Dyspenser barmański żółty 200 ml, butelka do wyciskania

Dla lokalu, który porządkuje stanowisko kolorami. Żółty ma za barem najbardziej oczywiste skojarzenie i dlatego prawie zawsze przypisuje się go jako pierwszy.

W godzinach szczytu dłoń rusza, zanim oko przeczyta etykietę, a przy jednakowych butelkach ten ruch jest zgadywaniem. Gdy kolory są przypisane do rodzin produktów, dłoń trafia tam, gdzie trzeba, i nie bierze się niewłaściwego syropu. Żółty dyspenser w rzędzie czerwonych i zielonych widać z pół metra, także przy słabym świetle.

• Pojemność: 200 ml
• Kolor: żółty
• Dozowanie: około 1/8 oz na jedno ściśnięcie
• Wymiary: 18 x 5 x 5 cm
• Kod produktu: 1-BSE-DS-035

Działa pod jednym warunkiem

Przypisanie kolorów musi być zapisane i obowiązywać na każdej zmianie. Kod kolorów, który każdy barman rozumie po swojemu, jest gorszy niż brak kodu, bo daje fałszywe poczucie pewności: wieczorna zmiana bierze żółty dyspenser w przekonaniu, że to cytryna, a w środku jest syrop imbirowy wlany po południu. Przypisanie zapisuje się na kartce przyklejonej po wewnętrznej stronie drzwiczek i poprawia, gdy coś się zmienia.

Dlaczego żółty dyspenser ma 200 ml

Bo w żółtym jest zwykle świeży sok z cytryny albo syrop cytrusowy, a to produkty o krótkiej trwałości. 200 ml zużywa się w jeden albo dwa wieczory, więc zawartość jest zawsze świeża: przy soku to różnica między drinkiem o smaku cytryny a drinkiem o smaku wczorajszej cytryny.

Odliczanie ściśnięć jest takie samo

Końcówka dozuje około jednej ósmej uncji na jedno ściśnięcie, więc dwa dają ćwierć uncji, a cztery pół uncji. Kolor nie zmienia dozowania: zmienia tylko to, jak szybko bierze się właściwą butelkę. System kolorów skraca o sekundy rozpoznanie butelki, nie poprawia dokładności dozowania.

Od czego zacząć system kolorów

Od trzech kolorów, a nie od ośmiu. Żółty na cytrusy, czerwony na słodkie, przezroczysty na to, co się zmienia: te trzy grupy wystarczają w większości kart i zapamiętuje się je na pierwszej zmianie. Kolejne kolory mają sens dopiero wtedy, gdy w każdej z trzech grup jest kilka różnych produktów.

Mycie i pielęgnacja

Myć dokładnie, razem z końcówką, za każdym razem, gdy zmienia się zawartość. Końcówkę płukać po zakończeniu pracy, także gdy zawartość pozostaje ta sama. Przy świeżym soku z cytryny myć codziennie: sok szybko się psuje, a źle umyta butelka to przyspiesza.

Sok z cytryny szybko traci świeżość

Wyciśnięty sok traci jakość w ciągu godzin, a nie dni: po pół dnia znika świeży aromat i zostaje sama kwasowość, a drink robi się po prostu kwaśny. Dlatego cytrynę wyciska się podczas przygotowania stanowiska, a nie rano, a żółty dyspenser opróżnia się po zamknięciu lokalu, zamiast wstawiać go do lodówki na następny dzień.

Ile ściśnięć na drinka

Na pół uncji soku z cytrusów cztery. To porcja odmierzana najczęściej w całej karcie, więc warto raz sprawdzić ją jiggerem przy własnym nacisku: kto ściska lekko, potrzebuje pięciu, kto mocno, trzech. Liczy się liczba ściśnięć sprawdzona przy własnym nacisku, a nie ta zapisana.

Najczęstsze pytania

Do czego służy żółty dyspenser 200 ml? Do dozowania ściśnięciami produktu oznaczonego kolorem, zwykle soku z cytryny albo innych cytrusów.

Jaką ma pojemność? 200 ml.

Ile dozuje jedno ściśnięcie? Około jednej ósmej uncji.

Czy kod kolorów zawsze działa? Tylko wtedy, gdy przypisanie jest zapisane i obowiązuje na każdej zmianie.

Od ilu kolorów zacząć? Od trzech: cytrusy, słodkie i to, co się zmienia.

Jak często go myć? Za każdym razem, gdy zmienia się zawartość, a przy świeżym soku codziennie.

Więcej modeli jest w kategorii „Dyspensery barmańskie, butelki do wyciskania”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.