Μπουκάλι bitter με δοσομετρητή dash με δύο λόγια
Το μπουκάλι bitter με δοσομετρητή dash είναι το γυάλινο μπουκαλάκι των 50 ml με τον ανοξείδωτο δοσομετρητή ήδη τοποθετημένο. Έχει πολυεδρικό σώμα, στενό λαιμό και μεταλλικό στόμιο: γυρίζει ανάποδα με μια κίνηση του καρπού και αφήνει να βγει μία δόση, πάντα στο ίδιο μέγεθος.
Για ποιον είναι
Για όποιον έχει πάνω από δύο bitter στον κατάλογο και θέλει το Old Fashioned να βγαίνει ίδιο και στις τρεις βάρδιες. Η δόση ενός bitter δεν μετριέται με τη μεζούρα ποτών, γιατί πρόκειται για δέκατα του ml: μετριέται με το εργαλείο, και το dash είναι η δόση που αφήνει να περάσει αυτό το στόμιο. Ένα μπουκάλι bitter με δοσομετρητή παίρνει τη δοσολογία από το χέρι εκείνου που σερβίρει και τη βάζει μέσα στο εργαλείο.
Τι είναι ένα dash, σε ml
Είναι από 0,7 έως 1 ml, και δεν είναι τυποποιημένο μέτρο: είναι όσο βγαίνει από τον συγκεκριμένο δοσομετρητή με μία κίνηση. Ο αριθμός μετρά λιγότερο από το ότι επαναλαμβάνεται ίδιος. Δύο ή τρία dash αλλάζουν ένα Old Fashioned, δέκα το χαλούν, και τη διαφορά ανάμεσα σε τρία και πέντε dash δεν τη βλέπει κανείς ώσπου το ποτό να γυρίσει πίσω. Με το μπουκάλι bitter με δοσομετρητή μετριούνται οι κινήσεις, και όλοι στην ομάδα το κάνουν με τον ίδιο τρόπο.
Χαρακτηριστικά
- Χωρητικότητα: 50 ml
- Σώμα: γυαλί
- Δοσομετρητής: dash, από ανοξείδωτο
- Συναρμολόγηση: ο δοσομετρητής περιλαμβάνεται, ήδη τοποθετημένος στον λαιμό
- Δοσολογία: ένα dash για κάθε κίνηση του καρπού
- Χρήση: αρωματικά bitter, βάμματα και σπιτικά παρασκευάσματα
- Κωδικός: 1-VNT-DS-057
Ο δοσομετρητής από ανοξείδωτο, και γιατί όχι από πλαστικό
Γιατί τα bitter είναι δυνατά συμπυκνώματα. Ένα αρωματικό bitter έχει γύρω στο σαράντα τοις εκατό αλκοόλ και εκχυλίσματα από ρίζες και μπαχαρικά σε ποσότητες που δεν έχει κανένα άλλο υλικό της μπάρας. Σε ένα πλαστικό στόμιο αυτή η επαφή, όταν επαναλαμβάνεται, αφήνει χρώμα και οσμή, και μετά από λίγους μήνες το επόμενο παρασκεύασμα βγαίνει ήδη με τη γεύση του προηγούμενου. Το ανοξείδωτο δεν κρατά τίποτα και ξεπλένεται σε δύο δευτερόλεπτα.
Πενήντα ml, και κάθε πότε γεμίζει
Τα 50 ml είναι περίπου εξήντα dash. Ένα bitter που μπαίνει σε ένα από τα ποτά που ζητούν περισσότερο τελειώνει σε λίγες εβδομάδες, ένα πιο ειδικό κρατά μια σεζόν. Είναι η σωστή χωρητικότητα για ένα σπιτικό βάμμα, που πρέπει να καταναλωθεί όσο είναι φρέσκο: σε μεγαλύτερο δοχείο μένει ανοιχτή πολλή ποσότητα για πολύ καιρό και στο τέλος πετιέται.
Η μετάγγιση της angostura συμφέρει, για δύο λόγους
Ο πρώτος είναι η δόση. Το αρχικό μπουκάλι έχει στόμιο που αφήνει φαρδιά ροή, και με αυτό η ίδια δόση εξαρτάται από τον καρπό. Ο δεύτερος είναι η εικόνα της θέσης εργασίας: μια σειρά από ίδια μπουκάλια bitter με καθαρή ετικέτα ξεχωρίζει με μια ματιά ακόμη και στη βιασύνη, ενώ με μπουκάλια σε διαφορετικά σχήματα το χέρι ψάχνει. Όποιος δουλεύει με πολλά bitter στον κατάλογο τα μεταγγίζει όλα, και τα έτοιμα του εμπορίου.
Το διάφανο γυαλί, και πού να το κρατάτε
Το διάφανο γυαλί δείχνει τη στάθμη και το χρώμα, κάτι που στην μπάρα έχει και πρακτική αξία και αξία εικόνας. Δεν προστατεύει όμως από το φως: το μπουκάλι bitter μένει σε κοινή θέα, αλλά όχι στο περβάζι ούτε κάτω από σποτ που το φωτίζει απευθείας, γιατί τα αρωματικά εκχυλίσματα χάνουν το άρωμά τους στο άμεσο φως. Για τα παρασκευάσματα που πρέπει να κρατήσουν μήνες, το σκούρο γυαλί είναι η καλύτερη επιλογή.
Φροντίδα
Πλύσιμο στο χέρι με χλιαρό νερό και καλό ξέπλυμα πριν αλλάξετε παρασκεύασμα. Ο δοσομετρητής βγαίνει και ξεπλένεται χωριστά: εκεί κάθονται και ξεραίνονται τα εκχυλίσματα, και ένα μισοβουλωμένο στόμιο αλλάζει τη δόση χωρίς να φαίνεται. Ένας έλεγχος κάθε τόσο, με μέτρημα των dash σε ογκομετρικό κύλινδρο, αξίζει περισσότερο από κάθε έλεγχο με το μάτι.
Συχνές ερωτήσεις
Περιλαμβάνεται ο δοσομετρητής; Ναι, το μπουκάλι bitter έρχεται με τον ανοξείδωτο δοσομετρητή ήδη τοποθετημένο.
Πόσο χωρά; 50 ml, περίπου εξήντα dash.
Πόσο είναι ένα dash; Από 0,7 έως 1 ml: εξαρτάται από το στόμιο, και γι’ αυτό μετριούνται οι κινήσεις.
Κάνει για σπιτικά παρασκευάσματα; Ναι, είναι η πιο συχνή χρήση, μαζί με την angostura που μεταγγίζεται.
Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων; Καλύτερα στο χέρι: βγάζετε τον δοσομετρητή και τον ξεπλένετε χωριστά.
Τι διαφορά έχει από ένα μπουκάλι σταγονόμετρο; Το σταγονόμετρο παίρνει το υγρό με την πιπέτα και το αφήνει εκεί που το στρέφετε. Το dash μπαίνει στο κύπελλο tin και μετρά στη συνταγή.
Δείτε και την κατηγορία «Μπουκάλια bitter και ψεκαστήρες».
Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.