Tamper do kawy satynowany Motta Easy 53 mm, stal nierdzewna, płaska podstawa

Dla tych, którzy mają sitko 53 mm. To pierwsza rzecz do sprawdzenia, ważniejsza od wszystkich innych: tamper nie jest narzędziem uniwersalnym, a ten model jest przeznaczony do kolb tej średnicy, stosowanych w wielu kompaktowych i domowych ekspresach.

Między 53 mm a 58 mm, czyli rozmiarem używanym w profesjonalnych ekspresach, jest pięć milimetrów różnicy. Tamper węższy od sitka zostawia przy ściance pierścień nieubitej kawy, a woda, która zawsze wybiera drogę najmniejszego oporu, żłobi kanał właśnie tam (channeling). Espresso leci wtedy za szybko, jest jasne, z jednej strony wodniste, z drugiej gorzkie. Tej wady nie widać na warstwie kawy w sitku, czuć ją dopiero w filiżance, i dlatego średnicę sprawdza się przed każdą inną cechą.

• Średnica podstawy: 53 mm
• Podstawa: płaska
• Materiał: stal nierdzewna satynowana
• Wymiary: 6 x 6 x 9,5 cm
• Waga: 0,25 kg
• Marka: Motta
• Kod produktu: 1-CFT-UT-009

Dlaczego płaska podstawa

Płaska, wklęsła albo wypukła: branża zostawia ten wybór osobie, która ubija. Płaska daje najrówniejszą warstwę kawy i nie maskuje błędów wyrównania, więc uczy robić to poprawnie. Podstawy wklęsłe i wypukłe wyrównują niedokładne rozprowadzenie kawy i dlatego wybierają je osoby pracujące w pośpiechu. W lokalu, któremu zależy na powtarzalności, punktem odniesienia pozostaje płaska.

Kiedy wybrać

Gdy Twoje sitko ma 53 mm i gdy wolisz narzędzie, po którym nie widać zużycia. Satynowane wykończenie rozprasza światło, a nie odbija go, więc nie widać na nim odcisków palców ani drobnych rys, które każdy tamper zbiera przy odkładaniu. Jeśli chcesz od razu widzieć każdą drobinę na podstawie, wersja polerowana z tej samej serii pokazuje więcej i łatwiej ją skontrolować jednym spojrzeniem.

0,25 kg i technika ubijania

Ćwierć kilograma pomaga: część nacisku pochodzi z samego narzędzia, a dłoń tylko je prowadzi i nie musi dociskać z całej siły. Ubija się pionowo, ze sztywnym nadgarstkiem i naciskiem idącym z barku, a kolbę opiera się na podpórce, nie na wylewce. Ważniejsze od siły jest to, żeby za każdym razem była taka sama: dwie kawy ubite inaczej parzą się w różnym czasie nawet przy tym samym zmieleniu.

Najczęstsze pytania

Czy tamper Easy satynowany pasuje do sitka 58 mm? Nie, podstawa ma 53 mm: w sitku 58 mm zostawia przy ściance pierścień nieubitej kawy.

Ile waży? 0,25 kg: ciężar narzędzia pomaga przy ubijaniu i dłoń nie wykonuje całej pracy.

Czym różni się od wersji polerowanej? Tylko wykończeniem: na satynowanym nie widać odcisków palców i drobnych rys, na polerowanym widać.

Czy podstawa jest płaska, czy wypukła? Płaska: taka daje najrówniejszą warstwę kawy.

Jak czyścić tamper Easy satynowany? Przetrzeć suchą ściereczką po zmianie. Podstawa nie może leżeć na rozsypanej zmielonej kawie.

Porównanie modeli jest w poradniku kategorii „Tampery do kawy”.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.