Πασπαλιστήρι για ζάχαρη άχνη με δύο λόγια
Το πασπαλιστήρι για ζάχαρη άχνη είναι ένα ανοξείδωτο δοχείο με σήτα για το τελικό πασπάλισμα: 355 ml χωρητικότητα, 75 mm διάμετρος και 137 mm ύψος. Έχει τη μεγαλύτερη χωρητικότητα ανάμεσα στα πασπαλιστήρια της μπάρας, άρα γεμίζει σπάνια.
Για ποιον είναι
Για όποιον σερβίρει γλυκά στην μπάρα, δηλαδή σχεδόν για όποιον σερβίρει πρωινό. Το πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη είναι η κίνηση που κλείνει το πιάτο και ορίζει πώς θα το δει ο πελάτης: ομοιόμορφο και ελαφρύ δείχνει προσεγμένη ζαχαροπλαστική, με κηλίδες δείχνει το αντίθετο, και παίρνει ακριβώς τον ίδιο χρόνο.
Η ζάχαρη άχνη συμπεριφέρεται διαφορετικά από το κακάο
Είναι πιο βαριά σκόνη και σβολιάζει ακόμη πιο εύκολα, και περιέχει άμυλο ακριβώς για να μη σβολιάζει. Πέφτει πιο γρήγορα και καλύπτει περισσότερο με το ίδιο τίναγμα: το χέρι κρατιέται πιο ψηλά, γύρω στα 300 mm, και η κίνηση γίνεται πιο γρήγορα. Το πασπαλιστήρι θέλει επίσης μία μόνο σκόνη: αν εναλλάσσετε κακάο και ζάχαρη στο ίδιο δοχείο, μένει πάντα υπόλειμμα στο επόμενο πασπάλισμα, και φαίνεται.
Χαρακτηριστικά
- Υλικό: ανοξείδωτο
- Χωρητικότητα: 355 ml
- Διάμετρος: Φ 75 mm
- Ύψος: 137 mm
- Βάρος: 0,1 kg
- Κωδικός: 1-CFT-UT-027
Το πασπάλισμα γίνεται την τελευταία στιγμή
Η ζάχαρη άχνη λιώνει σε επαφή με κάθε υγρή ή ζεστή επιφάνεια: σε ένα γλυκό που μόλις βγήκε από τον φούρνο χάνεται σε ένα λεπτό, σε μια κρύα κρέμα αντέχει λίγα λεπτά παραπάνω. Ο κανόνας είναι να πασπαλίζετε όταν το πιάτο είναι έτοιμο να φύγει, όχι πριν. Γι’ αυτό το πασπαλιστήρι μένει στο πέρασμα προς τη σάλα και όχι στο πίσω μέρος.
Πότε να το επιλέξετε
Αν από την μπάρα βγαίνουν κρουασάν, κέικ, τάρτες ή γλυκά στο πιάτο, αν θέλετε χωριστά τη λευκή σκόνη από τη σκούρα, αν χρειάζεστε χωρητικότητα που βγάζει όλο το πρωί χωρίς γέμισμα. Τα 355 ml είναι περίπου το διπλάσιο από ένα συνηθισμένο πασπαλιστήρι καφέ.
Το ανοξείδωτο μετρά και εδώ
Δεν κρατά οσμές και δεν φορτίζεται με στατικό ηλεκτρισμό όπως ορισμένα πλαστικά, όπου η σκόνη κολλά στα τοιχώματα αντί να κατεβαίνει. Πλένεται χωρίς προφυλάξεις και στεγνώνει γρήγορα, και αυτό είναι το βασικό: μια σήτα που έμεινε υγρή κάνει τη ζάχαρη λάσπη στο πρώτο γέμισμα, και μετά καθαρίζεται με βουρτσάκι.
Καθαρισμός και φύλαξη
Αδειάστε το, πλύνετέ το και στεγνώστε το καλά πριν από κάθε γέμισμα, και κρατήστε το κλειστό και μακριά από ατμούς. Η ζάχαρη άχνη που μένει μέρες σε ανοιχτό δοχείο πάνω στον πάγκο του καφέ γίνεται ένα ενιαίο κομμάτι. Δεν πετιέται, αλλά θέλει ξανά κοσκίνισμα, και μέσα στο σέρβις κανείς δεν έχει χρόνο γι’ αυτό.
Ένα λεπτό πέπλο, όχι ένα στρώμα
Η σωστή ποσότητα αφήνει να διακρίνεται το χρώμα από κάτω: σε μια τάρτα πρέπει να φαίνεται ακόμη το φρούτο, σε ένα κρουασάν η χρυσή κρούστα. Ένα γεμάτο στρώμα είναι ζάχαρη που στην πρώτη μπουκιά πέφτει στα ρούχα του πελάτη και σκεπάζει τη γεύση. Δύο ελαφριά περάσματα με λίγα δευτερόλεπτα ανάμεσα δίνουν πιο ομοιόμορφο αποτέλεσμα από ένα πλούσιο.
Συχνές ερωτήσεις
Πόσο χωρά το πασπαλιστήρι για ζάχαρη άχνη; 355 ml, τη μεγαλύτερη χωρητικότητα ανάμεσα στα πασπαλιστήρια της μπάρας.
Χρησιμοποιείται και για κακάο; Τεχνικά ναι, αλλά συμφέρει ένα για κάθε σκόνη: το υπόλειμμα της μίας φαίνεται στο πασπάλισμα της άλλης.
Γιατί η ζάχαρη άχνη χάνεται πάνω στο γλυκό; Γιατί λιώνει με την υγρασία και τη ζέστη: μπαίνει την τελευταία στιγμή.
Από τι υλικό είναι; Από ανοξείδωτο, που δεν κρατά οσμές και στεγνώνει γρήγορα.
Τι διαστάσεις έχει; Διάμετρο 75 mm και ύψος 137 mm.
Τη σύγκριση με τα άλλα εργαλεία του καφέ θα τη βρείτε στον οδηγό της κατηγορίας «Αξεσουάρ καφέ».
Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.
Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.