Πρέσα lime Moros με δύο λόγια
Είναι πρέσα lime από ανοξείδωτο 18/10 με ασημί φινίρισμα, φτιαγμένη για συνεχή χρήση πίσω από την μπάρα. Ο πάτος του κοίλου μέρους έχει οπές αποστράγγισης σε υπολογισμένη διάμετρο, και το εργαλείο ζυγίζει 100 g. Ο κατασκευαστής τη λέγει lime squeezer: δεν είναι το μπουκάλι πίεσης (squeezer) για τα σιρόπια.
Για ποιον είναι
Για όποιον στύβει lime στο χέρι μέσα στο σέρβις και θέλει τον χυμό στο ποτήρι χωρίς κουκούτσια και χωρίς χοντρή πούλπα. Η πρέσα lime Moros κάνει κάτι που δεν κάνει ένας αποχυμωτής: δουλεύει ένα μισό τη φορά, σε δύο δευτερόλεπτα, χωρίς ρεύμα και χωρίς πλύσιμο μετά.
Πώς δουλεύει μια πρέσα lime, και γιατί το lime μπαίνει ανάποδα
Το μισό lime ακουμπά στο κοίλο μέρος με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, προς τις οπές, και τη φλούδα προς τα πάνω, δηλαδή αντίθετα απ’ ό,τι φαίνεται λογικό. Στο κλείσιμο το επάνω μέρος πιέζει τη φλούδα και τη γυρίζει το μέσα έξω: η πίεση φτάνει σε όλη την επιφάνεια και όχι μόνο στο κέντρο, και το φρούτο αδειάζει σχεδόν ολόκληρο. Ο χυμός βγαίνει από τις οπές και πέφτει απευθείας στο σέικερ ή στο ποτήρι.
Γι’ αυτό μια πρέσα που χρησιμοποιείται σωστά βγάζει περισσότερο χυμό από ένα χέρι που σφίγγει: δεν μετρά η δύναμη, πιέζει η ίδια η φλούδα. Με το lime από τη λάθος πλευρά βγαίνει ο μισός χυμός.
Οι οπές αποστράγγισης, το σημείο όπου γίνεται η επιλογή
Όλες οι πρέσες lime έχουν τρύπιο πάτο, αλλά η διάμετρος των οπών αλλάζει το αποτέλεσμα. Οι φαρδιές οπές αφήνουν να περάσουν τα κουκούτσια μαζί με τον χυμό και θέλουν σούρωμα μετά. Οι πολύ στενές βουλώνουν με την πούλπα μετά από πέντε lime και θέλουν καθάρισμα με οδοντογλυφίδα στη μέση του σέρβις.
Στην πρέσα lime Moros η διάμετρος είναι ανάμεσα στα δύο: οι οπές κρατούν τα κουκούτσια και τη χοντρή πούλπα και αφήνουν να περάσει ο χυμός με το λεπτό μέρος, που δίνει σώμα στο ποτό. Η διαφορά φαίνεται στο εικοστό lime, όχι στο πρώτο.
Χαρακτηριστικά
- Υλικό: ανοξείδωτο 18/10
- Φινίρισμα: ασημί
- Πάτος: τρύπιος, με οπές αποστράγγισης σε υπολογισμένη διάμετρο
- Βάρος: 100 g
- Μήκος που δηλώνει ο προμηθευτής: 11 cm
- Χρήση: lime και μικρά λεμόνια
- Κωδικός: 1-VNT-UT-138
Για ποια εσπεριδοειδή κάνει
Η πρέσα lime Moros είναι υπολογισμένη για lime και μικρά λεμόνια, το μέγεθος για το οποίο υπάρχει αυτός ο τύπος πρέσας. Ένα μεγάλο λεμόνι ή ένα πορτοκάλι δεν χωρά στο κοίλο μέρος, και αν πιεστεί δεν στύβεται: συνθλίβεται, και ο χυμός βγαίνει από τα χείλη αντί από τις οπές.
Γι’ αυτό μια μπάρα που δουλεύει και με πορτοκάλια έχει δύο πρέσες σε διαφορετικά μεγέθη. Για lime και μικρά λεμόνια, που είναι το ενενήντα τοις εκατό της δουλειάς ενός κοκτέιλ μπαρ, αυτή αρκεί.
Το ανοξείδωτο 18/10 απέναντι στο βαμμένο αλουμίνιο
Οι πιο διαδεδομένες πρέσες είναι από βαμμένο αλουμίνιο, και εκεί φαίνεται η διαφορά με τον καιρό. Η βαφή στα χείλη του κοίλου μέρους δέχεται τη μεγαλύτερη πίεση: μετά από μερικούς μήνες δουλειάς ξεφλουδίζει, και τα κομμάτια της καταλήγουν στον χυμό. Γι’ αυτό σε πολλές επαγγελματικές κουζίνες οι χρωματιστές πρέσες αλλάζουν κάθε σεζόν.
Το ανοξείδωτο 18/10 δεν έχει βαφή. Αντέχει την οξύτητα του lime χωρίς να θαμπώνει, δεν κρατά οσμές και δεν παραμορφώνεται από την επαναλαμβανόμενη πίεση. Κοστίζει περισσότερο και αγοράζεται μία φορά.
Η πρέσα lime Moros είναι το ελαφρύ μοντέλο της σειράς. Όποιος στύβει ένα τελάρο lime σε κάθε σέρβις έχει την πρέσα lime Platinum, που ζυγίζει 350 g και έχει πιο μακριά λαβή.
Φροντίδα
Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων χωρίς προφυλάξεις, αλλά η κίνηση που μετρά γίνεται πριν: ξέπλυμα κάτω από τρεχούμενο νερό αμέσως μετά το σέρβις, με τους βραχίονες ανοιχτούς. Η πούλπα που μένει στις οπές, αν ξεραθεί, γίνεται κρούστα που δεν φεύγει στο πλυντήριο, και τότε χρειάζεται βουρτσάκι. Δέκα δευτερόλεπτα νερό τη σωστή στιγμή γλιτώνουν πέντε λεπτά αργότερα.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς μπαίνει το lime στην πρέσα lime Moros; Με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, προς τις οπές, και τη φλούδα προς τα πάνω: στο κλείσιμο το επάνω μέρος γυρίζει τη φλούδα και στύβει το φρούτο από έξω.
Κρατά τα κουκούτσια; Ναι, οι οπές αφήνουν να περάσει ο χυμός και σταματούν κουκούτσια και χοντρή πούλπα.
Κάνει για πορτοκάλια; Όχι, είναι υπολογισμένη για lime και μικρά λεμόνια: ένα μεγάλο εσπεριδοειδές δεν χωρά στο κοίλο μέρος.
Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι. Σημασία έχει να ξεπλυθεί ανοιχτή αμέσως μετά τη χρήση, πριν ξεραθεί η πούλπα στις οπές.
Είναι το squeezer για τα σιρόπια; Όχι. Εκείνο είναι το μπουκάλι πίεσης με το μυτερό στόμιο. Αυτή είναι πρέσα lime και βρίσκεται στους στίφτες.
Τη σύγκριση θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Στίφτες».
Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.