Dyspenser barmański 350 ml czerwony, butelka do wyciskania

Dla lokalu, w którym jeden syrop kończy się każdego wieczoru. 350 ml to pojemność do produktu, który zużywa się najszybciej, zwykle do syropu cukrowego.

Skoro jedno ściśnięcie to około jednej ósmej uncji, nacisk dłoni staje się jednostką miary: dwa ściśnięcia to ćwierć uncji, cztery to pół uncji. Dyspenser nie zastępuje jiggera w recepturach, które go wymagają. Przy dodatkach dozowanych w małych ilościach, gdzie różnica to kilka mililitrów, odliczanie ściśnięć jest szybsze i bardziej powtarzalne niż nalewanie na oko z butelki.

• Pojemność: 350 ml
• Kolor: czerwony
• Dozowanie: około 1/8 oz na jedno ściśnięcie
• Wymiary: 20,5 x 6 x 6 cm
• Kod produktu: 1-BSE-DS-039

Zaleta i ryzyko dużej pojemności

Zaleta: nie trzeba go uzupełniać w połowie zmiany, więc syrop przelewa się podczas przygotowania stanowiska, gdy jest spokój, a blat jest czysty. Ryzyko: rzadko używany syrop w dużej butelce stoi otwarty tygodniami, przy każdym ściśnięciu zasysa powietrze i w końcu się psuje. Dyspenser 350 ml przeznacza się więc na produkt o dużym zużyciu, a nie napełnia dlatego, że jest w nim miejsce.

Dlaczego czerwony

Bo w rzędzie jednakowych dyspenserów łatwo sięgnąć po niewłaściwą butelkę. Przypisanie koloru do każdego produktu to najszybszy sposób, żeby wziąć właściwy bez czytania etykiety: w godzinach szczytu dłoń sięga po butelkę, zanim oko zdąży przeczytać etykietę. W wielu lokalach czerwony dyspenser jest przeznaczony na syrop cukrowy albo grenadynę.

Warunek, żeby odliczanie działało

Nacisk musi być zawsze taki sam. Ściśnięcie w pośpiechu i ściśnięcie do końca nie dają tej samej porcji i powtarzalność znika. To pierwsza rzecz do sprawdzenia, gdy drink wychodzi słodszy niż zwykle, choć nikt nie zmienił receptury. Wystarczy raz porównać ściśnięcie z jiggerem, zapamiętać nacisk i potem powtarzać ten sam ruch.

Końcówkę trzeba utrzymywać w czystości

Zaschnięty syrop zwęża końcówkę i od tej chwili odliczanie odnosi się do porcji, której już nie ma. Tej wady nie widać: butelka wygląda tak samo, ruch jest ten sam, a wypływa inna ilość niż wcześniej. Opłukanie końcówki po zmianie utrzymuje dokładność całego systemu.

Mycie i pielęgnacja

Opróżnić i umyć w całości przy każdej zmianie produktu, razem z końcówką. Słodkie syropy zostawiają warstwę, na której rozwija się pleśń, więc butelkę trzeba naprawdę umyć i wysuszyć, a nie tylko opłukać. Gdy ten sam produkt jest w butelce tygodniami, i tak myć ją w całości w stałych odstępach, a syrop przelewać do czystej butelki, zamiast dolewać do starej.

Gdzie stoi w rzędzie

Blisko ręki, którą się pracuje, zawsze w tym samym miejscu, razem z pozostałymi dodatkami. Dyspenser przesunięty o 20 cm oznacza jedno dodatkowe spojrzenie przy każdym drinku. To ta sama zasada, według której butelek w speed racku nie przestawia się na własną rękę: miejsce ustala się raz i potem się go nie zmienia.

Kiedy opłaca się druga sztuka

Gdy produkt zużywa się tak szybko, że i tak kończy się w połowie wieczoru. Wtedy drugi, pełny dyspenser 350 ml czeka pod blatem i wymiana trwa dwie sekundy, bez przelewania z zajętymi rękami.

Najczęstsze pytania

Jaką pojemność ma ten dyspenser barmański? 350 ml.

Ile dozuje jedno ściśnięcie? Około jednej ósmej uncji, czyli dwa ściśnięcia dają ćwierć uncji.

Czy zastępuje jigger? Nie. W recepturach, które go wymagają, potrzebny jest jigger: dyspenser służy do dodatków dozowanych w małych ilościach.

Do jakiego produktu się opłaca? Do tego o dużym zużyciu, zwykle do syropu cukrowego.

Do czego służy kolor? Żeby wziąć właściwą butelkę bez czytania etykiety.

Dlaczego porcja zmienia się z czasem? Bo zaschnięty syrop zwęża końcówkę: trzeba ją płukać.

Pozostałe pojemności są w kategorii „Dyspensery barmańskie, butelki do wyciskania”.

Im więcej, tym taniej. 4 szt. -5%, 6 szt. -7%, 8 szt. -10%, na ten sam produkt.

Wysyłka z Rzymu, Włochy. Koszt wysyłki 14,90 €. Darmowa dostawa od 150 € z VAT.