και χτυπημένα βγαίνουν διαφορετικά.

Η σπείρα έχει δουλειά. Αφήνει τη λαβή να γυρίζει ανάμεσα στον αντίχειρα και τον δείκτη ενώ το κοίλο μέρος μένει ακουμπισμένο στο τοίχωμα του ποτηριού: κινείται το κουτάλι και όχι το μπράτσο, και ο πάγος γυρίζει ως ένα σώμα χωρίς να χτυπά. Έτσι το ποτό βγαίνει διαυγές και χωρίς θραύσματα πάγου, και η κίνηση μαθαίνεται σε πέντε λεπτά χάρη σε αυτή τη λαβή. Στο κουτάλι μπαρ Hoffman μαθαίνουν την κίνηση σχεδόν όλοι.

• Μήκος: 30 cm και 45 cm
• Υλικό: ανοξείδωτο
• Λαβή: σπειροειδής
• Απέναντι άκρη: επίπεδη γλωσσίδα
• Βάρος: 20 g

Το μήκος διαλέγεται με βάση το ποτήρι

Είναι το μόνο κριτήριο που μετρά πραγματικά, και σχεδόν κανείς δεν το εξηγεί: το κουτάλι πρέπει να φτάνει στον πάτο του ψηλότερου δοχείου που χρησιμοποιείτε χωρίς να μπει το χέρι στο υγρό. Τα 30 cm αρκούν για ένα χαμηλό δοχείο ανάδευσης και για τα ποτήρια σερβιρίσματος. Τα 45 cm χρειάζονται για τα κύπελλα tin 28 oz, για τα ψηλά δοχεία ανάδευσης και για τα long drink που χτίζονται μέσα στο ποτήρι. Αν διστάζετε, πάρτε το μακρύ: ένα κουτάλι πιο μακρύ απ’ όσο χρειάζεται δουλεύει, ένα πιο κοντό όχι.

Η επίπεδη γλωσσίδα, και σε τι χρησιμεύει

Είναι η άκρη για τη στρωματοποίηση: η ράχη της γλωσσίδας ακουμπά στο εσωτερικό τοίχωμα του ποτηριού και το υγρό γλιστρά από πάνω της και κάθεται στο στρώμα από κάτω χωρίς να ανακατευτεί. Έτσι γίνονται τα ποτά με στρώματα και η επίπλευση κρέμας ή κόκκινου κρασιού. Χρησιμεύει επίσης για να λιώσετε έναν κύβο ζάχαρης ή ένα κομμάτι φρούτο, όταν δεν έχετε κάτι άλλο πρόχειρο.

Πόσο ανακατεύετε

Είκοσι ή τριάντα περιστροφές. Το μέτρο δεν είναι ο χρόνος αλλά η πάχνη που σχηματίζεται στο εξωτερικό του δοχείου: όταν το μέταλλο ή το γυαλί θαμπώσει από την υγρασία, το ποτό είναι έτοιμο. Το ανακάτεμα που κρατά περισσότερο δεν το κάνει πιο κρύο, το αραιώνει, και η αραίωση είναι υλικό της συνταγής όπως τα άλλα.

Γιατί το γυμνό ανοξείδωτο κρατά περισσότερο

Ένα κουτάλι μπαρ Hoffman από γυμνό ανοξείδωτο δεν έχει τίποτα πάνω του που να φθείρεται: ούτε επίστρωση που θαμπώνει ούτε χρώμα που ξεθωριάζει. Γι’ αυτό το βασικό μοντέλο κρατά περισσότερο από τα διακοσμημένα, ακόμη κι όταν κοστίζει το ένα τρίτο. Σε μια θέση εργασίας με πολλή δουλειά συμφέρει το γυμνό ανοξείδωτο για τη βάρδια και τα κομμάτια με φινίρισμα για την μπάρα που φαίνεται. Το κράμα 18/10 αντέχει χωρίς πρόβλημα την οξύτητα των εσπεριδοειδών, που είναι η πιο διαβρωτική ουσία που αγγίζει ένα κουτάλι.

Φροντίδα

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων, χωρίς καμία προφύλαξη. Σκουπίστε το για να μη μείνουν σημάδια από τα άλατα του νερού, που στη γυαλιστερή λαβή φαίνονται. Ελέγχετε πού και πού το σημείο όπου ενώνονται το κοίλο μέρος και η λαβή: εκεί σπάει ένα φθηνό κουτάλι όταν χρησιμοποιείται ως μοχλός.

Συχνές ερωτήσεις

Σε τι μήκη υπάρχει το κουτάλι μπαρ Hoffman; Σε δύο, 30 και 45 cm.

Σε τι χρησιμεύει η γλωσσίδα στην άκρη; Στη στρωματοποίηση: το υγρό πέφτει στη ράχη της και γλιστρά στο τοίχωμα χωρίς να ανακατευτεί.

Ποιο μήκος να διαλέξω; Αυτό που φτάνει στον πάτο του ψηλότερου δοχείου που χρησιμοποιείτε, χωρίς να μπει το χέρι στο ποτό.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι, είναι ανοξείδωτο χωρίς επίστρωση.

Χρησιμεύει και στο χτύπημα; Όχι, το κουτάλι μπαρ είναι το εργαλείο για τα ποτά που ανακατεύονται: για τα χτυπημένα κοκτέιλ χρειάζονται σέικερ και αφροσυλλέκτης.

Τη σύγκριση των μοντέλων θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Κουτάλια μπαρ».

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.