Καράφα μετάγγισης κρασιού Luigi Bormioli γυάλινη 750 ml (decanter)

Για το εστιατόριο, την κάβα και το wine bar που έχουν στον κατάλογο κόκκινα παλαίωσης ή νεαρά και κλειστά κόκκινα. Το σερβίρισμα από το μπουκάλι έχει δύο όρια. Ένα κόκκινο με μερικά χρόνια έχει ίζημα στον πάτο, και το τελευταίο ποτήρι βγαίνει θολό μπροστά στον πελάτη που πλήρωσε το πιο ακριβό μπουκάλι του καταλόγου. Ένα νεαρό κόκκινο που μόλις άνοιξε δίνει λίγα για τα πρώτα είκοσι λεπτά, δηλαδή για το μισό δείπνο. Η καράφα λύνει το πρώτο χωρίζοντας το κρασί από το ίζημα, και το δεύτερο δίνοντάς του αέρα πριν φτάσει στο ποτήρι.

Στο σπίτι η καράφα μετάγγισης κρασιού είναι για όποιον έχει μερικά καλά μπουκάλια στο κελάρι και τα ανοίγει για τους καλεσμένους. Η μετάγγιση γίνεται πριν καθίσετε στο τραπέζι, και το κρασί είναι έτοιμο όταν έρχεται το κυρίως πιάτο.

Οι δύο αριθμοί της χωρητικότητας δείχνουν πώς δουλεύει. Ένα μπουκάλι 750 ml πιάνει λιγότερο από το μισό του συνολικού όγκου, 750 στα 1.700 ml. Το υπόλοιπο είναι αέρας, και ο αέρας είναι ο σκοπός. Με βάση 22 cm το κρασί δεν ανεβαίνει στον λαιμό: απλώνεται στον πάτο και δίνει στο οξυγόνο επιφάνεια πολύ μεγαλύτερη από αυτή που έχει στον λαιμό του μπουκαλιού. Γι’ αυτό μια καράφα με φαρδιά βάση ανοίγει ένα κόκκινο σε μισή ώρα, ενώ στο ανοιγμένο μπουκάλι χρειάζονται δύο.

Το κλασικό σχήμα, με φαρδιά κοιλιά και στενό λαιμό, έχει και λόγο για το σέρβις. Ο λαιμός είναι η λαβή: ο σερβιτόρος τον πιάνει με το ένα χέρι και σερβίρει χωρίς να ακουμπήσει το άλλο στο γυαλί. Με ύψος 25 cm η καράφα στέκεται στο τραπέζι κάτω από το ύψος των ματιών, και δεν μπαίνει ανάμεσα σε δύο ανθρώπους που κάθονται απέναντι.

Χαρακτηριστικά

• Ωφέλιμη χωρητικότητα: 750 ml
• Χωρητικότητα έως το χείλος: 1.700 ml
• Ύψος: 25 cm
• Διάμετρος: 22 cm
• Υλικό: γυαλί
• Σχήμα: κλασικό, φαρδιά βάση και στενός λαιμός
• Πώληση: ανά τεμάχιο
• Κωδικός κατασκευαστή: Luigi Bormioli A07650BYS021990
• Κωδικός: 1-BSE-UT-211

Πώς χρησιμοποιείται η καράφα μετάγγισης στο τραπέζι

Το μπουκάλι μένει όρθιο μερικές ώρες πριν από το σέρβις, ώστε το ίζημα να κατέβει στον πάτο. Το ανοίγετε, γέρνετε την καράφα και σερβίρετε αργά πάνω στο τοίχωμα, με ένα φως πίσω από τον λαιμό του μπουκαλιού. Όταν το ίζημα φτάσει στον ώμο του μπουκαλιού σταματάτε: στο γυαλί μένουν περίπου δύο δάχτυλα κρασί, και είναι το τίμημα για έξι διαυγή ποτήρια. Για ένα νεαρό κόκκινο η μετάγγιση γίνεται αντίθετα, αποφασιστικά και από ψηλά, επειδή εκεί χρειάζεται ο αέρας και ίζημα δεν υπάρχει.

Πόσες χρειάζεται ένα μαγαζί

Μια καράφα μετάγγισης μένει δεσμευμένη όσο διαρκεί ένα μπουκάλι, άρα ο αριθμός υπολογίζεται με τα τραπέζια που παραγγέλνουν ακριβά κόκκινα στην ίδια βάρδια. Ένα εστιατόριο με προσεγμένο κατάλογο κρασιών κρατά τέσσερις ή έξι. Με μία μόνο πρέπει να διαλέξετε σε ποιο τραπέζι θα τη δώσετε.

Πλύσιμο και στέγνωμα

Η καράφα ξεπλένεται με ζεστό νερό αμέσως μετά το σέρβις, πριν ξεραθεί το κρασί στον πάτο. Το στέγνωμα μετρά όσο και το πλύσιμο: την αφήνετε να στραγγίξει ανάποδα πάνω σε ένα στήριγμα, επειδή το νερό που μένει στη βάση αφήνει σημάδι. Ο κατασκευαστής δεν δηλώνει αντοχή στο πλυντήριο πιάτων στα στοιχεία που έχουμε για αυτό το προϊόν, και με διάμετρο 22 cm χωρά σε λίγα πλυντήρια: το πλύσιμο στο χέρι είναι ο σίγουρος δρόμος. Ανοιχτήρια, πώματα και τα άλλα εργαλεία για το σέρβις του κρασιού θα τα βρείτε στην κατηγορία «Αξεσουάρ κρασιού».

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο κρασί χωρά; Η ωφέλιμη χωρητικότητα είναι ένα μπουκάλι 750 ml. Έως το χείλος ο όγκος είναι 1.700 ml.

Η καράφα μετάγγισης κάνει και για τα λευκά; Για τα λευκά με σώμα που έχουν περάσει από βαρέλι ναι, με μικρότερους χρόνους. Για τα νεαρά λευκά και για τα αφρώδη όχι.

Έχει πώμα; Όχι: στα στοιχεία του προμηθευτή δεν υπάρχει πώμα.

Χωρά στο ψυγείο; Με διάμετρο 22 cm και ύψος 25 cm πιάνει ένα ολόκληρο ράφι: για τα κρασιά που σερβίρονται δροσερά μετρήστε πρώτα.

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν. Η έκπτωση εφαρμόζεται αυτόματα στο καλάθι.

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.