Ποτήρι αψεντιού Perigord 190 ml γυάλινο

Για όποιον θέλει το ιστορικό ποτήρι πάνω στην μπάρα. Είναι το ποτήρι που φαίνεται στις γαλλικές αφίσες του τέλους του 19ου αιώνα, και σε ένα μαγαζί με ρετρό ύφος λέει κάτι πριν ακόμη χρησιμοποιηθεί. Κάνει και για πικρά λικέρ και για απεριτίφ σε ψηλό ποτήρι, όπου το στενό σχήμα συγκεντρώνει το άρωμα.

Με δόση 30 ml και τέσσερα μέρη νερό το υγρό φτάνει τα 150 ml, που σε ένα ποτήρι των 190 ml χωρούν άνετα. Με πέντε μέρη φτάνει τα 180 ml, στο χείλος. Άρα το ποτήρι αψεντιού Perigord είναι το μέγεθος για όποιον σερβίρει το απόσταγμα πιο πυκνό, με τρία έως τέσσερα μέρη, όπως το πίνουν και στη Γαλλία στην μπάρα. Όποιος προτιμά το πιο αραιό ποτό του απεριτίφ διαλέγει το μεγαλύτερο μέγεθος.

• Χωρητικότητα: 190 ml
• Ύψος: 14 cm
• Υλικό: γυαλί
• Στιλ: αντίγραφο του ποτηριού των γαλλικών καφέ
• Βάρος: 0,3 kg
• Κωδικός: 1-BCC-CN-118

Το τελετουργικό, σε τέσσερις κινήσεις

Το απόσταγμα μπαίνει στον πάτο, 20 ή 30 ml. Το παγωμένο νερό πέφτει σε λεπτή ροή στο τοίχωμα, τρεις έως τέσσερις φορές τον όγκο του αποστάγματος. Το υγρό θολώνει όσο κατεβαίνει το νερό, και σταματάτε όταν το θόλωμα είναι πλήρες και ομοιόμορφο. Η ζάχαρη, αν χρειάζεται, λιώνει μέσα στο νερό την ώρα που πέφτει και δεν προστίθεται μετά, όταν πια μένει στον πάτο.

Γιατί το νερό πρέπει να είναι κρύο

Επειδή η θερμοκρασία ορίζει πόσο λεπτό βγαίνει το γαλάκτωμα. Με παγωμένο νερό τα αιθέρια έλαια βγαίνουν από το διάλυμα σε πολύ μικρά σταγονίδια και μένουν σε αιώρηση, και το θόλωμα είναι ομοιογενές και σταθερό. Με νερό σε θερμοκρασία δωματίου τα σταγονίδια είναι μεγαλύτερα, το θόλωμα είναι πιο αραιό και στην επιφάνεια εμφανίζεται ένα λιπαρό στρώμα. Για τον ίδιο λόγο ένα λικέρ με γλυκάνισο που σερβίρεται με πάγο δείχνει διαφορετικό από ένα που αραιώνεται με νερό της βρύσης.

Γιατί το μικρό μέγεθος έγινε ξανά χρήσιμο

Επειδή το αψέντι πίνεται σχεδόν πάντα στην μπάρα και όχι στο τραπέζι, σε μία δόση και συχνά στο τέλος της βραδιάς. Εκεί ένα ποτήρι των 190 ml εξυπηρετεί καλύτερα από ένα μεγάλο: πιάνει τον χώρο ενός κολωνάτου ποτηριού, μεταφέρεται με το ένα χέρι μαζί με το νερό, και με τη μικρότερη αραίωση το απόσταγμα μένει αναγνωρίσιμο για όποιον το παραγγέλνει ακριβώς γι’ αυτό. Με το ποτήρι αψεντιού Perigord σερβίρονται και δύο άτομα το ένα μετά το άλλο χωρίς να πιαστεί η μισή μπάρα, κάτι που συμβαίνει με τα φαρδιά μεγέθη.

Φροντίδα

Το γυαλί είναι λείο, άρα το πλύσιμο είναι απλό, στο πλυντήριο πιάτων ή στο χέρι. Ο πραγματικός κανόνας είναι το σκούπισμα: σε ένα ποτήρι αψεντιού ο πελάτης παρακολουθεί το υγρό όσο θολώνει, και ένα γυαλί με σημάδια χαλά ακριβώς αυτό που κοιτά. Λινό πανί ή μικροΐνες, και στο καλάθι με απόσταση, επειδή η στενή βάση το κάνει ασταθές.

Συχνές ερωτήσεις

Πόσο χωρά το ποτήρι αψεντιού Perigord; 190 ml, με ύψος 14 cm.

Σε τι διαφέρει από το μεγαλύτερο μέγεθος; Στη χωρητικότητα: εδώ η άνετη αραίωση είναι με τρία έως τέσσερα μέρη νερό, όχι με πέντε.

Είναι ιστορικό ποτήρι; Είναι αντίγραφο του κλασικού ποτηριού των γαλλικών καφέ της Μπελ Επόκ.

Χρησιμοποιείται και για άλλα ποτά; Ναι, για πικρά λικέρ και απεριτίφ που σερβίρονται σκέτα ή με μικρή αραίωση.

Μπαίνει στο πλυντήριο πιάτων; Ναι, με προσεκτικό σκούπισμα μετά και με απόσταση μέσα στο καλάθι.

Τα άλλα ποτήρια και αξεσουάρ για το σερβίρισμα: δείτε και την κατηγορία «Αξεσουάρ για αψέντι».

Όσο περισσότερα, τόσο φθηνότερα. 4 τεμάχια -5%, 6 τεμάχια -7%, 8 τεμάχια -10%, στο ίδιο προϊόν.

Αποστολή από τη Ρώμη, Ιταλία. Μεταφορικά 22,00 €. Δωρεάν μεταφορικά για αγορές από 250 € με ΦΠΑ.